奔向沙海越南

越南南部的渭泥(MuiNe)有堪稱全東南亞最大的沙漠地形。

雖然嚴格來說，面積與香港九龍半島相若的“沙漠”極其量只能稱它為巨型沙丘，但身處沙土上，的確能見到一望無際的浩瀚沙海。

不用去到迪拜，在近在咫尺的越南，一樣可以開架吉普車到“沙漠”，得到從幾層樓高的沙丘上一滑而下的快感。

渭泥本身是越南南部一個寂寂無聞的小漁村。受制于地質結構，當地人不能安安穩穩的務農過活，只可以靠捕魚維生。村民們大概想不到那些害他們世世代代的沙丘現在竟突然成為了變錢的工具，還使這個窮困的小村變成準國際級的度假圣地。不少人千里迢迢從地球的另一端飛過來，為的只是在沙土上享受幾天。

地圖上標得清楚，渭泥只有一條直路，但路邊卻有超過50家度假村!不過無須驚慌，由于每間都是只有十多間房的小型resort，就算全村客滿也不會有人山人海的景象。位于一整列度假村的后面就是渭泥沙灘，沙灘長達十公里。因為風大，渭泥是玩kitesurfing的理想地點，前來滑浪的人也不少。雖然長年攝氏30幾度，但就算躺在沙灘上曬大半天也不會覺得太熱，不過請先確定你帶有足夠的防曬用品。

滑沙去

陽光海灘雖然吸引，但更誘人的，是渭泥的兩片沙丘。到第一件事，就是租輛吉普車去沙丘。渭泥有兩片沙丘，根據沙土顏色被稱為紅沙丘(RedSandDunes)及白沙丘(WhiteSandDunes)。

紅沙丘雖然不大，但沙土呈一片暗黃色，加上旁邊的藍天碧海，風景非常漂亮。南于離渭泥中心地帶不遠，這里游客比較多，也充斥不少租滑沙板帶你去滑沙的當地小孩。不知是因為越南小孩太多還是他們比較易賺錢，沙丘上的“導游”全是小孩，他們甚至“壟斷”了整個“滑沙業”!就算表明不打算滑沙，也總會有幾個難纏的死跟你。算吧，等他們收工后我再回來看晚霞好了!

沙丘的創造者是橫行渭泥的海風。力量驚人的離岸風把附近被侵蝕的紅土逐粒逐粒帶到渭泥旁邊的山坡，經過千百年的積聚形成了紅沙匠。那邊廂，位于另一風口的白沙丘則接收了無數來自鄰近海灘的白沙，把原本的丘陵地帶換成了沙漠般的景色。

由于去白沙丘車程差不多一小時。到達之時，已經是下午四點，原本肆虐四方的太陽伯伯開始收斂，趁天空中白云滿布，此時滑沙最好不過!我們的向導是年僅10歲(但看似6歲)的Trang。我相信Trang是全渭泥最老實的小孩之一，他不善交際但深懂待客之道，全程把我們照顧得恰到好處，也沒有不斷向我們苛索額外小費。

請不要小看那些沙丘，也不要被一滑而下的快感沖昏頭腦!對于平時有做運動的我，爬上有幾層樓那么高的沙丘頂本來并非什么艱難事，但跟Trang一起一而再、再而三的爬高滑下，絕對是一場體力消耗戰!須知道要爬的是軟綿綿的沙丘，每走一步都比平時費力十倍有多。我上下來回了六七趟，耗掉的體力與登上鳳凰山相差無幾!沙丘上風大，每滑一次都會搞得滿身沙土，如果忘記閉嘴，還會有“滿口沙”的慘況!雖然弄得筋竭力疲，但在壯麗“沙漠”一沖而下的快感絕對值回票價!不過，除了滿身的沙，是日行程還送給我一雙曬得發紅的肩膀和活形活現的“背心印”作留念，我慨嘆原來擋日的白云都是騙人的!

以海為生

相比“從事旅游業”的小孩們，渭泥的漁民生活得沒有那么安穩。早上5點，我們相約了漁家出海。

在近岸的地方，越南人慣用大竹簍般的“小艇”代步或釣魚，竹簍呈圓形，單靠一支槳用人力劃行。看見遠方海上有幾“艘”竹簍，我深感驚訝。“他們剛剛通宵捕魚回來!”帶我們出海的Phu說。“不是每個漁民都買得起一艘漁船，錢不夠的，就要靠那個竹簍。”

我覺得不可思議!渭泥風浪不小，怎么可能靠一只小小的竹簍到離岸百公里的海上捕魚?據說他們每天下午三、四點出航到公海，早上六、七點回來。每晚將生命作賭注在危險的水域為生活而拼搏，這就是越南漁民的冒險精神。看到他們，我突然想起十多年前漂泊異鄉的越南難民，他們乘簡陋的小船漂洋過海，危險性相信比竹簍捕魚高上百倍!

相比氣氛輕松的度假村街，渭泥的魚市場非常繁忙，每天天未亮那里就聚集了一班“女買手”。每當有漁船駁艇或竹簍靠岸，她們總會一窩蜂上前圍堵，就地收購漁獲再帶到街市出售。

至于賣剩的，就會以低價賣給人做魚露。因為氣候與品種關系，渭泥一帶是越南全國聞名的魚露生產地，質素數一數二。除了幾間大型魚露工場，渭泥以及附近城鎮藩切的居民不少都會自家制魚露，在多產的季節更會小規模入樽出售。在藩切的街上走，不時可以聞到魚露的香味。

因為買來的幾支自家制魚露，回香港之前我特地跑去胡志明市一間有名的烹飪學校學煮幾款地道菜式。上課前我們跟大廚Binh老師到街市逛了一圈學買，他說越南菜不像泰國菜般辣，但依然味道濃郁，除了各式各樣的香料，新鮮的魚露應記一功!

老師說得對，我對魚露的功用從無置疑。但個人覺得，無論是街市賣的，或者是烹飪學校的魚露，都不及我遠道帶回來的香。你就當那是我的心理作用吧!

(莫至剛)

(責任編輯 唐 馨)