８０００元開家特色草鞋店等

近日，一位剛剛從南方旅游回來的同事，給大家帶回來10多雙草鞋，這份禮物讓每個收到的人都愛不釋手。很多人準備多買幾雙，但是走遍了長春不少商家，卻未能如愿。這種古樸氣息十足的草鞋，對于都市人來說算是個稀罕物，而開這樣一個本小利薄的特色草鞋店，就是一個有利商機。

對于很多消費者來說，草鞋是一個歷史，或者是一種回憶，正是出于這樣的感情訴求，很多人愿意嘗試購買。對于習慣了追求“牌子+料子”，看重“顏色+款式”的消費者來說，返璞歸真的工藝草鞋具有濃郁的民間文化底蘊，滿足了其在鞋文化上的個性追求和“反時尚”潮流，尤其是對于追求個性化穿著的時尚青年人來說，草鞋絕對是值得嘗試的夏季消費項目。全國不少城市，都有專門經營草鞋等特色鞋的工藝鞋店，復古以及品味成為特色鞋店最大的賣點，而長春市場在這方面目前經營者少見，其中蘊藏的商機非常可觀。

據了解，要開設這樣一家特色草鞋店，商品來源可以分為兩種形式。一種就是進一些現成的商品，在南方不少城市都有專門制作草鞋的工廠。而另外一種形式，則是可以按照消費者的需求，現場制作草鞋。草鞋編織對于從業人員來說并沒有非常高的技術要求，具有簡單的編織常識就可以從事生產。編織者還可以根據自己的審美觀點，編織出具有特色的鞋，這樣可以保證每雙鞋的獨一無二性。按照草鞋的傳統制作工藝，用的原料也不盡相同，樣式或古樸或簡潔，同時鞋內可以襯以棉織品，鞋面配以不同的小飾品，很有特色。如果經營條件允許的話，還可以讓消費者參與編織的過程，這種體驗性的消費，將更富有創意。

由于草鞋經營具有一定的時令性，在經營方面也要考慮這一點。以直接進貨經營為例，店面并不需要太大的面積，月租金在1000元左右，簡單裝修成本在2000元左右，前期備貨在5000元左右即可開始經營。目前，草鞋的進貨價格在5元左右，每雙的利潤能保證在8元-12元。雇傭一個銷售人員，按照每日銷售20雙(均價15元)計算，一個月的銷售收入將達到9000元。如果條件具備，展開店面現場制作等特色經營，盈利情況將更加理想。

經營綠色小吃店，賺!賺!賺!

靳 平

不用口，不用抻，撕!撕!撕!就行了!

張志權扔掉鐵飯碗的緣由很簡單，工廠效益不好，沒錢花。張志權發家的經歷也很簡單，鉆勁兒讓他掌握了一手“絕活”。

1998年末，他開起了小吃部，收入當然比上班強。河南的表舅來東北，閑聊間提起舅媽做的手撕面。表舅只是隨便說說，張志權卻上了心。刨根問底地問個沒完，表舅又說不清楚，只好說，將來問你舅媽吧!將來?哪成!第二天，他便關了小店，和妻子一道去河南把舅媽接來東北。當時，只是一時沖動，沒想到今天就是靠“吃”這碗“面”發了家。

回來后的近一個月時間，張志權的小吃店一直未營業。他開始根據舅媽提供的做法研究手撕面的整個制作過程。和面、醒面、撕面及各種湯料配制，他反復試驗了上萬次，一個月竟用掉了7袋面粉。做好后，親友一致反映面好吃，筋道、口感好。

此時一套各項指標精確到兩、錢，分、秒的手撕面制作方法已經形成了。他摘掉了小吃部的牌子，大大方方做了個燈箱，“綠色手撕面”亮亮堂堂地打了出來。與此同時，一張漂亮的“菜譜”也隆重推出在門口(立式燈箱)：綠色手撕牛肉面、綠色手撕豬肉面、綠色手撕雞湯面、綠色手撕雞蛋面、綠色手撕肉醬面、綠色手撕菜汁面、綠色手撕薄荷面、綠色手撕素炒面、綠色手撕蕃茄面……

起初，人們都嘗嘗新鮮，可這一嘗不要緊，頭回客，都變成了回頭客。這條小吃街上，蘭州抻面、手口面、蒸餃等面食部顯得冷清起來。

他家可火了!有時候，屋里的座位滿了，客人就在外面等，有著急的主兒，干脆端著到外面吃。兩個出差的黑龍江人，就吃好了手撕面，每天必到。他們說，每碗3—4元實惠，味又好，還有老板送的清湯喝，每天換一種面，吃夠5個輪回再回家!張志權說，雖然是句玩笑話，但他們能天天來，就說明我這面還“夠味兒”!為啥叫個綠色手撕面?現在人們喜歡吃綠色食品因為它無污染、純天然。我家的面沒有任何添加劑，完全用手撕成條，就像人家吃涼拌西紅柿用手掰，而不用刀切一樣，不會帶有任何雜味，再加以各色配料佐湯，又好吃，又時尚。一位常客說：“我在家里也試著像您那樣撕，可怎么也撕不成條，竟是一些面片面疙瘩呀!”長志權笑而不正面回答：“因為我的手沒長在你的手上呀!”

生意火爆不止。夫妻倆忙不過來了，請了兩名小工，有了人手，他們又增加一些簡單的小炒、涼拌菜，效益自然又增長了一截。王金剛是小工中的一個，后來成了另一家“綠色手撕面”的老板，生意也一樣紅火。

說起王金剛開店，夫妻倆還鬧了很長時間捌扭。妻子堅決不同意他把和面技巧教給王金剛，可張志權認為他家里又困難，幾百元的收入根本不夠供兩個弟弟上大學。張志權費了好大勁說服妻子，王金剛的店才開起來了。2001年10月，小區規劃，樓區附近的出租屋一律拆除。當然，他們的“手撕面”館也未能幸免。

沒事做了，張志權靜下心來，算了一筆細賬，他自己都有點不信，僅有兩萬人口的小鎮，三年下來，去除生活費用、稅務等各項支出，竟存下了35萬!

張志權人閑著，腦子可沒閑，如今，他又有了新的“升級”沖動：一邊找店址，一邊忙著打探有關產品注冊事宜。妻子嘲笑他異想天開，想做中國的麥當勞，他卻認真地說：咋的!明天的事，你能說準咋的!