求求你，讓我來點菜

中國的商務人士比美國的商務人士要累，也更有前途和競爭力。他們講民主和個人選擇，自己點什么菜別人無權干涉；我們這里要為別人著想，為別人想的要比他自己想的還要周到

在商務生活中有許多令人疲憊的事情，如開會、談判、搞定與領導的關系、搞定與下級的關系、無休止的旅行、收不完的Email等等。

只有了解商務生活真諦的人，才會說出吃飯是最累的事這種話。一個簡單的商務宴請，其中的霧里藏花、笑里藏刀、狹路逢生、柳暗花明等境界，只有當事人才知其妙處和苦處。至于到底吃了什么，我發誓到了第二天早晨沒人記得。

但是還有比吃飯更累的，就是點菜。

飯桌上都是這樣的: 領導被隆重請到主位，菜單被恭敬地遞到領導面前，領導說，小唐，今天你來點菜。小唐誠惶誠恐地抱著菜單，領導，您今天想吃什么？領導非常大度地說，你們來你們來，我隨便。

這里面有幾個問題。特別大的領導根本就與點菜無關，他吃什么他那桌吃什么早就安排好了；有一點級別的領導就像上面這樣當場將點菜權放掉；級別較低的領導干脆自己點菜，經常還要自己親自買單。

今天我們不說領導，主要說小唐。對小唐們來說，領導“隨便”兩個字，在職場的準確翻譯是：“今天的點菜是對你的考驗，你要是點的東西讓我不滿意，我會很不開心，也會影響我對你的信任。”

其實這種事情在商務生活之外也屢見不鮮。比如我媽說今天不做飯了，咱們全家出去吃吧，你安排一下。于是我就安排了。席間不斷聽到老人的夸獎，這菜味道不錯，煲湯也很地道。吃完后問，今天花了多少錢？我說咱們5個人加酒水飲料一共400多，我媽就說：“太貴了，以后不出來吃了。”

這就像電影里，特別是國產藝術電影，主人公一直都挺不容易，最后差不多轉運了，但結尾一定要突然給他一個更大的打擊，一定要讓你觀眾揪著心離開電影院。

對于小唐來說，揪心不是在最后那一刻，而是從接到菜單就開始了。領導和同桌吃飯的人對每一樣菜的評價，小唐都感到是對自己工作業績的評價，小唐自己根本不知道自己吃了什么。

我對點菜有以下體會：

最可怕的是隨便。沒有一個人是隨便的，每個人都對他所需要的東西有明確的標準，領導和客戶更是如此；

別小看點菜，這是一個人把握全局、深諳客戶心理和需求的綜合能力的體現；

點菜有許多竅門和方法，可以自我領悟，也應在業界廣泛交流。

我的一個竅門是吃西餐，當然這在我工作的外國公司比較可行，國內企業就不適合。西餐的好處是你選餐廳就行了，點菜是各人的事。

最難辦的是請中國的客人在國外吃西餐。菜單的翻譯是很大的問題。我英文還算不錯，但見到菜單上諸如“Apfelkuchen”、“Coniglio in Porchetta”這種東西還是完全搞不明白。“夾野茴香的兔肉”，中文說著都費勁。

有一次我帶10多個中國官員在美國吃牛排。服務員很熱情地把一大塊生的牛排拿給大家看，眾人說噢知道了就是給我們烤這種牛排啊。

我們點了前菜，還有湯，大家已經九成飽了。然后牛排上來了。天哪他們怎么每人都給上一大塊整肉，每人面前堆起相當于國內2－3個肘子蹄膀大小的牛排。官員們用責備和絕望的眼神看著我，“小李啊，這是怎么回事？把中國人都當豬來喂嗎？”

我趕忙拿過菜單，糟了，上面寫著你可以選擇20、30和50盎司的牛排，他們開始給我們展示的是50盎司（相當于1.5公斤）的，大家都說要，就這么上了。

結了一筆讓我頭暈的巨大賬單，臨走時絕望地回頭看著桌上堆滿的幾乎沒有動過的十幾份1.5公斤的牛排，腦子里都是國人在外經常浮現的那個字眼，“給中國人丟臉了” 。

今天我再想起這件事，覺得應該說那家餐廳的服務員，你們真給美國人丟臉，讓遠道而來的客人這么難堪。

所以說中國的商務人士比美國的商務人士要累，也更有前途和競爭力。他們講民主和個人選擇，自己點什么菜別人無權干涉；我們這里要為別人著想，為別人想的要比他自己想的還要周到。

商務人士最喜歡挑戰，我們的目標不僅是為領導成功地點菜，也有能力照顧所有人的生活。一個你心儀已久的女孩子千里迢迢來到你的城市，她說明天只有兩個小時晚飯時間有空。你說，你想去什么地方，吃什么，女孩說：“隨便”——你就像戰場上的士兵聽到沖鋒號，股票操盤手等到了拋售的最高點，坐冷板凳多年的球員在最后5分鐘被主教練派上場扭轉乾坤。作為商務人士修煉多年的功夫，現在終于派上用場了。