小作坊轉(zhuǎn)型的困惑與思考

靳宗峰　畢杰海　潘士波

隨著國(guó)家食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的建立，眾多家庭式食品加工小作坊已感受到生存的危機(jī)，不少小作坊開(kāi)始向小企業(yè)轉(zhuǎn)型。在這種特定時(shí)期，不妨從以下幾個(gè)方面進(jìn)行嘗試。

“頭腦”問(wèn)題思路決定出路，沒(méi)有思路就沒(méi)有出路。體制要轉(zhuǎn)型，思想須“換檔”，特別是要給自己一個(gè)恰當(dāng)?shù)亩ㄎ唬瑥氐淄黄菩∞r(nóng)意識(shí)的束縛，學(xué)會(huì)用市場(chǎng)的觀念去認(rèn)識(shí)、分析、對(duì)待轉(zhuǎn)型期所遇到的問(wèn)題，自覺(jué)地按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事。這就需要靜下心來(lái)學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)常識(shí)，了解政策信息，參加相關(guān)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，亦可向成功轉(zhuǎn)型的“先行者”們討教，通過(guò)“充電”解決“頭腦”問(wèn)題。應(yīng)當(dāng)看到，由小作坊走向小企業(yè)，在技術(shù)操作層面上并沒(méi)有不可逾越的鴻溝，關(guān)鍵是在于思想認(rèn)識(shí)問(wèn)題。

項(xiàng)目選擇問(wèn)題正確的選項(xiàng)是成功的一半。在項(xiàng)目選擇上，應(yīng)遵循既有市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ钟凶陨砀?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的原則，一般應(yīng)與祖業(yè)相傳承或有“近親關(guān)系”，在自己所熟知的領(lǐng)域內(nèi)謀求發(fā)展。這樣，多年形成的“一招鮮”特色既能得以弘揚(yáng)光大，又可規(guī)避因盲目“變規(guī)改道”帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)守專(zhuān)業(yè)，在一個(gè)狹小的市場(chǎng)上精耕細(xì)作，小產(chǎn)品同樣能做成大產(chǎn)業(yè)。像老干媽調(diào)味品、譚木匠梳子都是這樣一步步由“草根”成長(zhǎng)為大品牌的。

人力資源問(wèn)題面對(duì)規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化、系統(tǒng)化的現(xiàn)代企業(yè)管理，在自身能力不能有力支撐的情況下，可采用“借雞下蛋”的方式，將既有經(jīng)濟(jì)知識(shí)又有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的能人請(qǐng)進(jìn)門(mén)或作兼職顧問(wèn)，做好戰(zhàn)略層面的發(fā)展規(guī)劃，解決好往哪里走、怎樣走以及如何才能走好等一系列現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，最大限度地克服自身弱點(diǎn)，有效規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，力爭(zhēng)在最短時(shí)間內(nèi)提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

財(cái)力不足問(wèn)題可采用數(shù)家小作坊進(jìn)行股份制組合，變“小船”為“大船”，集中多人的財(cái)力把企業(yè)做大，走共同成長(zhǎng)之路。這樣不僅可以突破財(cái)力瓶頸，有效解決財(cái)力不足問(wèn)題，而且因?yàn)樵撔问疆a(chǎn)權(quán)明晰、責(zé)權(quán)一致，“同心同德”的問(wèn)題也能得到較好解決。

組織結(jié)構(gòu)設(shè)置問(wèn)題合適的組織構(gòu)架是企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)的保障。過(guò)去小作坊老板、伙計(jì)、賬房先生集于一身的模式已與小企業(yè)的發(fā)展不相適應(yīng)。在創(chuàng)業(yè)初期，可考慮一人主管“內(nèi)部事務(wù)”，一人主管“外事活動(dòng)”，一線垂直管理的形式，應(yīng)遵照“簡(jiǎn)潔高效，合適為好”的原則靈活掌握。