奔向沙海越南

越南南部的渭泥(MuiNe)有堪稱全東南亞最大的沙漠地形。

雖然嚴格來說，面積與香港九龍半島相若的“沙漠”極其量只能稱它為巨型沙丘，但身處沙土上，的確能見到一望無際的浩瀚沙海。

不用去到迪拜，在近在咫尺的越南，一樣可以開架吉普車到“沙漠”，得到從幾層樓高的沙丘上一滑而下的快感。

渭泥本身是越南南部一個寂寂無聞的小漁村。受制于地質(zhì)結(jié)構(gòu)，當(dāng)?shù)厝瞬荒馨舶卜€(wěn)穩(wěn)的務(wù)農(nóng)過活，只可以靠捕魚維生。村民們大概想不到那些害他們世世代代的沙丘現(xiàn)在竟突然成為了變錢的工具，還使這個窮困的小村變成準國際級的度假圣地。不少人千里迢迢從地球的另一端飛過來，為的只是在沙土上享受幾天。

地圖上標得清楚，渭泥只有一條直路，但路邊卻有超過50家度假村!不過無須驚慌，由于每間都是只有十多間房的小型resort，就算全村客滿也不會有人山人海的景象。位于一整列度假村的后面就是渭泥沙灘，沙灘長達十公里。因為風(fēng)大，渭泥是玩kitesurfing的理想地點，前來滑浪的人也不少。雖然長年攝氏30幾度，但就算躺在沙灘上曬大半天也不會覺得太熱，不過請先確定你帶有足夠的防曬用品。

滑沙去

陽光海灘雖然吸引，但更誘人的，是渭泥的兩片沙丘。到第一件事，就是租輛吉普車去沙丘。渭泥有兩片沙丘，根據(jù)沙土顏色被稱為紅沙丘(RedSandDunes)及白沙丘(WhiteSandDunes)。

紅沙丘雖然不大，但沙土呈一片暗黃色，加上旁邊的藍天碧海，風(fēng)景非常漂亮。南于離渭泥中心地帶不遠，這里游客比較多，也充斥不少租滑沙板帶你去滑沙的當(dāng)?shù)匦『ⅰ２恢且驗樵侥闲『⑻噙€是他們比較易賺錢，沙丘上的“導(dǎo)游”全是小孩，他們甚至“壟斷”了整個“滑沙業(yè)”!就算表明不打算滑沙，也總會有幾個難纏的死跟你。算吧，等他們收工后我再回來看晚霞好了!

沙丘的創(chuàng)造者是橫行渭泥的海風(fēng)。力量驚人的離岸風(fēng)把附近被侵蝕的紅土逐粒逐粒帶到渭泥旁邊的山坡，經(jīng)過千百年的積聚形成了紅沙匠。那邊廂，位于另一風(fēng)口的白沙丘則接收了無數(shù)來自鄰近海灘的白沙，把原本的丘陵地帶換成了沙漠般的景色。

由于去白沙丘車程差不多一小時。到達之時，已經(jīng)是下午四點，原本肆虐四方的太陽伯伯開始收斂，趁天空中白云滿布，此時滑沙最好不過!我們的向?qū)悄陜H10歲(但看似6歲)的Trang。我相信Trang是全渭泥最老實的小孩之一，他不善交際但深懂待客之道，全程把我們照顧得恰到好處，也沒有不斷向我們苛索額外小費。

請不要小看那些沙丘，也不要被一滑而下的快感沖昏頭腦!對于平時有做運動的我，爬上有幾層樓那么高的沙丘頂本來并非什么艱難事，但跟Trang一起一而再、再而三的爬高滑下，絕對是一場體力消耗戰(zhàn)!須知道要爬的是軟綿綿的沙丘，每走一步都比平時費力十倍有多。我上下來回了六七趟，耗掉的體力與登上鳳凰山相差無幾!沙丘上風(fēng)大，每滑一次都會搞得滿身沙土，如果忘記閉嘴，還會有“滿口沙”的慘況!雖然弄得筋竭力疲，但在壯麗“沙漠”一沖而下的快感絕對值回票價!不過，除了滿身的沙，是日行程還送給我一雙曬得發(fā)紅的肩膀和活形活現(xiàn)的“背心印”作留念，我慨嘆原來擋日的白云都是騙人的!

以海為生

相比“從事旅游業(yè)”的小孩們，渭泥的漁民生活得沒有那么安穩(wěn)。早上5點，我們相約了漁家出海。

在近岸的地方，越南人慣用大竹簍般的“小艇”代步或釣魚，竹簍呈圓形，單靠一支槳用人力劃行。看見遠方海上有幾“艘”竹簍，我深感驚訝。“他們剛剛通宵捕魚回來!”帶我們出海的Phu說。“不是每個漁民都買得起一艘漁船，錢不夠的，就要靠那個竹簍。”

我覺得不可思議!渭泥風(fēng)浪不小，怎么可能靠一只小小的竹簍到離岸百公里的海上捕魚?據(jù)說他們每天下午三、四點出航到公海，早上六、七點回來。每晚將生命作賭注在危險的水域為生活而拼搏，這就是越南漁民的冒險精神。看到他們，我突然想起十多年前漂泊異鄉(xiāng)的越南難民，他們乘簡陋的小船漂洋過海，危險性相信比竹簍捕魚高上百倍!

相比氣氛輕松的度假村街，渭泥的魚市場非常繁忙，每天天未亮那里就聚集了一班“女買手”。每當(dāng)有漁船駁艇或竹簍靠岸，她們總會一窩蜂上前圍堵，就地收購漁獲再帶到街市出售。

至于賣剩的，就會以低價賣給人做魚露。因為氣候與品種關(guān)系，渭泥一帶是越南全國聞名的魚露生產(chǎn)地，質(zhì)素數(shù)一數(shù)二。除了幾間大型魚露工場，渭泥以及附近城鎮(zhèn)藩切的居民不少都會自家制魚露，在多產(chǎn)的季節(jié)更會小規(guī)模入樽出售。在藩切的街上走，不時可以聞到魚露的香味。

因為買來的幾支自家制魚露，回香港之前我特地跑去胡志明市一間有名的烹飪學(xué)校學(xué)煮幾款地道菜式。上課前我們跟大廚Binh老師到街市逛了一圈學(xué)買，他說越南菜不像泰國菜般辣，但依然味道濃郁，除了各式各樣的香料，新鮮的魚露應(yīng)記一功!

老師說得對，我對魚露的功用從無置疑。但個人覺得，無論是街市賣的，或者是烹飪學(xué)校的魚露，都不及我遠道帶回來的香。你就當(dāng)那是我的心理作用吧!

(莫至剛)

(責(zé)任編輯唐馨)