黃秋葵實(shí)用栽培技術(shù)

季節(jié)娟　陳志強(qiáng)

黃秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其嫩果中含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味，口感爽滑，一般可炒食，做湯或腌漬、罐藏等，黃秋葵花果期長(zhǎng)，花大而艷麗，花有黃色、白色、紫色，因此臺(tái)灣等地也作觀賞植物栽培。老熟種子曬干后磨成粉，煮成飲料，風(fēng)味與咖啡相似，可作咖啡代用品，花、種子、根均可入藥，對(duì)惡瘡、癰療有療效。

一、生物學(xué)特性

黃秋葵根系發(fā)達(dá)，分布于50-60cm深的土層，莖直立，高1-2m，成株木質(zhì)化。單葉互生，掌狀3-5裂，葉柄長(zhǎng)，葉大。花單生，兩性，每葉腋著生一朵花。果實(shí)為朔果。羊角形，長(zhǎng)約15-20cm，有棱5-8條。嫩果深綠色，成熟后變黃褐色，種子千粒重55g左右。

黃秋葵是喜溫性植物，耐熱，不耐霜凍。種子發(fā)芽溫度10-35℃，以25-30℃最適，生長(zhǎng)發(fā)育適溫25-28℃，只要水分充足，在炎熱的夏季也能旺盛生長(zhǎng)，開(kāi)花結(jié)果。喜光，不耐蔭。對(duì)水的需求量較大，但因其根發(fā)達(dá)，因此不必經(jīng)常灌溉。對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，不論粘土或砂壤土菌能生長(zhǎng)。

從播種到子葉展開(kāi)，為發(fā)芽期，約需10-15天，從2片子葉展平到始花開(kāi)放為幼苗期，約需40-45天，從第1朵花開(kāi)放到釆收結(jié)束并拉茬為開(kāi)花結(jié)果期，約需90-100天，黃秋葵播種后50-60天，在主莖第3-9節(jié)處開(kāi)放第1朵花，開(kāi)花后4-7天釆收嗽果；果實(shí)成熟約需30-40天，長(zhǎng)江中下游收期在5月中、下旬至6月上旬，盛收期為6月下旬至9月上旬，10月中下旬以后開(kāi)始拉茬。

二、類(lèi)型與品種

黃秋葵品種較多，根據(jù)莖稈高度可分為矮稈型和高稈型；根據(jù)果實(shí)長(zhǎng)短又可分為長(zhǎng)果品種和短果品種。目前中國(guó)栽培的主要品種是日本的五角、綠星，美國(guó)的婦人指、找果綠，臺(tái)灣省的五福等。

三、栽培技術(shù)

1、栽培季節(jié)黃秋葵多露地栽培，氣溫13℃以上時(shí)即可直播，一般5-6月播種，7-10月收獲。北方寒冷地區(qū)常用日光溫室，塑料大棚集中育苗，待早春晚霜過(guò)后，再定植于露地。

2、整地施肥黃秋葵對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，但為獲得高產(chǎn)，須選擇土壤肥沃、疏松、排灌方便、光照充足的田塊種植，切忌與棉花等錦葵科作物連茬，播前或定植前將土壤耕翻，深扣厘米，1.4m連溝作畦，畦寬1m，溝寬約40cm，深25-30cm。在畦中央開(kāi)溝施肥，667m²施腐熟廄肥2000-3000kg，鈣鎂磷25-50kg，氮磷鉀15-20kg，并與土壤充分拌勻，然后將畦面整平。

3、播種育苗直播：斷霜后進(jìn)行；每畦播2行，穴距45-50cm，每穴播種2-3粒，出苗后-一穴留一棵壯苗。為提高地溫、提早出苗，早春播種可進(jìn)行地膜覆蓋或小拱棚覆蓋。

育苗：北方地區(qū)可于3月上中旬在陽(yáng)畦或溫室內(nèi)進(jìn)行，待斷霜后定植，苗齡一般30～40天。采用塑料育苗缽育苗，可以保護(hù)根系，提高定植成活率。

4、田間管理出苗后及時(shí)間苗，分別于破心、兩、三片真葉時(shí)各間苗一次，三四葉時(shí)定苗，每穴留兩三株。幼苗出土或定植后，氣溫較低，在第l朵花開(kāi)放前應(yīng)中耕1-2次，以提高地溫，促進(jìn)緩苗，第一朵花開(kāi)放前適當(dāng)蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育，封行前結(jié)合追肥進(jìn)行中耕培土，防止雨季植株發(fā)生倒伏。追肥視植株長(zhǎng)勢(shì)而定，苗期長(zhǎng)勢(shì)差的在緩苗后可追施速效氮肥1-2次；開(kāi)花座果期則每采收2-3次迫肥1次，每畝每次追施復(fù)合肥10kg，穴施。

生長(zhǎng)期間保持水分供應(yīng)，高溫干旱及時(shí)澆水，種植過(guò)密或生長(zhǎng)中后期，可將基部老黃葉摘去，側(cè)枝過(guò)多的，可適當(dāng)整枝，以利通風(fēng)透光，促進(jìn)結(jié)果。

黃秋葵病蟲(chóng)害較少，間有蚜蟲(chóng)發(fā)生，可按常規(guī)方法防治。

5、采收植株開(kāi)花后4-7天，嫩果長(zhǎng)7-10cm，即可采收，此時(shí)果實(shí)尚未纖維化，品質(zhì)好，釆收時(shí)宜用剪刀剪斷果柄，采收期可從5月一直延至10月中下旬，肥水充足，每畝產(chǎn)量可達(dá)150-200kg左右。嫩果采收后，如要貯藏，應(yīng)在0-5℃的條件下，時(shí)間不超過(guò)5天。

四、食用方法

1、做湯：將黃秋葵嫩果洗凈，切成片或絲，用旺火將湯燒開(kāi)后，人鍋沸煮2分鐘左右即可。湯中可加入雞蛋或肉絲，風(fēng)味更佳。

2、炒食：嫩果洗凈，切絲或片，素炒或與肉絲、鱔絲、魚(yú)片、肚片、蝦仁等共炒。

3、涼拌：嫩果切絲或片，用沸水燙1-2分鐘，撈出瀝干，盛盤(pán)后加入調(diào)料即可，

4、油炸：嫩果切成條，外裹面粉，用油炸至金黃色撈出，鍋中加入糖、醋，用火收濃后倒人炸好的嫩果條勾芡，裝盤(pán)即可。其特點(diǎn)是色澤余黃，外脆內(nèi)嫩。