蘆筍栽培技術要點

劉愛紅

蘆筍有很高的營養價值和藥用價值，含有多種氨基酸及微量元素，能增進食欲，幫助消化，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。其嫩莖質地細膩、風味芳香、頂尖緊密、纖維少質脆。經培土軟化采收的嫩莖叫白蘆筍，不培土嫩莖見光后釆收的是綠蘆筍。白蘆筍色澤潔白，光直無斑。綠蘆筍青綠色濃，條型勻稱，粗細適中，口味清爽質脆。目前國內外市場暢銷不衰，實踐證明，種植蘆筍市場前景好，效益高，是農民致富的好途徑。我市的曹縣地處黃河中下游沖積平原，土壤和氣候非常適合蘆筍種植，自1978年引種以來，已種植蘆筍面積達16萬畝，年產優質蘆筍15萬噸，占全國的六分之一，是全國最大的縣級蘆筍生產基地縣。近幾年來，隨著蘆筍標準化栽培技術的不斷完善創新，初步形成了具有特色、適宜大面積推廣的蘆筍高產栽培技術，取得了顯著的經濟效益。其栽培技術要點如下：

一、選用優良品種

78年引種以來多使用“瑪麗·華盛頓500號”，2000年后引進Ucl57新品種，近兩年經示范推廣表現較好的主要品種有Ucl57、Uc800、蘆筍王子、冠軍、碩豐等。其表現為萌芽早、生長速度快、嫩莖粗細勻稱、頭部鱗片緊密不易散頭、色澤濃綠、商品性好、產量高，植株屬矮化型，抗病、抗倒伏，屬綠、白筍兼用品種，是目前較為理想的生產用種。

二、培育壯苗

采用營養缽育苗，有利于提高成苗率，培育壯苗，有利于壯苗早發，達到適期定植、早期豐產的目的。

1、備足營養缽：選擇肥力水平較高的疏松沙壤土作苗床，苗床寬1.0-1.5m、深10-15cm。每立方營養土應施入腐熟好的雞糞15-25kg，磷肥1-1.5kg，草木灰5-7.5kg，充分拌勻后打缽。缽體直徑8cm以上，缽高10om，每畝大田需備缽2500個。

2、浸種催芽：蘆筍種子外殼厚且有脂質，吸水較慢。首先用50％多菌靈300-500倍液浸種24小時，再放入25 30C溫水中浸種2-3天，每天更換新水2-3次。浸種后用干凈紗布包好，置于25-30℃條件下催芽，催芽期間每天用25℃左引溫水淋澆1-2次。種子露白即可播種。

3、適期播種：麥前移栽的可于3月上中旬播種，麥后移栽的可于4月上中旬播種。

播種前營養缽澆透水，每缽一粒，播后覆細土2cm厚。然后撒施毒餌防地下害蟲，最后畦面平鋪地膜，畦上用弓棚蓋膜實行雙膜覆蓋。

4、苗床管理：苗床管理應以調節溫濕度、培育壯苗、防治病蟲為中心。出苗前床溫白天20-30℃，晚上不低于12℃。70％幼苗出土吋去除平鋪地膜并逐步通風煉苗，當幼苗高20cm左右時，可采取通風不揭膜的辦法，使幼苗適應外界環境。此期保持苗床濕潤。及時去除苗床雜草，發現蚜蟲等危害及時噴藥防治。

三、土壤選擇與整地定植

蘆筍適宜土質疏松肥沃、透氣性好、土層深厚、有機質含量豐富的沙壤土，有利于根系發育和嫩莖的優質高產，酸堿度過大且粘重的淤土均不適宜蘆筍生長。

在定植前結合深耕整地，畝施有機肥3-4方，復混肥50kg，耕后耙平，南北紋線開挖定植溝。行距1.2-1.5m，溝寬40-50cm，深30-40cm。移栽前溝內畝施復合肥50kg，餅肥40kg。移栽時定植溝離地面10cm為宜。每25-30cm定植一株，畝栽1500-2000穴。做到邊起苗邊分級，栽植、澆水、覆土等作業一次完成。定植時要定向栽植，即地下莖著生鱗芽的一端要順溝朝同一方向，排成一條直線，便于以后培土釆筍。

四、田間管理

(一)定植當年蘆筍定植后應狠抓以養根壯株，猛促秋發為核心的田間管理工作，才能達到早期速生豐產目的。定植后因植株矮小，應及時中耕除草。如天氣干早，應適時澆水，汛期應及時排澇，嚴防田間積水漚根死苗。根據苗情補施苗肥10-15kg尿素促平衡生長。進入8月份以后，蘆筍進入秋季旺盛生長階段。應重施秋發肥，大力促進蘆筍在8、9、10三個月迅速生長，為明年早期豐產奠定基礎，一般畝施有機肥2-3m3、復合肥50kg、尿素10kg：在距植株40cm處開溝條施，同時注意防治病蟲害。入冬后，蘆筍地上部分開始枯萎，其植株內營養向地下根部轉移，有利壯根舂發高產。冬未舂初的2月份，應徹底清理地上植株，減少病害菌源。

(二)定植第二年及以后采筍年第二年及以后的釆筍年，應重點做好科學運籌三肥，留莖、適時摘心等綜合防治病蟲害，科學釆筍三項工作。

1、科學運籌三肥：三肥即催芽肥、壯筍肥和秋發肥。基本做法是：3月份結合壟間耕翻、培土施好催芽肥，畝施土雜肥2-3m³，蘆筍專用肥50kg，有利于鱗芽及嫩莖對無機營養需求。6月上中旬施好壯筍肥(接力肥)，畝施尿素10-15kg，此次肥料起接力作用，可延長釆筍期，提高中后期釆筍量。8月上中旬采筍結束后，結合細土乎壟，要重施秋發肥，畝施土雜肥2-3m³，氮磷鉀復合肥或蘆筍專用肥50kg、尿素10kg，促蘆筍健壯秋發，為明年優質高產積累營養，培育多而壯的鱗芽，蘆筍生長期長，較耐旱而不耐澇漬，此期干旱應適時灌跑馬水。汛期注意排除澇漬，防高溫爛根等病害發生。

2、綜合防治病蟲害：蘆筍莖枯病、褐斑病是危害蘆筍的主要病害，發病快、危害嚴重，目前尚無特效藥防治。實踐證明，采取以農藝措施為主，輔之以加強藥劑防治的綜合防病蟲策略，可取得事半功倍的效果，具體做法是：①適時摘心防倒伏。蘆筍植株可達1.5m以上，任其生長，嚴重影響通風透光，且易倒伏，田間濕度大病害重。當植株達70cm左右時應適時摘心，有利于集中營養，促地下根莖生長。②清理田園。清理田園降低浸染源，是防治莖枯病的有效方法之一。2月份全面清理田間莖桿，清掃病殘枝葉并集中燒毀處理。8月上中旬釆筍結束后，結合回土平壟，要徹底清理殘樁和地上母莖，鱗芽盤要噴藥殺菌消毒。秋發階段，要定期摘除田間病殘枝葉，可極大的減輕病害發生。③留母莖釆筍，延長采筍期。定植后第二年的新蘆筍田塊，只宜采收綠蘆筍，一般4月上中旬長出的幼莖，作為母莖留在田間不釆，以供養根株，以后再出的嫩莖開始采收。采收期長短據上年秋發好壞而定，一般可采收30-50天。進入盛產期蘆筍田塊，5月上中旬前出生的嫩莖可全部釆收。5月上中旬視出筍情況每穴留2-3根母株后，可釆收至8月上中旬。采收白蘆筍田塊一般于5月上中旬開始留母莖，每株層留1-2根，可連續釆收至8月上中旬。這種留母莖釆筍不僅增加了筍農收益，而且避開了7月份高溫高濕天氣造成的發病高峰，減少用藥次數，降低成本。④合理施肥。增施有機肥和磷鉀肥，適當控制氮肥用量，可增加土壤有機質，疏松土壤，促進蘆筍莖葉健壯生長，提高抗病能力，⑤抓住有利時機，合理藥劑防治。所留莖出土5—7天內，株高達20cm左右時，采用波爾多液、多菌靈等藥劑涂莖。采筍結束后，結合清理殘樁，要順壟噴藥保護根盤，消滅根盤及表土層內的病菌。釆筍期所留母莖及秋發階段，在及時清理病殘枝葉的基礎上，據天氣、病情適時噴荮防治，并交替用藥，提高噴藥質量。可選用多菌靈、甲基托布津，代森錳鋅等，蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲、地老虎等危害。夜蛾類可用滅幼脲1000倍液，防治蚜蟲等可用氧化樂果1000倍液防治，地下害蟲可用敵百蟲餌料防治。

五、科學采收

綠蘆筍在每天上午8-10時采收，根據商品質量要求將伸出地面20-24cm的幼莖，在土下2cm處割下，集中分級出售。

采收白筍，一般于3月25號前結合耕整施肥做好扶壟培土工作。要求土壤細碎，作成底寬60cm、高25-30cm、頂寬40cm的高壟。并達到土壟內松外緊，表面光滑。釆收期每天早上8點前及下午4點后兩次檢查壟頂，發現土表龜裂，應扒開表土，用筍刀于地下莖上部采收，采收時不可損傷地下莖。采后將壟土復原拍平，白筍采后要遮陰保管，及時分級出售。