漁民知識講座——我國十二種主要經濟水產動物養殖指南（二）黃顙魚

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）屬鯰形目，鲿科，黃顙魚屬。俗稱黃頰魚、黃刺、盎公魚、黃骨魚、黃臘丁、嘎魚、嘎牙子。黃顙魚分布廣，除西部高原外，全國各水域均有分布。它個體雖較小，但產量大。肉質細嫩，無小刺，多脂肪，其蛋白質含量為16.1%，脂肪為0.7%，是我國常見的食用魚類，若作為藥用常取其全魚。其肉性味甘、平，有祛風、利尿之功效，可用以治療水腫、喉痹腫痛等癥。

黃顙魚的種類頗多，常見種有長須黃顙魚（P.eupogon）、瓦氏黃顙魚（P.vachellii）、光澤黃顙魚（P.nitidus）等。黃顙魚類的背鰭刺和胸鰭刺均有毒腺，為淡水刺毒魚類中毒性較強的魚類之一。被刺后立即發生強烈灼痛，常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹并引起發燒，患處一般劇痛半小時至1小時。

1生物學特征

1.1形態特征

黃顙魚一般體長為11～19cm，體重30～100g。后部側扁，腹部平直；頭大；吻鈍；口下位，橫裂，上下頜均具絨毛狀細齒，唇厚；須4對，上頜須長，末端達到或超過胸鰭基部；體無鱗；背鰭硬刺后緣具鋸齒；胸鰭硬刺比背鰭硬刺長，刺活動時能發聲；前后緣均具鋸齒；有短脂鰭；尾鰭深叉形；側線平直；背部黑褐色，體側黃色，體側有寬而長的黑色斷紋，腹部淡黃色；各鰭灰黑色；鼻須一半白色一半黑色；脂鰭短小；體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色。

1.2生活習性

黃顙魚為底層小型魚類，多生活在靜水或江河湖泊緩流中，對環境適應能力較強，生存溫度范圍廣，一般為0～39℃，最適宜生長水溫為22～28℃，水體最適宜pH值范圍為7.0～8.5，適宜溶氧量為3.0mg/L以上。覓食活動多在夜間進行。食性廣，主要攝食小魚、浮游動物和水生昆蟲的幼蟲和螺螄等，偶爾也食水生植物。多在湖泊靜水或江河緩流中營底棲生活，尤喜生活在具有腐敗物和淤泥的淺灘處。白天潛伏于水體底層，夜間浮游至水上層覓食，冬季多聚在支流深水處。對環境的適應能力較強，因此在不良的環境條件下也能生活。

黃顙魚是一種典型的廣食性魚類，剛孵化出膜3～5天的魚仔吸收自身的卵黃作為營養。幼魚主要食浮游動物和水生昆蟲的幼蟲，成魚以小魚和無脊椎動物為食。黃顙魚2齡達性成熟。每年5～7月，雄魚游至沿岸地帶水草茂密的淤泥粘土處（水深8～40cm），利用胸鰭刺在泥底上斷斷續續地轉動，掘成一個小小的泥坑，即為產卵的魚巢。雄魚筑巢后即留在巢里，等候雌魚到來，在巢里進行產卵受精。產卵活動多在氣候由晴朗轉變陰雨的夜間進行。雌魚產過卵后即離巢覓食，只有雄魚在巢附近守護發育中的卵和仔魚，直到仔魚能離巢自由游動時為止（大約7～8天）。

2人工繁殖以及苗種培育

2.1人工繁殖

黃顙魚一般雌性2齡，雄性3齡性成熟，水溫為23～26℃時為繁殖盛期，懷卵量為每尾4000～6000粒。和鯉、鯽一樣，屬黏、沉性卵。受精卵在水溫為24～26℃的條件下，一般需要經過72h孵化出仔魚[1]。

進行人工繁殖前先選擇體表光滑，鰭條完整，無病無傷體重為雌魚75～100g、雄魚125～150g天然野生的2齡黃顙魚成魚作為親本，并且按照雌雄比1：1.2的比例放入池塘中進行專池培育。催產前應挑選雌性腹部膨大、柔軟，且輕壓腹部少量卵子流出；雄性應選擇腹部膨大，用手擠壓有精液流出且迅速在水中擴散的親魚作為催產親魚。

催產繁殖設備可采用四大家魚繁殖設施。由于黃顙魚有挖穴護卵的習慣，因此，魚巢設置一定要把魚巢放在產卵池的底部，并應將魚巢扎緊，防止親魚發情產卵時破壞魚巢。催產親魚雌雄按1：1配組，催產藥物一般為促排卵素2號（lrh-a2）、絨毛膜促性腺激素（hcg）、地歐酮或它們的混合配劑。催產后放入產卵池，讓其自然產卵。

黃顙魚為分批產卵魚類，產卵持續時間較長，一般維持在6h以上[2]，應讓絕大部分的親魚產完后方可將魚巢移入孵化環道或孵化缸中孵化。由于黃顙魚的卵是附著在魚巢上，孵化時只須保持微流水即可，也可以把附有魚卵的魚巢置放在靜水池中或網箱中孵化，在靜水孵化時，應布置增氧設備。

2.2魚苗培育

當水溫在25℃時，受精卵經孵化兩天后，魚苗開始出膜，出膜后的第三天開始攝食，其開口餌料為小型浮游動物。這時須將魚苗轉入魚苗培育池進行轉池培育，轉入前應事先培育好魚苗的開口餌料，并輔以蛋黃、魚肉漿等人工飼料。魚苗培育前期（1.5cm以前）主要以培育的天然餌料為主，當魚苗生長至1.5cm以后，則須開始轉食[3]，每天增加投喂一些配合飼料，直至魚苗完全攝食配合飼料為止。當魚苗生長至3cm以上時，則可進行下一階段的培育。

3成魚養殖技術

3.1池塘養殖

3.1.1池塘條件

選擇水源充足，水質清新無污染，排灌方便的池塘，面積3～10畝，最好不選淤泥厚的老化池塘。每個池塘配備１臺1.5～3.0kw的增氧機。用生石灰進行干塘曝曬和清塘消毒，以殺滅敵害生物和病原菌，注水1.5m左右。

3.1.2魚種放養

池塘主養黃顙魚每畝放養規格為20～50g/尾的魚種3000～4500尾左右，搭養花白鰱200尾/畝左右（規格為7cm～9cm）[4]。所放魚種應要求規格整齊、色澤鮮艷、體表光滑、無病無傷、鰭無殘缺、體質健壯，入池前需用5%的食鹽水浸洗10分鐘。黃顙魚種一般在每年4月下旬投放，搭配的花白鰱魚要在黃顙魚入池半個月之后再投放，以利于黃顙魚的生長。

考慮到大規格商品黃顙魚受市場歡迎，應投放30g/尾左右的大規格魚種進行成魚飼養。魚種的放養量可根據池塘條件、管理水平、飼料供應和魚種規格等情況靈活掌握。池塘混養黃顙魚放養量一般每畝300～500尾（規格為4cm～5cm）[5]，根據其它魚類的放養情況及養殖技術水平，可以適當的增加放養量。

3.1.3飼料制作

由于黃顙魚的食性為雜食性偏肉食性魚類，在投喂人工配合飼料的同時，如果有條件還應輔助投喂魚肉、動物內臟等動物性飼料，以補充黃顙魚對動物性蛋白質的需要。人工配合飼料的蛋白質含量要求不低于38%~40%，配方：魚粉4%，進口肉骨粉10%，血粉5%，豆粕20%，麥麩20%，預混料5%[6]。

黃顙魚在仔、稚魚及幼魚階段為典型的夜行性魚類[7]。在人工養殖過程中根據其自然攝食節律適當調整投喂時間及投喂量可有效提高飼料利用率。

3.1.4日常管理 堅持早、中、晚三次巡塘，認真觀察魚類活動、攝食與生長情況，發現問題及時處理；經常注入新水，防止水質惡化，還可防止魚體發病和產生浮頭現象。最好每隔10天注入新水20～30cm，在陰雨天要開增氧機。每半個月左右施生石灰１次，每次用量為15～25kg/畝。

3.2網箱養殖

在農村湖泊、水庫、河溝等水體中開展網箱養殖黃顙魚，能有效地利用水體，獲得較高的經濟效益，是廣大養殖戶調整種養結構、增加收入的有效途徑。

3.2.1網箱養殖條件

網衣網目一般要求為2.0～3.0cm，網底網目為1.5cm，網箱的規格以12～24m為宜，網箱形狀以正方形或長方形為宜，箱深2m。用楠竹或木條制做框架，將網箱安置于框架內，用圓柱體的泡沫作浮子，網箱底部用鵝卵石作沉子，使網箱隨水位漲落而升降。設置網箱水域的水質要求活爽，溶氧較高。在魚種放養前一周將網箱放入水中，使網箱壁粘附藻類，減少魚體的擦傷。網箱之間的距離為2～3m。陽光強烈的地區，應在網箱上面加遮陽蓋。

3.2.2魚種放養

魚種必須使用正規的苗種場生產的黃顙魚，要求規格整齊、色澤鮮艷、體表無傷、體格健壯、活潑好動，最好使用人工繁殖的魚種，這種魚種成活率高、易馴化。

網箱養殖黃顙魚一般在春節前后開始投放魚種，此時水溫低，魚體不易受傷。魚種下箱前需用5%的食鹽水浸洗魚體，以殺滅寄生蟲和病菌。

網箱養殖密度一般在100～150尾/m²。此外，可適當搭養一些團頭魴[8]，以充分利用餌料，凈化網箱水質。黃顙魚在苗種階段生長較慢，長到4cm以上生長速度明顯加快，一周年后達到性成熟，且雄性明顯比雌性生長快，一般到8月底就可以達到200g/尾以上[9]。

3.2.3飼料制作

飼料最好是粉狀飼料，配方同上述池塘養殖飼料，投喂時將飼料調成糊狀，投在網箱的飼料臺上。黃顙魚喜歡吃軟性飼料，有條件的地區可以將魚打成漿再拌粉狀飼料投喂。由于目前市場上沒有黃顙魚的專用飼料，建議用叉尾魚回飼料代替。

野生黃顙魚喜晝伏夜出攝食，在人工養殖條件下經5～7天馴化，完全可以在白天上浮攝食[10]。

3.2.4日常管理

做好網箱養殖日志，記錄每天水溫、攝食、投喂、死魚及病害等情況。經常刷洗網箱污物及附著藻類，使水體充分交換；經常檢查網箱，發現破損及時修補，以免跑魚或兇猛魚類入箱；隨著水庫水位漲落，需把網箱調節到水深適宜的位置。

為調節好養殖密度，提高效益，要根據市場行情和魚體生長情況，適時起捕上市，盡可能發揮最佳經濟效益。網箱養殖黃顙魚一般從8月初開始分批起捕銷售。

4病害防治

黃顙魚抗病力強，疾病少，但飼養管理不善也會發生病害，造成損失。魚苗放池后進行魚池藥物潑灑消毒，定期在加工飼料中添加抗生素及中草藥進行魚病預防。

由于黃顙魚是無鱗魚，對常用藥物忍受力不及家魚，因此要以防為主，治療時盡量使用高效、低毒藥物。建議以定期投喂藥餌作為預防方法，每月使用氯霉素、土霉素等以及大黃、板藍根等中藥以0.1%～0.4% 的添加量投喂3～5天。或用漂白粉或硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5:2）掛袋，一般每星期更換1次[11]，要在扦捕、投放、運輸中盡量避免損傷魚體。以防在初春、冬季低溫季節感染水霉。

以下介紹幾種針對黃顙魚疾病的常用藥物：

1）殺蟲劑。按0.03ppm/m3濃度的敵殺死全池潑灑，或用硫酸酮比硫酸亞鐵0.15:0.05ppm/m3的濃度比例潑灑。以上殺蟲劑對指環蟲、車輪蟲等殺蟲效果較好，但兩種藥只能單用，不能混用或交替使用，更不能超量用藥。

2）抗菌消炎劑。口服藥（壓成粒料在飼料中混勻）用痢特靈10g加土霉素20g拌勻，加入50kg餌料中，連續喂3天，日喂2次，也可用口服青霉素膠囊，加入料中（5g）連續喂3天，日喂2次，對魚體消毒用0.25%漂白粉液或青霉素粉稀釋集中浸泡10分鐘。以上口服藥料，最好現配現喂，配一次喂三天，切忌久放。主要針對細菌感染的病魚。

3）對出血病的治療。用生鹽50kg/畝，全塘潑灑。治黃顙魚魚病應拒絕施用敵百蟲藥劑殺蟲，否則會帶來不良后果。

4）在投放、運輸中盡量避免損傷魚體，以防在初春、秋冬低溫季節感染水霉。在高溫季節如果發生了出血性水腫病，要連續使用二氧化氮全池潑灑2次，可以有效治療。

5市場前景

黃顙魚屬于小型淡水魚類，其肉質細嫩、少刺無鱗、味道鮮美、營養豐富，深受廣大養殖者和消費者青睞，市場價格比較高，是經濟價值較高的名優魚類，也是目前最具發展潛力的淡水養殖品種，在國內市場上是中檔魚中價格最高的品種之一。

參考文獻

[1] 許愛國; 宋學宏; 楊彩根，等. 黃顙魚全人工繁殖適宜親魚性比及孵化水流控制技術[J].水利漁業.2006，26（6）：35～37

[2] 段中華，孫建貽.瓦氏黃顙魚的繁殖生物學研究[J].水生生物學報. 1999， 23(6): 610～616

[3] 王武，石張東，甘煉.江黃顙魚幼魚最適蛋白質需求量的研究[J].上海水產大學學報.2003， 12(2): 185～188

[4] 徐承旭.黃顙魚的混養技術[J].新農村.2006（8）：20

[5] 王丹; 孫長軍.黃顙魚的人工養殖技術[J].養殖技術顧問.2006（1）：101～102

[6] 黃凱.小池塘養殖黃顙魚試驗[J].黑龍江水產.2006（6）：152～153

[7] 楊瑞斌，謝從新，魏開建，等.不同投喂頻率下黃顙魚幼魚的攝食節律研究[J].華中農業大學學報.2006（3）：274～276

[8] 霍紹聽，陳萬光，雷存良.水庫網箱養殖黃顙魚試驗[J].淡水漁業，2001(2)：20～31

[9] 秦玉麗，吳良錢，李睿.網箱養殖黃顙魚技術[J].安徽農業科學.2006，34（18）：4610

[10] 曹克駒.名特水產動物養殖學[M].北京:中國農業出版社，2003.

[11] 李軍; 孔令杰.黃顙魚常見疾病防治技術[J].漁業經濟研究.2006（2）：37～38