特菜品種與種植竅門等二篇

特菜品種與種植竅門

文/周蘊

特菜品種

特菜具有很高的開發利用價值。首先特菜品種能夠緩解淡季蔬菜供需矛盾，如性喜高溫、耐熱性強的蕹菜、落葵、莧菜、黃秋葵、節瓜等，可作夏季補淡供應；耐寒性強、生長期短的生菜、芥藍、菜薹等，可增加冬春菜供應；耐貯性好的佛手瓜、球莖甘藍、根甜菜、豆薯等，可實行秋季生產，冬貯供應。

其次，種植特菜能增強出口創匯能力。

第三，特菜品種的某些特異性可滿足人們的特殊要求。如朝鮮薊、菊苣、香芹、球莖茴香、紫甘藍、結球生菜、紫菜花等特菜色、香、形各異，是制作西餐的佳品。

第四，某些特菜品種可用于加工，如甜根菜色澤鮮艷，是食品加工理想的天然染料；辣根辛香味濃，用作食品辛香料添加劑和調味品。

第五，某些特菜品種具有特殊的營養價值。如綠菜花中維生素C含量每100克鮮重高達100多毫克，是白菜花的2倍，居甘藍類蔬菜之首，同時維生素A含量也很高，被稱為高營養蔬菜等等。

第六，可利用特菜品種的藥用功效防病治病。

特菜的生產與銷售

由于特菜品種具有特殊的時間性和地域性，生產和銷售受多種因素影響，生產中要謹慎行事，以免影響種植效益。

首先要選好品種。不是所有的名、優、新、稀、特蔬菜都是好品種。一個地區一種飲食習慣，一種消費觀念，要深入細致地進行考察，引進適銷對路的特菜品種，以便產得出、銷得了。

其次是小規模生產，均衡上市。特菜種類品種繁多，生育期和形成期參差不齊，生長條件和栽培技術不盡相同，生產上應采取“多品種栽培，小批量生產，多茬次安排，均衡上市供應”的策略，以免生產過量，造成滯銷。

第三，要引導消費。特菜品種新，食用方法有講究，不同于一般品種，在不熟悉特性的情況下，消費者一般不易接受。因此，要把宣傳引導工作做在前頭，多介紹一些特菜品種特性、營養、保健、烹飪等方面的知識，激發消費者的購買欲望。

種植香椿也能賺錢

文/王蔚

香椿樹嫩芽俗稱“香椿頭”，其口感香脆多汁，且營養成分和藥用價值很高。香椿芽中蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素C、胡蘿卜素的含量均高于其他蔬菜，民間古有“食用香椿，不染雜病”之說。如今，我國的蔬菜業正在向營養型和保健型轉化，香椿芽作為—種名、稀、特、藥食兼用的新型蔬菜，越來越受到人們青睞。因此，反季節栽培的香椿芽將成為俏銷商品，為農民帶來更多的經濟收益。

用種子無土立體栽培香椿芽

所需條件：優質種子、水、電以及能四季作業的立體空間場地。

技術優勢：可不分季節種植，技術操作簡便易行，只要掌握好生長所需的溫度、濕度、光照和營養便可天天投種，日日產菜，周期短、效益高。

經濟效益分析：每平方米用種0.5千克，可產菜4千克，按市場售價每千克20元計算，產值為80元，需投入種子款17元，水電、人工銷售管理等生產費用8元，扣除后每平方米可獲純利55元。香椿芽苗的生長周期為12天，平均每平方米日獲純利4.5元。

用大棚矮化密植栽培香椿

所需條件：大棚、大田、宅院、房前屋后等空閑地均可栽培，可提前培育優質香椿矮化苗木，在每年寒露至霜降期間移苗進棚，每畝用苗3000株。

技術優勢：一次定植可連續受益5年至6年，每年可采芽8次至10次。

效益分析：按大棚矮化密植高產新法計算，每株每年可產菜頭0.8千克至1.2千克，豐產期畝產達4000千克以上，按全年最低售價每千克15元至20元計算，產值可達6萬元至8萬元，扣除建棚、購苗、水肥、管理運輸等費用后，每畝每年可獲純利3萬元至4萬元。

（責任編輯 卓然）