花生芽菜賺錢快

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從2008年6月號起，《科學(xué)致富》全面改版，新推出的“種植致富”欄目主要是為廣大種植戶提供種植方面的致富信息，包括方法、技巧、注意事項，以及市場營銷等。如果您有好的種植項目，或者在種植致富方面有好的建議或意見，歡迎來稿來電交流。

花生芽營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量高，又脆嫩清香，生食和熟食都別具風(fēng)味。對于經(jīng)營者而言，花生芽菜消費時尚就意味著商機。花生米的價格為每千克5-8元，500克花生，原料成本不足4元，8-10天后可生產(chǎn)1.2千克的花生芽菜，每千克售價6-8元，可獲得收入7.2-9.6元。除去原料成本，每500克花生米通過生花生芽菜可獲毛利3.2-5.6元，500千克的花生米，通過生花生芽菜，可獲毛利3200-5600元。

一、品種選擇

花生的品種較多，生產(chǎn)芽菜最好采用小粒型品種。用育苗盤生產(chǎn)，每盤用種子（干重）500克左右，一般花生芽長是種子體長的2倍，每盤可生產(chǎn)花生芽1.2千克。

二、場地設(shè)施

花生芽菜對光照要求不嚴，場地可選擇房舍、溫室、大棚等。室內(nèi)采用多層立體栽培架，可用竹、木、角鐵等材料制成，長1.5米，寬0.6米，層間距４０—５０厘米，高度視空間而定，一般搭４—６層的架子，架與架之間留１米寬走道。為便于移動，架底可安裝４個輪子。用標準塑料育苗盤，也可用木材或金屬等材料自制育苗盤，但要求盤底平整，有排水孔。

三、溫濕要求

花生催芽生長需要的最低溫度為15℃，最適溫度為20℃-25℃，最高溫度為30℃；濕度以保持潮濕為宜，在通氣良好的環(huán)境中進行遮光培養(yǎng)。冬季氣溫低，要在中棚或大棚等保溫遮光條件下培育。每個生產(chǎn)周期為8-10天。

四、生產(chǎn)設(shè)備

應(yīng)具有芽苗菜生產(chǎn)的設(shè)備，主要是浸種設(shè)備、催芽用具，洗滌消毒設(shè)備、立體培養(yǎng)架、育苗盤、噴淋設(shè)備（調(diào)濕）、調(diào)溫調(diào)光設(shè)備，最好還有溫度表、濕度表和照度計。花生芽的生產(chǎn)一般采用兩段式，即先浸種催芽，露白后在育苗盤內(nèi)播種促芽生長。

五、浸種消毒

用干凈水浸泡種子5-6小時，再用45℃溫水?dāng)嚢锠C種子5-10分鐘，以起到殺菌的作用。爾后用20℃-25℃的清水繼續(xù)浸泡種子12小時，直到種子充分吸水漲起來。

六、播種催芽

在消毒過的育苗盤中（用漂白粉或高錳酸鉀溶液洗刷，再用清水洗凈）平鋪一層，一般每盤用種量為500克。每8-10盤一摞，實行疊盤催芽。每摞盤上覆蓋干凈的濕麻袋或濕布等進行保濕。每4-6小時淋溫水一次，淋水要慢，要均勻，要淋透，切不可沖動種子。要注意淘洗，使之及時散發(fā)熱量。每淋兩次水要倒盤一次，即將上盤倒為下盤，下盤倒為上盤。當(dāng)芽剛長出時，就要開始擺盤上架，將催芽的育苗盤平擺在多層立體栽培架上，每層并排擺10個育苗盤，實行遮光培養(yǎng)（或在暗室里培養(yǎng)），每6小時噴淋一次干凈的溫水保濕，在22℃條件下繼續(xù)促芽生長。溫度稍低（低于15℃）或高溫（有積水現(xiàn)象）就會爛種爛芽，所以溫度要嚴格控制在20℃以上，每次噴淋淘洗后必須及時排凈多余的水份。

七、注意事項

花生芽在培養(yǎng)過程中一定不能見光，以防止綠化。生產(chǎn)花生芽的容器禁用鐵制品，否則種皮易出現(xiàn)銹色而影響品質(zhì)。用水必須是清潔無菌的自來水或無鐵質(zhì)的深井水，水溫必須達到溫室標準（20℃以上），否則將影響花生芽的正常生長。

八、及時采收

當(dāng)花生芽長1-2厘米，種皮完好，子葉（花生瓣）未展開時就要及時采收。如果子葉展開，露出芽胚，就很容易被綠化而降低品質(zhì)。收獲時將芽苗放在塑料筐內(nèi)用清水漂洗一次，瀝干水份，裝入小塑料袋內(nèi)，再用透明塑膜包好。每包約裝250克為宜。注意在漂洗、包裝過程要防止種衣脫落，保持完整為優(yōu)質(zhì)芽苗。

（責(zé)任編輯 卓然）