洪哥龍蝦 餐飲之魅

2008年3月24日，春風送暖，陽光明媚。在泰安市東郊小井，洪哥龍蝦美食城隆重開業。這是洪哥龍蝦的第二個直營店。充滿自然氣息、環境優雅的美食城占地1000多平方米，一次可容納500人同時進餐。洪哥龍蝦進入嶄新的發展時期。

洪哥龍蝦，因創始人劉洪選而得名。2004年，當40歲的劉洪選帶著歷經多年潛心研究的龍蝦制作絕技只身一人來到泰安時，自信滿滿，志在必得的他，用自己的名創建了洪哥龍蝦的名號。此后的四年時間里，洪哥龍蝦成了獨具特色、深入人心的餐飲品牌。

劉洪選出生于江蘇省淮陰市，因為家庭貧窮，讀完高中，斷了大學夢，1983年進入部隊成為了一名出色的武警戰士，并光榮地加入了中國共產黨。1986年，劉洪選從部隊轉業回到江蘇泗洪縣，進入當地一家酒廠工作。從最底層的車間工人，到待遇不錯的原料收購部門，再到人人視為肥缺的工廠服務公司，正直、清廉、嚴謹、充滿責任感的劉洪選，無論在哪一個崗位，都干得風生水起，深得領導賞識。可劉洪選卻沒有特別的滿足，躁動的心總是時時撞擊著他的靈魂：我是誰？我來到這個世界要做什么？這樣的生活是我想要的嗎？走出去闖蕩的人心中都有夢想：我是有價值的，我是尊嚴的，我是獨特的，所以，我需要證明。人生就因為這簡單的動機成長、成熟和豐富，而商海無疑是搏擊的最佳戰場。

1999年，離開酒廠服務公司后，劉洪選到淮陰市轉了一圈。當時淮陰最具人氣的“科的快餐”吸引了他的目光——幾千平方米的店，座無虛席。受到“科的快餐”的啟發，劉洪選來到盱眙開了一家300平方米規模的快餐店。幾個月以后，劉洪選發現，盱眙當地吃龍蝦的人開始多起來，于是，他果斷地將快餐店轉為龍蝦城，并率先打出了“盱眙十三香龍蝦”的招牌。事實證明，劉洪選的決策非常正確。2000年7月，為突出地方特色，搞活地方經濟，盱眙縣政府舉辦了“千人龍蝦宴”，轟動了盱眙，并一發而不可收拾地帶動了龍蝦在當地的火爆。劉洪選比別人先邁出半步，搶占了先機，成為當地經營最火爆的龍蝦城之一。

不久，盱眙的大街小巷到處是賣龍蝦的餐館，只要有點資金的人，都在開店賣龍蝦。雷同的技術和雷同的經營模式，非常不利于龍蝦的發展，激烈競爭下的市場，大浪淘沙，笑到最后，必須要有自己的獨門絕技。由此，劉洪選走訪名師，尋找秘方，通過長時間的實踐，在十三香龍蝦的基礎上對技術做了大膽的創新，形成了自己的、獨特的口味。雖然店里還是賣的盱眙十三香龍蝦，但對于挑剔的食客來說，還是感到了細微的不同。有了差異，就有了更大的利潤空間，劉洪選的龍蝦城一時賓客如云。

他的龍蝦在當地做出了名氣，是當地僅有四五家名氣最大的龍蝦城之一。在第二屆中國龍蝦節上，洪哥龍蝦獲得了由營養專家，養生專家、烹飪專家等專家團評委的一致好評，并獲得金獎。劉洪選因此當選盱眙龍蝦協會副會長。此后多屆中國龍蝦節上，他的龍蝦憑借其獨特的品味和品質，多次攬得金獎。

2004年，劉洪選將盱眙生意火爆的龍蝦城交由親戚經營，自己到泰安發展。一番精心準備以后，2004年4月20日，洪哥龍蝦泰安直營一店正式開業。通過促銷活動和廣告宣傳，一個月以后，泰安人接受了龍蝦的美味，一時間，小店的門口排起了長隊，二層小樓的位置已經容納不下眾多的食客，場外100平方米的空地也坐滿了食客，最多的時候，有400多人同時進餐。幾百人同時興致勃勃大吃龍蝦的熱烈場面，成了泰安市一道美食風景。也吸引了世界各地到此旅游的客人。洪哥龍蝦泰安直營店一開始生意就火爆，一直沒有減弱過。營業額最少每天也有5000元，一般都是七八千元，最多的時候萬元。就是這樣一個不起眼的小店，一年下來能創造純利潤50萬元！

2005年，泰安直營店經過一年時間的正常運轉后，劉洪選開始面向全國轉讓技術、加盟合作。短短一年時間，就在全國培訓技術100多人，加盟合作50多家。

成功加盟案例：

張乃良，洪哥龍蝦山東淄博周村加盟商，2004年加盟，是最早的加盟商之一。張乃良以前做布匹批發生意，利潤小，市場份額也小，賺錢很難。加盟了洪哥龍蝦后，第一年他在張店區開店，由于1000平方米的店面規模過大，生意不見起色。后來，劉洪選親自上門指導，幫助重新選址，張乃良在淄博周村開店。周村的店上下三層，共400平方，房屋租金每年1.7萬元。為確保開業成功，劉洪選送去幾十斤龍蝦親自督戰，通過散發宣傳單和免費品嘗龍蝦的方式，洪哥龍蝦在當地一炮打響。如今張乃良的店已開了三年，在當地小有名氣，利潤一年比一年高。

洪哥龍蝦加盟政策優勢及盈利保障

A、10多年來成功的經營龍蝦美食產業的經營理念；

B、操作流程簡單，不被模仿的核心技術保障；

C、加盟商享受區域保護，經營得以保障；

D、上門開店指導，協助加盟商正常運營；

E、提供系統的開店管理手冊、運營指導、營銷策略等；

F、提供開業宣傳單、優惠券、貴賓卡等設計方案；

G、免費享受公司定期的全國各大媒體廣告投放，使品牌知名度穩步提高；

H、總部開發出的新配方、新工藝、新品種、新技術，加盟商可根據地域差異選擇合適的產品；

I、 對加盟商跟蹤服務，跟蹤培訓，使加盟商與公司共同進步，共同發展。

投資者可以到樣板店考察，培訓基地參觀；從親自品嘗龍蝦的口味，到回訪老學員成功開店的經驗，進行全方位多角度的實地考察、調研。

“洪哥龍蝦”合作方式及政策

一、技術培訓：現場操作，學會為止，包吃住2600元。面對已有餐館增加品種的經營者或自營小攤、夜市攤點的創業者。技術轉讓強調對已有經營品種的充實、增補，不提倡開店，更多的是幫扶弱勢創業者。不允許使用“洪哥龍蝦”品牌。

二、單店自營：品牌、技術、管理支持；幫助選址，指導開業。縣級店1萬元，地級店2萬元（縣級市限1家；地級限3家）。

三、合作經營：品牌、技術、管理支持；選派優秀經理駐店經營；利潤分成。

四、區域代理：地級代理5萬元，省級代理30萬元。

山東泰安市洪哥餐飲有限公司

考察培訓基地：山東省泰安市岱道庵路中段112號

電話：0538-6126779158660192981340640595113371035899 QQ：851998082

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