品之源是中國特色餐飲業中頗具影響力的品牌之一,是一家集餐飲設備研究、開發、咨詢、策劃為一體的連鎖加盟發展企業。以倡導傳統與時尚,美味與健康的飲食新文化為己任,秉承“誠信、創新、專業、務實”的理念。依托中華民族博大精深的傳統美食精髓,相繼推出:“十里秦淮金陵小吃、品之源鹵味燒臘坊、十里川味麻辣燙、秦淮八絕、品之源米線坊、十里秦淮特色砂鍋、品之源蛋糕房、品之源老鹵面館、品之源精制小點”九大黃金項目,其產品以色澤美觀、味美可口、營養豐富、香氣撲鼻而盛譽國內外。
秦淮八絕 名滿天下
夫子廟秦淮風味小吃是我國四大小吃群之一。夫子廟地區茶樓飯店,街邊小吃,滿目皆是,形成獨具秦淮傳統特色的飲食集中地。經過多年的努力,夫子廟地區有七家點心店制作的小吃,因工藝精細,造型美觀、選料考究、風味獨特而著稱,經專家鑒定南京秦淮區風味小吃研究會于1987年9月正式命名這八套秦淮風味名點小吃為“秦淮八絕”。
金陵小吃,歷史悠久,品種繁多,自六朝時期流傳至今,多達80多個品種。名點小吃有葷有素,甜咸俱有,形態各異,尤其是以秦淮八絕(八道點心)叫絕。前國家副主席榮毅仁在夫子廟品嘗秦淮風味小吃后,題寫橫幅:“小吃好吃”,亦作“吃好吃小”。
第一絕:永和園的黃橋燒餅和開洋干絲;第二絕:蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼;第三絕:六鳳居的豆腐澇和蔥油餅;第四絕:奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包;第五絕:奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面;第六絕:蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕;第七絕:瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃;第八絕:魁光閣的五香豆和五香蛋。
特色砂鍋 自成一派
另外,品之源的特色還有十里秦淮特色砂鍋。特色砂鍋菜因砂鍋的熱度能讓菜的味道慢慢散發出來,砂鍋類除了牛肉、羊肉、海鮮、大腸,還有雞爪、豬腳、老雞、牛什、魚頭、魚球豆腐、水蛇碌。配菜:蘿卜、腐竹、雞腸、雞血、豬血、山藥、筍片、豆腐等。
走在各地夜市的大街小巷,我們隨處可見大大小小的砂鍋店子,紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨,那一家家砂鍋店、夜市攤點等人頭攢動,熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結的等無不可燙,無不能煲。但是能賺錢且生意紅火的項目在一個地方很快就會被人模仿,競爭相當大,生意難做。最后就看誰的產品、技術過硬,誰就能立足市場。
砂鍋重在湯料的調制,在總部十幾位烹飪大師的努力之下,十里秦淮特色砂鍋終于以獨特的風味立足于市場,依托秦淮文化底蘊,經久不衰。
地址:南京市中山南路319號現代大廈2601廳-1407廳
培訓分部:南京市四平路16號
電話:025-52333976 52335995
傳真:025-52335996