品之源套餐特色店

品之源是中國特色餐飲業中頗具影響力的品牌之一，是一家集餐飲設備研究、開發、咨詢、策劃為一體的連鎖加盟發展企業。以倡導傳統與時尚，美味與健康的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創新、專業、務實”的理念。依托中華民族博大精深的傳統美食精髓，相繼推出：“十里秦淮金陵小吃、品之源鹵味燒臘坊、十里川味麻辣燙、秦淮八絕、品之源米線坊、十里秦淮特色砂鍋、品之源蛋糕房、品之源老鹵面館、品之源精制小點”九大黃金項目，其產品以色澤美觀、味美可口、營養豐富、香氣撲鼻而盛譽國內外。

秦淮八絕 名滿天下

夫子廟秦淮風味小吃是我國四大小吃群之一。夫子廟地區茶樓飯店，街邊小吃，滿目皆是，形成獨具秦淮傳統特色的飲食集中地。經過多年的努力，夫子廟地區有七家點心店制作的小吃，因工藝精細，造型美觀、選料考究、風味獨特而著稱，經專家鑒定南京秦淮區風味小吃研究會于1987年9月正式命名這八套秦淮風味名點小吃為“秦淮八絕”。

金陵小吃，歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，多達80多個品種。名點小吃有葷有素，甜咸俱有，形態各異，尤其是以秦淮八絕（八道點心）叫絕。前國家副主席榮毅仁在夫子廟品嘗秦淮風味小吃后，題寫橫幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。

第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋干絲；第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼；第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅；第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包；第五絕：奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面；第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕；第七絕：瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃；第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋。

特色砂鍋 自成一派

另外，品之源的特色還有十里秦淮特色砂鍋。特色砂鍋菜因砂鍋的熱度能讓菜的味道慢慢散發出來，砂鍋類除了牛肉、羊肉、海鮮、大腸，還有雞爪、豬腳、老雞、牛什、魚頭、魚球豆腐、水蛇碌。配菜：蘿卜、腐竹、雞腸、雞血、豬血、山藥、筍片、豆腐等。

走在各地夜市的大街小巷，我們隨處可見大大小小的砂鍋店子，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨，那一家家砂鍋店、夜市攤點等人頭攢動，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結的等無不可燙，無不能煲。但是能賺錢且生意紅火的項目在一個地方很快就會被人模仿，競爭相當大，生意難做。最后就看誰的產品、技術過硬，誰就能立足市場。

砂鍋重在湯料的調制，在總部十幾位烹飪大師的努力之下，十里秦淮特色砂鍋終于以獨特的風味立足于市場，依托秦淮文化底蘊，經久不衰。

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