日本果樹有機(jī)栽培制度

1 有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生

農(nóng)業(yè)是人類從大自然中索取食料以及生活用品的生產(chǎn)活動，由于對大自然的過度開發(fā)和長期掠取，對化肥及農(nóng)藥的過度依賴和長期使用，已使我們賴以生存的大自然受到破壞。同時，人類已經(jīng)受到大自然的懲罰，嘗到了苦頭。隨著社會的發(fā)展，人類越來越認(rèn)識到了保護(hù)自然，回歸自然，與自然和諧共存的必要性。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須尊重自然，保護(hù)環(huán)境，對環(huán)境的保護(hù)就是保護(hù)自己。在這種背景下，首先在發(fā)達(dá)國家提出并推行有機(jī)農(nóng)業(yè)。日本在2006年出臺了“有機(jī)農(nóng)業(yè)促進(jìn)法”，法律明確規(guī)定了國家、各級政府、民間組織、農(nóng)民、科研、流通等部門的責(zé)任和義務(wù)，規(guī)定了對有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持，規(guī)范了對有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義和認(rèn)證制度。隨后農(nóng)業(yè)部又出臺了具體實(shí)施方針，地方政府制定了各地的實(shí)施措施和目標(biāo)。對有機(jī)農(nóng)業(yè)的重視是顯而易見的。

2 有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念

世界各國對有機(jī)農(nóng)業(yè)的理解、概念、規(guī)定有所不同，但基本目的是一致的。它的基本目的就是通過對環(huán)境不傷害的方法生產(chǎn)出人們信得過的食料和生活用品。日本國對有機(jī)農(nóng)業(yè)的規(guī)范比較嚴(yán)格，他們把有機(jī)農(nóng)業(yè)定義為：以不使用化學(xué)合成肥料和農(nóng)藥，不利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)為基礎(chǔ)的，利用能夠最大限度地減低對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境不良影響生產(chǎn)方法的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系叫做有機(jī)農(nóng)業(yè)。這個生產(chǎn)體系的根本就是不得使用化肥和農(nóng)藥，而且也不能使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，它的目標(biāo)就是最大限度地減低對環(huán)境不良影響，回歸自然、保護(hù)自然、和諧利用自然。

3 果樹有機(jī)栽培制度

有機(jī)農(nóng)業(yè)是一個大的范疇，指整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言。在有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)的規(guī)范和指導(dǎo)下，根據(jù)不同作物的特點(diǎn)，規(guī)范了各種作物的有機(jī)栽培方式。農(nóng)民根據(jù)規(guī)范的生產(chǎn)方法進(jìn)行生產(chǎn)某一農(nóng)作物，并通過有關(guān)部門的審查、認(rèn)證后，可得到政府優(yōu)惠政策的扶持。由于有機(jī)栽培不能使用化肥和農(nóng)藥，必須使用有機(jī)肥料和物理、生物、人工等方法替代農(nóng)藥，所以生產(chǎn)成本高，產(chǎn)量低。農(nóng)民的利益通過提高產(chǎn)品價格和政府扶持兩個途徑可以得到保護(hù)。有法律的保障，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的流通和銷售也暢通無阻，雖然價格高，但是它以無農(nóng)藥、無化肥、無污染的安全指標(biāo)受到消費(fèi)者的信賴和歡迎，市場看好。

3.1 果樹有機(jī)栽培認(rèn)證的種類

果樹有機(jī)栽培產(chǎn)品的認(rèn)證共分2類6種，分別為A有機(jī)栽培產(chǎn)品類：(1)有機(jī)產(chǎn)品；(2)準(zhǔn)有機(jī)產(chǎn)品。

B特別栽培產(chǎn)品類：（1）無農(nóng)藥、無化肥栽培產(chǎn)品； (2)無農(nóng)藥、減化肥栽培產(chǎn)品；（3）減農(nóng)藥、無化肥栽培產(chǎn)品；（4)減農(nóng)藥、減化肥栽培產(chǎn)品。其中最高等級的是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，最低等級的是減農(nóng)藥、減化肥栽培農(nóng)產(chǎn)品，它們在市場上的售價依次減低。沒有通過認(rèn)證的為普通農(nóng)產(chǎn)品，在市場上售價最低。日本沒有“綠色農(nóng)產(chǎn)品”和“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證，“綠色產(chǎn)品”概念模糊，很難用具體標(biāo)準(zhǔn)衡量；而“無公害農(nóng)產(chǎn)品”是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，也是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)最低標(biāo)準(zhǔn)，即使普通農(nóng)產(chǎn)品也必須符合無公害標(biāo)準(zhǔn)，如果有公害就不能生產(chǎn)，更不能上市。

3.2 果樹有機(jī)栽培認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)

1)有機(jī)產(chǎn)品。必須是經(jīng)過連續(xù)3 a（年）以上不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化學(xué)合成肥料以及化學(xué)合成土壤改良資材的農(nóng)田中，用有機(jī)栽培方法生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品才有資格申請有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

2)準(zhǔn)有機(jī)產(chǎn)品。正在向有機(jī)栽培過渡期間，已經(jīng)1 a（年）以上3 a（年）未滿不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化學(xué)肥料以及化學(xué)合成土壤改良資材的農(nóng)田中生產(chǎn)的產(chǎn)品，可以申請準(zhǔn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。由于本制度要求計算年數(shù)，初次申請開始3 a（年）間可作為準(zhǔn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

3)無農(nóng)藥、無化肥栽培產(chǎn)品。在栽培期間(1個生產(chǎn)周期)，不使用農(nóng)藥(包括天然成分農(nóng)藥)和化學(xué)肥料生產(chǎn)的產(chǎn)品。

4)無農(nóng)藥、減化肥栽培產(chǎn)品。在栽培期間(1個生產(chǎn)周期)，不使用農(nóng)藥(包括天然成分農(nóng)藥)，化學(xué)肥料使用量比平常減少50 ％的栽培方法生產(chǎn)的產(chǎn)品。

5)減農(nóng)藥、無化肥栽培產(chǎn)品。在栽培期間(1個生產(chǎn)周期)，化學(xué)合成農(nóng)藥使用量比通常減少50 ％，不使用化學(xué)肥料的栽培方法生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。

6)減農(nóng)藥、減化肥栽培農(nóng)產(chǎn)品。在栽培期間(1個生產(chǎn)周期)，化學(xué)合成農(nóng)藥和化學(xué)合成肥料的使用量都比通常減少50 ％以上的栽培方法生產(chǎn)的產(chǎn)品。

3.3 有機(jī)栽培允許使用的肥料和土壤改良資材

以下肥料和土壤改良劑可用于果樹有機(jī)栽培：①農(nóng)產(chǎn)物及其殘存物的堆肥，不得添加化學(xué)合成物質(zhì)。②人、畜、禽排泄物堆肥，不得添加化學(xué)合成物質(zhì)。③食品制造業(yè)的廢料堆肥，不得添加化學(xué)合成物質(zhì)。④食品垃圾堆肥，不得添加化學(xué)合成物質(zhì)。⑤樹皮堆肥，不得添加化學(xué)合成物質(zhì)。⑥魚粉肥料，不得添加化學(xué)合成物質(zhì)。⑦植物油廢料(油餅)，不得添加化學(xué)合成物質(zhì)。⑧骨粉肥料，不得添加化學(xué)合成物質(zhì)。⑨干燥海藻粉末肥料，不得添加化學(xué)合成物質(zhì)。⑩草木灰，不得添加化學(xué)合成物質(zhì)。B11碳酸鈣肥料，富含碳酸鈣的天然礦石粉碎制成。B12貝殼類肥料，不得添加化學(xué)合成物質(zhì)。B13氯化鉀肥料，富含氯化鉀的天然礦石粉碎，或水洗精制。B14硫酸鉀肥料，富含硫酸鉀的天然礦石粉碎，或水洗精制。B15硫酸鉀苦土肥料，含有鉀和鎂的天然礦石粉碎，或水洗精制。B16天然磷礦肥料，用五氧化二磷換算，1 000 g中含有90 mg以下鎘的礦石肥料。B17硫酸苦土肥料，天然硫酸鎂礦石精制而成。B18氫氧化鎂肥料，天然氫氧化鎂礦石精制而成。B19石膏肥料，含硫酸鈣的天然物質(zhì)制成。B20硫磺肥料，天然物質(zhì)制成。B21微量元素，由于錳、硼、鋅等一些微量元素不足，不能保證果樹正常生長的情況下，可使用不添加微量元素以外化學(xué)成分的微量元素。B22天然的、不經(jīng)過化學(xué)處理的、不添加化學(xué)合成物質(zhì)的木炭。B23天然的、不經(jīng)過化學(xué)處理的、不添加化學(xué)合成物質(zhì)的泥炭。B24天然的、不經(jīng)過化學(xué)處理的、不添加化學(xué)合成物質(zhì)的酸性白土。B25天然的、不經(jīng)過化學(xué)處理的、不添加化學(xué)合成物質(zhì)的珍珠巖。B26沸石，天然的、不經(jīng)過化學(xué)處理的、不添加化學(xué)合成物質(zhì)的一種富含鉀鹽的礦石風(fēng)化物。B27天然的、不經(jīng)過化學(xué)處理的、不添加化學(xué)合成物質(zhì)的蛭石。B28天然的、不經(jīng)過化學(xué)處理的、不添加化學(xué)合成物質(zhì)的硅藻土。B29天然的、不經(jīng)過化學(xué)處理的、不添加化學(xué)合成物質(zhì)的熔融性磷肥。B30氯化鈉，采掘的天然鹽土(用于酸性土壤改良)。B31磷酸鋁鈣，用五氧化二磷換算，1 000 g中含有90 mg以下鎘的礦石肥料。B32消石灰，不添加化學(xué)合成物質(zhì)的。

3.4 有機(jī)栽培允許使用的農(nóng)藥

以下農(nóng)藥可用于果樹有機(jī)栽培：①除蟲菊乳劑，從除蟲菊中提取物。②魚藤乳劑，從一種常綠植物魚藤根系中提取的殺蟲劑。③魚藤粉劑，從一種常綠植物魚藤根系中提取的殺蟲劑。④菜籽油乳劑。⑤礦物油乳劑。⑥機(jī)油霧化劑。⑦硫磺薰煙劑。⑧硫磺粉劑。⑨硫磺和銅的水和劑。⑩硫磺水和劑。(11)蘑菇菌絲體抽出物液劑。(12)碳酸氫鈉水溶劑。(13)碳酸氫鈉、銅水和劑。(14)銅水和劑。(15)銅粉劑。(16)波爾多液。(17)液化氮劑。(18)天敵生物。(19)生物農(nóng)藥制劑。(20)性干擾劑（迷向劑）。(21)引誘劑。(22)忌避劑。(23)小球藻抽出物液劑。(24)混合中草藥抽出物液劑。(25)酪素石灰。酪素與石灰的混合劑，只限于展著劑用。(26)石蠟水和劑。(27)二氧化碳劑。(28)硅藻土劑。

對果樹而言，有機(jī)栽培的難度比大田農(nóng)作物大的多。果樹不使用化肥雖已經(jīng)基本做到了，但由于果樹的病蟲害多，目前還不可能完全不使用農(nóng)藥，只能做到減少農(nóng)藥的使用。病蟲害防治除了可以使用上述農(nóng)藥外(在農(nóng)藥的使用過程中，必須嚴(yán)格遵守說明中表示的方法)，還可用誘蟲燈、粘蟲板等物理措施，也可用天敵昆蟲、天敵微生物等生物措施和用清理老樹皮、清除病枝病葉等農(nóng)業(yè)措施。雖然目前果樹有機(jī)栽培體系尚不十分成熟，但只要使用允許使用的農(nóng)藥和生物、物理、農(nóng)業(yè)等綜合技術(shù)措施，基本可達(dá)到有機(jī)栽培的效果。鑒于果樹的特殊情況，政府應(yīng)大力支持科研部門開展能代替農(nóng)藥的技術(shù)措施，不斷完善有機(jī)栽培的技術(shù)體系。

（參考文獻(xiàn)3篇略）

（收稿日期：2007-12-18）