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日常生活“排毒”小技巧

“奶粉”事件發生后，人們又一次將食品安全問題擺在重要位置，下面介紹一些日常生活中可能被添加化學元素食品的“排毒”小技巧，希望能對你有幫助。

牛奶（三聚氰胺）

以下方法逐步依次實施，就能讓你測試奶粉中是否含三聚氰胺：

1. 按比平常濃的比例用熱水沖奶粉，充分攪拌到不見固塊，然后放入冰箱，待牛奶靜置降溫。

2. 準備一塊黑布和一個空杯，把黑布蒙在空杯口上作為過濾器。

3. 將冷卻的牛奶倒在黑布上過濾。

4. 如果有白色固體濾出，則用清水沖洗幾次，排除其他可溶物。

5. 如果沖洗后發現有白色晶體，可以將晶體放入清水中，該晶體如果沉入水底，那就很可能是三聚氰胺，這種奶粉就不能吃了。

辣椒咸鴨蛋（蘇丹紅）

1. 看食品著色劑是否溶于水，蘇丹紅不溶于水，易溶于有機溶劑。

2. 沒有加入蘇丹紅的辣椒面顏色很自然，呈金黃色；加入蘇丹紅后顏色非常鮮艷，紅得不自然。天然辣椒面隨著存放時間的延長，顏色會慢慢黯淡下來；而添加了蘇丹紅的辣椒面顏色很鮮艷，存放1年也不會變色。可以拿一個容器，取一點兒放進去，然后加一些食用油進行攪拌，幾個小時后油的顏色很紅，就可能是加入了蘇丹紅，如果顏色變化不大，那就說明沒有加入蘇丹紅。

3. 咸鴨蛋是否含蘇丹紅的辨別方法：從外殼來看，含蘇丹紅的咸鴨蛋外殼是淺紅色，正常的紅心咸鴨蛋外殼應該是黃白色或青白色。從蛋黃來看，含蘇丹紅的咸鴨蛋是腥紅色，可以看出紅得很不正常。

水發食品（甲醛）

在水發食品市場，不法商販經常用甲醛等工業原料泡發食品坑害消費者，被甲醛等工業原料泡發的食品看上去新鮮光亮。

甲醛為無色氣體，易溶于水，具有強烈的刺激性氣味。鑒別含甲醛水發食品的簡單方法，主要有眼看、鼻聞、手摸等方式。看水發食品顏色是否正常，如果食品超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買和食用；聞一聞你所購買的水發食品是否有一些刺激性的異味，如有異味，應持謹慎的態度；手摸水發食品，經手一捏很容易碎的，很可能就是甲醛浸泡食品。而非水發食品則主要靠聞氣味來鑒別。

專家建議：誤食含有甲醛的食品后，通常會出現頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，這時應立即飲用300毫升清水或者牛奶，起到稀釋和在胃里形成保護膜的作用，減少胃的吸收。癥狀嚴重的則要立即去醫院治療。

木耳

越優質的木耳吸水膨脹性越好。如果木耳的顏色呈黑褐色，體質沉重，身濕肉薄，朵形碎小，蒂端帶有木質，嗅之有霉味或其他異味，吸水膨脹性小，說明是劣質木耳；如果取一片木耳放在嘴里品嘗，品出咸味、甜味或澀味，說明木耳中摻了紅糖、食鹽、明礬、硫酸鎂等。優質木耳應是清淡無味的。摻假黑木耳的識別方法：

1. 看顏色：質量好的木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假木耳為黑灰色，并伴有白色的附著物。

2. 看外形：優質木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由于含有大量米湯和糖，其形態膨脹，顯得肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

3. 看質地：好的木耳堅挺，有韌勁，用手不易捏碎；摻假木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。

4. 嘗味道：優質木耳放入嘴里嚼時，有渾厚鮮味感；而摻假木耳有甜味。

面粉

有人為增加小麥粉的重量，生產面粉時在小麥粉中摻入大白粉、石膏、滑石粉等無機物。摻有滑石粉的面粉，和面時面團松懈、軟塌，難以成形，吃了之后會引起腹脹。為了確保安全，消費者在購買面粉時，一定要選購標有“QS”市場準入標志的產品。

大米

所謂毒大米，是將陳米反復研磨后，摻進工業原料白蠟油混合而成的大米。其色澤透明，賣相好，食用后會引起人體全身乏力、惡心、頭暈、頭疼等癥狀。

辨別摻假大米要一看二摸三嗅：從觀感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油膩感，聞一下有無大米的自然香味。最簡便的方法是，把少許米放進水里，漂油花的就是摻油大米。

銀耳

市場上出售的用硫磺熏制的銀耳顏色呈雪白，賣相很好，拿到鼻子下面聞會有一股刺鼻的味道。這些銀耳在加工過程中一旦經過硫磺熏蒸以后，二氧化硫會直接吸附在銀耳當中，食用后會使人產生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀。而真正的銀耳顏色微黃，無明顯氣味。