枇杷原產(chǎn)于我國(guó),其栽培歷史可追溯到周朝。到漢代時(shí),枇杷已成為主要的花果樹(shù)。
枇杷名稱的來(lái)歷,可能與漢朝張騫有關(guān)。張騫出使西域,把西域樂(lè)器琵琶帶入了中國(guó),人們發(fā)現(xiàn)枇杷葉子的形狀酷似琵琶,故以音訛音,就給它起了個(gè)名字叫“枇杷”。
枇杷,秋末冬初開(kāi)花,初夏果熟。《群芳譜》載:“枇杷秋萌、冬華、春實(shí)、夏熟,備四時(shí)之氣,他物無(wú)與類者”。枇杷樹(shù)枝葉婆娑,凌冬不凋,枇杷果甘潤(rùn)甜美,香味濃郁,倍受人們喜愛(ài)。
枇杷是繼“春果第一枝”——櫻桃上市之后,搶先來(lái)到市上的初夏水果,被視為“珍異之物”。據(jù)測(cè)定,每100克鮮枇杷中,含鈣54毫克,鐵0.4毫克,磷28毫克,胡蘿卜素1.5毫克,枇杷中的糖含量也極為豐富,占7—8%。此外,枇杷中還含有豐富的維生素C、A、B及果膠,是鮮水果中含成分最多的果品之一。枇杷果實(shí)除鮮食外,還可以糖漬、蜜餞,制作果醬等。
枇杷作為藥用,備受歷代醫(yī)家重視。《食經(jīng)》載:枇杷“下氣、止噦嘔逆”?!兜崮媳静荨分^:“治肺痿勞傷吐血,咳嗽吐痰,哮吼”?!侗静菥V目》說(shuō)它“止渴下氣,利肺氣,止吐逆,主上焦熱,潤(rùn)五臟”。中醫(yī)認(rèn)為,枇杷有清肺、潤(rùn)燥、治咳、和胃、除逆之效。用于治療肺痿咳嗽吐血、陰虛肺燥、胃陰不足、咽干口渴等病癥。老年慢性支氣管炎、肺氣腫等多發(fā)生冬天的疾病,夏天多采取扶正固本治療,亦即“冬病夏治”。而枇杷佐核桃則是有效的食療品,患者每天堅(jiān)持食用(按2:1的比例),能夠滋肺補(bǔ)腎,提高肺系功能,增強(qiáng)抗病能力。
枇杷葉含皂甙、苦杏仁甙、枸椽酸鹽等成分,其中苦杏仁甙可分離出氫氰酸和水解產(chǎn)生的苯甲醛,前者有顯著的止咳、止痛作用,后者則有抑制消化酵母的作用,防止發(fā)酵。實(shí)驗(yàn)證明,枇杷葉的提取物對(duì)葡萄球菌、肺炎雙球菌等有明顯的抑制作用。中醫(yī)認(rèn)為,其葉既能清肅肺氣以化痰止咳,又能和胃降逆以止嘔噦,為清肅肺胃之藥,故適用于肺熱咳喘及氣逆嘔噦等癥。由于氣降則痰降火亦降,所以又能潤(rùn)燥止渴除煩。臨床上常用的枇杷膏、枇杷露等清肺止咳藥,都是用枇杷葉加其他藥物配制的。《醫(yī)宗金鑒》中的枇杷清肺飲(炙枇杷葉、北沙參、炙桑皮、山梔子、炙甘草各12克,黃連、黃柏各6克,水煎服),治肺熱咳喘,痰黃而濃,口燥咽干等癥,頗有良效。
值得一提的是:枇杷葉的背面絨毛很多,應(yīng)用時(shí)應(yīng)刷去,用布包起來(lái)入煎。