美食在沁州

每到一個地方，總是要嘗嘗當地的特色美食。旅途的樂趣不僅是欣賞景物，還在于可以一飽口福。

一方水土養一方人，這“養”的很大分量便是吃。靠山吃山珍，臨海嘗海味。一直對山西沒有太清晰的印象，因一個“煤”字，總感覺在灰蒙蒙的天空下住著一群灰蒙蒙的人。自然也沒奢望能去那里品嘗什么美食了。可結果卻大出所料，切切實實地體驗了一番別樣的美食之旅。

到達沁縣的時候，已是夜晚，黑夜給沁縣抹上了一層神秘的面紗。晚上，當地的朋友領我們去一家小飯館吃飯。“我領你們吃點別地兒吃不到的東西”，吃飯前他給我們賣了點關子。上菜的時候，我們啞然了，看著端上來的一盤盤菜，“吃遍東西南北”的我們竟然都叫不上菜名來。看著沉默的我們，陪同的朋友笑著說：“傻眼了吧，這些都吃過沒？”見我們一個個搖頭，他得意地說：“雖然我們這兒窮鄉僻壤，但特色小吃卻特別豐富。”他便以主人的身份給我們介紹起每樣菜來。

這是驢肉火鍋。你們在別地可能也吃過，可這火鍋所用的驢肉是上黨臘驢肉，肉質鮮嫩細膩，味美可口。俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，上黨臘驢肉蛋白含量高，脂肪含量低，對于脾、胃虛弱和貧血癥患者有極好的滋補保養作用。

這是肉干膜。干膜是上等面粉烘烤而成，香脆可口，夾著中間的熟肉一起吃，風味獨特，可口誘人。

……

這一頓簡簡單單的飯菜讓我們吃很是過癮，可能是第一次吃吧，都吃得有點撐了。走出飯館，夜黑得正濃，置身其中，少了來時的疲倦和陌生，增添了幾分好感。

第二天清晨醒來，仿佛置身于鄉村之中，遠離了都市的喧囂。透過窗戶向外望去，三三兩兩的行人在街道上走著，偶爾駛過一輛汽車，麻雀在路旁嬉戲。讓我吃驚的是，這里的天也可以這么藍，想象中應該是灰蒙蒙的、讓人透不過氣的感覺。

走出小城，眼前明亮起來。一條條河流伴著山蜿蜒流淌，河水清澈見底，倘若現在不是冬季，早就跳到小河里戲水了。仿佛置身江南水鄉，多是潺潺的流水，多是愜意的人們，少了許多熱鬧，少了許多迷蒙。沒有大都市的繁華與喧鬧，多了幾分寧靜與閑適。仿佛村姑，沒有耀眼的珠光寶氣，有的只是樸素和清爽。如出水之芙蓉，更讓人陶醉，更能打動人的心。

因了好的風景，因了好的心情，也就更有了想好好品嘗一下美食的愿望了。想起昨晚吃的那頓飯，香味不時地飄出來。中午轉眼就到了，我們一個個盯著當地的朋友。大家食欲都比較大，他就給我們多要了幾種主食。“是米飯還是饅頭？”同行的人搞不懂主食還能有啥沒吃過的。“你們等著就是了。”他不無神秘地說。過一會兒，除了上了幾個特色小吃外，上的更多的便是主食，有南瓜、地瓜、棗糕、三和面、調和粥、干膜……

最有意思的莫過于調和粥了，粥里面有好多種配料。我們開始一個個細數起來，最后經過統一定論：粥里一共有12種配料。就喊來服務員，問他這粥里有多少種配料。“四五種吧。”我們一個個啞然失笑。“估計他們這里只有廚師才知道有多少種吧。”我們哈哈一笑。

這次旅行，不僅看到了如畫的風景，還嘗到了別樣滋味的美食。在沁縣美食美景中，我們體味到了如此多的樂趣。