牙買加藍山咖啡

喜歡品咖啡的消費者都會從不同渠道聽說過一些藍山咖啡的概況。為此，筆者愿意將牙買加藍山咖啡的真相告訴大家，便于大家區(qū)別真假藍山咖啡。

據(jù)有關(guān)資料顯示，藍山山脈位于牙買加島東部，從前，英國士兵抵達牙買加看到山峰籠罩著藍色的光芒，便大呼：“看啊，藍色的山！”從而得名“藍山”。實際上，牙買加島被加勒比海環(huán)繞，每當晴朗的日子，燦爛的陽光照射在海面上，遠處的群山因為蔚藍的海水的折射而籠罩在一層淡淡幽幽的藍色氛圍中，顯得飄渺空靈，頗具神秘色彩。

藍山山脈大多海拔1800米以上，其中最高峰海拔2256米，也是加勒比海地區(qū)最高的山峰，是著名的旅游勝地。金秋是咖啡采收的季節(jié)，也是世界各地咖啡愛好者向往的地方，美其名曰“藍山咖啡之旅”。1805年日本UCC公司在藍山地區(qū)建造一幢度假別墅，也是當年日本駐牙買加總督在夏天時的度假別墅，現(xiàn)在已經(jīng)成為牙買加重要的文化遺產(chǎn)。

藍山位于北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶，有肥沃的新火山的土壤，空氣清新，沒有污染，終年多雨，晝夜溫差大。每天下午，云霧籠罩整個山頂，不僅為咖啡樹遮陽，還可以帶來充沛的水汽，令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃。

最早的“牙買加藍山”是指“華倫福農(nóng)莊”與“銀丘農(nóng)莊”所生產(chǎn)的咖啡，現(xiàn)在的“牙買加藍山”則指的是在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地生產(chǎn)的咖啡豆，主要隸屬于三個行政區(qū)。現(xiàn)在，瑪維斯邦是最大的莊園，其木桶上刻著M.B.C.F （Mavis Bank Central Factory）。

藍山咖啡的加工制作也非常講究，加工、烘焙、包裝等都制定了嚴格詳細的標準，具體到成長期需要使用什么有機肥料都有規(guī)定。收獲時全部人工采收，牙買加是仍然使用傳統(tǒng)木桶包裝運輸咖啡的國家。只有經(jīng)過牙買加咖啡工業(yè)局規(guī)定的標準鑒定，咖啡才能獲得政府頒發(fā)的保證書，正式冠以“藍山”的名稱。

一般生長在低海拔與其他地區(qū)的咖啡豆只能稱“牙買加高山豆”或“牙買加水洗豆”，與牙買加藍山比較，風味相去甚遠。但是，這些產(chǎn)地的面積是真正藍山地區(qū)的兩倍，產(chǎn)量占牙買加總產(chǎn)量的75%。所以，買到牙買加咖啡時，可別就以為買到了藍山咖啡。

咖啡是大地和太陽的恩賜。牙買加藍山咖啡被日本7家公司壟斷。在上海大家比較熟悉的是咖露夢、UCC正宗藍山咖啡。近年來，咖啡已經(jīng)成為時尚飲品，在上海、北京、廣州、成都等地，查處多家經(jīng)銷假冒藍山咖啡單位和個人。消費者在購買藍山咖啡時要注意和確認以下事項：

1、判定咖啡公司經(jīng)營藍山咖啡的特許經(jīng)營資格 ；

2、藍山咖啡的原產(chǎn)地證明；

3、海關(guān)進口報關(guān)單和商檢局證明。