第四屆中國西餐文化節在上海舉行

第四屆中國西餐文化節于2007年11月14～16日在上海浦東新國際博覽中心盛大舉行，上海市烹飪協會和華漢國際會議展覽(上海)有限公司共同承辦本次活動。本屆中國西餐文化節的主題為“營造西餐文化氛圍，搭建中西餐飲交流平臺，推進西餐產業發展，提高人民群眾生活質量，為構建和諧社會環境貢獻力量”。目的是促進我國旅游業的發展和餐飲業的多元化、國際化發展，加強國內外西餐烹飪、餐飲業的交流合作，為2008年北京奧運會和2010年上海世博會做好服務與技術經驗和人才儲備。

為期三天的本屆中國西餐文化節由多項活動組成。其中，“第九屆FHC國際烹飪藝術比賽”選手以高星級酒店西廚為主，規模大、項目多，為廣大廚師提供了一次極好的觀摩學習交流良機。來自上海的美麗園龍都大酒店、仕格維麗致大酒店、威斯汀大飯店、花園飯店、東錦江索菲特大酒店、興國賓館、西郊賓館、東郊賓館、建國賓館、紅房子西菜館、泰晤士西餐公司以及蘇州富都商貿飯店（香格里拉）、常熟市皇冠假日酒店、深圳福朋喜來登酒店、臺北春野川味餐廳等知名企業的250多位選手參賽，并評選出金銀銅獎。上海市烹飪協會還在展館現場舉辦主題為“奧運·世博·西餐”的第四屆中國西餐文化節行業發展論壇。全國各地行業協會都組織了大量專業人士前來觀摩參加本屆西餐文化節，對上海旅游業和西餐業的發展起到了良好的推動作用。

小貼士：西餐從廣義上說，是對西方國家菜點和西方餐飲文化的統稱，主要是指歐、美、大洋洲國家和地區的餐飲和文化。中國西餐產業的歷史不長，約百余年歷史。其中，上海西餐產業發展較早、較快。主要有兩個高潮時期，第一個高潮時期是在上世紀30～50年代，隨著上海的開埠，出現了英式、法式、俄式、意式、德式等西菜館和賓館西餐廳，著名的有建國后改名為復興、紅房子、德大、凱司令、天鵝閣、萊茜、來喜等西菜館，錦江飯店、國際飯店、上海大廈等賓館內的西餐廳。其中蜚聲海內外的是以法式西菜為特色的“紅房子西菜館”。第二個高潮時期，是改革開放以來，外資或由世界國際品牌企業管理的四五星級賓館和經營各國民族特色菜點的餐飲企業大量涌入，上海西餐產業和中國西餐文化也進一步蓬勃發展。目前，上海的西餐企業已有1300多家，各國風味俱全，顯示了上海國際化大都市的魅力。

百年來，中國西餐館給中國人民增添了生活的樂趣，帶來了更多的生活享受。近十余年來，來自世界各地的風味菜肴更讓人眼花繚亂，讓中國人民真正領略到了世界各地純正的美味佳肴。