木瓜營養功效多

提起木瓜，許多人都知道它有催乳的功效，可用于產后婦女乳少、催乳。其實，木瓜有兩種，有催乳功效是指產于廣東、廣西、臺灣的番木瓜，可生食，酸甜可口，未成熟果實可切片炒熟當菜食。而傳統中醫藥所用的木瓜，產于四川一帶，又稱川木瓜，是酸性的藥物，不可用于催乳。否則，會鬧出笑話。

番木瓜可謂“百益果王”，其含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等，并富含17種以上氨基酸及多種營養元素。其中所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。木瓜具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍，常食具有平肝和胃，舒筋活絡，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，美顏豐胸，增強體質之保健功效。

下面，向讀者介紹幾款木瓜的藥膳方。

木瓜魷魚尾湯

原料與用法：番木瓜1個，鯇魚尾100g。木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。佐膳食用。

功用：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜所含的維生素C是橙子的2倍。維生素C可以使婦女延緩皮膚衰老，駐顏養膚，還可抵御肥胖婦女易患的膽囊病。

木瓜燉羊肉

原料與用法：木瓜1個，木通10g，羊肉250g，蔥1根，料酒10g，細鹽1g，花椒10粒，陳皮5g，味精2g。將羊肉洗凈，放清水中漂30分鐘，切成薄片；木瓜、木通、姜、蔥洗凈。將砂鍋置中火上，加水和羊肉燒開，放入木瓜、木通、姜片、蔥結、料酒，燉1小時，再改用小火燉熟透，揀出姜、蔥、木瓜、木通，加味精、細鹽即成。

功用：補氣、壯陽、消腫。木瓜具有行氣通絡，化濕消腫的功效。木通利水消腫、活血通乳、清熱除煩。羊肉補腎壯陽，益氣生精。三者合用，補中有通，通中有補，適合于陽虛水泛、肢體水腫而畏寒的患者。

魚妙木瓜船

原料與用法：150g水發魚翅，木瓜、豬腳500g，排骨500g，老母雞600g，豬皮150g，火腿骨100g。姜、蔥、酒各適量。先取150g水發魚翅，放入有姜、蔥、酒的開水鍋中焯過，取出用清水漂涼；取大沙煲一個，竹篾墊底，把焯好的魚翅整條放在竹篾上，再在魚翅上墊一竹篾；把豬腳500g，排骨500g，老母雞600g，豬皮150g，火腿骨100g剁成大塊，放開水鍋中焯水，過清水，撈起瀝干，放在墊有竹篾的魚翅上，倒入淡二湯2 500g，調入紹酒、精鹽，放入捆扎好的蔥、芫荽頭，蓋上煲蓋，燒開后用中小火燉4小時左右。另取木瓜，平放切去頂部1/4，余下3/4木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花紋，刻成木船模樣，把燉好的魚翅調好味放入木船中，再入蒸籠蒸約10分鐘至木瓜飄吞即可。

功用：補腎填精，養血美顏。適合于婦女保養肌膚之用，對中老年人也有較好的保健作用。

木瓜雪耳燉豬骨

原料與用法：豬脊骨500g，銀耳1朵，木瓜1個，紅棗5枚，猴頭菇2小朵，生姜2片，鹽少許。豬脊骨洗凈、斬件，飛去血水；木瓜去皮和籽，洗凈，切角形；銀耳、猴頭菇用溫開水浸開，洗凈，分成小朵；紅棗洗凈。把焯過水的豬脊骨、木瓜、紅棗、生姜片一齊放入開水鍋內。武火煮沸后，撇去浮沬。改用文火煲2～3小時，放入雪耳、猴頭菇再煲1小時，調鹽食用。

功用：清燥潤肺、健胃生津，美白皮膚，促進乳房發育，育齡期婦女經常食用，有較好的保養功能。

木瓜燉銀耳

原料與用法：木瓜1個，銀耳適量，牛奶、冰糖適量。先將銀耳25g用清水浸透發開，再用清水漂洗干凈，備用。接著將木瓜削皮，去籽，用清水洗干凈，切成小塊狀。然后將南、北杏各20g去衣，用清水洗干凈，連同以上備用材料一齊放入燉盅內，加入適量冰糖，放入適量滾開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉至軟爛入味，木瓜變成幾乎透明狀的就可以了，最后加點牛奶。

功用：養陰潤肺，滋潤皮膚，使皮膚保持細嫩，防止皺紋過早出現。