仫佬族的飲食風尚

仫佬族以稻米為主食，麥類、薯類、玉米、豆類輔之。稻米有秈米和糯米，秈米作為日常的正餐，糯米作為節日的食品原料。

仫佬人家大都養豬，殺豬時，只賣一部分，其余部分留下來自己食用，夏天做“粉腌肉”，冬天做臘肉，同時，在每月的祭神節日里，家家戶戶湊錢買豬祭神，進行集體拜神活動，飲宴吃肉。

仫佬族常吃的蔬菜，冬季以青菜和蘿卜為主，夏季以豆角為主，輔以南瓜、匏瓜、八梭爪等瓜類，青菜、蘿卜、豆角等蔬菜，除鮮食外，還做成腌菜留存慢慢食用。仫佬族地區盛產黃豆，因而黃豆也是常菜，有炒黃豆，煮黃豆，豆腐豆醬。

衰類的煮食方法：將麥類磨制成粉，烤炸烙餅或作團子吃；有時把紅薯煮熟，除去外皮搗成糊狀，與麥粉混合煮食，香甜可口。

除了上述家常飯菜，仫佬族也有自己的特色飯菜。

白饃是糯米制品。其做法是：先把糯米蒸成熟飯，放在石臼里搗爛，然后捏成拳頭大的團子，吃時可用火烤，香甜爽口，也可用糖水煮食。

五色糯飯是一種風味食品，其制法是先用紅、黃、黑三種顏色將泡好的糯米分別染色以及不染色的白糯米放入蒸熟，便成了色美味好的五色糯飯了，由于染料取自花朵的天然汁液，而無毒、無害、無副作用，除具有特殊的香味外，還有防病祛邪、治療腰酸骨痛的功效。

白炠肉是仫佬山鄉的一種風味食品，其做法是：將整塊的豬肉或整個的雞鴨(去毛和內臟)放入水中白煮，肉熟后取出切成小塊，然后配以調味汁食用。做法講究火候，只有八分熟。

“狗舌糍粑”扁長柔軟，形似狗舌，其名由此得來。其松軟可口，味道甜美，再撒上香香的芝麻糖粉，更令人回味無窮，它是仫佬族男女青年“走坡”時節唱罷山歌后互相交換的食品。意味著愛情像芝麻糖那樣香甜。

“斗糍粑”是仫佬山鄉在春節期間家用糯米飯舂制的，每逢大年三十晚上，家家戶戶的青壯年男子便擺開架式，高舉“丁”字形榔錘，一上一下把糯米舂溶。一且糯米飯舂溶后，青壯年婦女便取出來做成饃餅，先放在用雞蛋黃或茶油抹過的大簸籮里，然后移到芭蕉葉上晾干，印蓋花紋圖案。“斗糍粑”在仫佬山鄉還是送禮的佳品呢!

重陽酒是仫佬山鄉農家最喜歡的傳統飲料。重陽酒醇香撲鼻，越暍越想喝，往往哪時喝醉了都不曉得，醒來時頭不暈。每年農歷九月初九重陽節，仫佬山鄉家家戶戶選出一部分上好的糯米熬酒。重陽酒的制作方法與漢、壯族地區的甜酒制法相似，封密窖藏一段時間后才開壇飲用，它的來歷還反映了仫佬人民純樸善良的心地。

在仫佬族中，吳姓仫佬人不食狗肉、姚姓仫佬人不食心，究其原因，都有一個美麗的民間故事。