不同反光膜對設施葡萄果實糖分代謝與品質的影響

摘要：對藍色膜、紅色膜、銀色膜等不同反光膜對設施葡萄果實糖代謝和品質的影響進行了研究。結果表明，3種反光膜處理均提高了葉幕下方光強，改變了光質，調節了果實的蔗糖代謝相關酶活性，其中在紅膜和藍膜處理下果實的酸性轉化酶(AI)活性最高。各覆膜處理的果實蔗糖合酶(SS)活性均高于對照，而蔗糖磷酸合酶(SPS)活性均低于對照，其中銀色膜、紅膜處理的活性較低。各覆膜處理下果實中果糖、葡萄糖含量均高于對照，其中藍膜處理果實葡萄糖含量最高(68.0mg/g)，銀色膜處理果糖含量最高(54.8mg/g)。此外，各覆膜處理均顯著改善了果實品質，特別是藍膜處理最為顯著。提高了果實中可溶性糖含量、平均單果質量，降低了可滴定酸含量。花青苷含量以紅膜最高，藍膜次之。

關鍵詞：葡萄；反光膜；糖代謝；品質

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：A

文章編號：1009—9980(2008)02—178—04