正月進補，四季打虎

“每月養生美顏”專欄，特別邀請我國著名醫藥專家孫明杰博士主持。為熱愛本刊的讀者們介紹養生滋補食譜及天然材質的美容養顏錦囊。

正月前后，北方，包括南方的氣候仍然是四季里很冷的時候。補，便成為冬季養生的繼續話題。俗話說“冬季進補，明春打虎”而對于春節前后工作繁忙節日內容繁多的時令承接時期，養生之道更為重要。“正月進補，四季打虎”。

大多數人只會在身體出現危機時才會關心健康問題，偶爾的疲勞卻往往被忽略。通常心、肺、腎等機能得不到給養的時候，就會出現疲勞感、免疫力低下或者勃起困難等問題。養生之道，不可馬虎。

春節一過，萬物復蘇，乍暖還寒的氣候，“補”仍當先。過春節飲食、玩樂無度，就會造成疲勞，多數表現為精神不振，腰酸、耳鳴等癥狀。所以滋補品應以補充體力，養血固本為主。“洗手煮羹湯”制定一個二人雙補養生方案，過一個特別的情人節。

孫博士精選情人雙補湯譜四款鹿尾巴燉烏雞湯

材料：鹿尾巴5錢、竹絲雞1只、黨參4錢、懷山5錢、枸杞子5錢、紅棗12粒、生姜2片、酒3杯。

做法：鹿尾巴切片：烏雞洗干凈去內臟。黨參、懷山、枸杞子、紅棗分別用清水洗凈，紅棗去核、備用。生姜刮皮洗凈。將全部材料放入大燉盅內，注入適量水及酒，蓋上燉盅蓋隔水燉4小時，最后下幼鹽調味即可。

滋補功效：鹿尾巴對于腎陽虧損的陽痿、早泄、耳鳴、腰痛、腰膝酸倦無力者有相當滿意的療效，日常飲用此湯，可補氣血及強身健體。

健康提醒：有濕滯、外感等癥狀者切勿服用。

淮杞鹿尾巴戟雞湯

材料：鹿尾巴1條，巴戟20克，淮山15克，杞子20克、陳1片，雞1只。

制作：項雞洗凈，去毛、去內臟、去肥膏，放入開水中煮5分鐘，撈起瀝干水。鹿尾巴，洗凈切片。巴戟、淮山、杞子和陳皮用水洗凈，瀝干水。加適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水開，用中火煲3小時，以細鹽調味，即可飲用。

滋補功效：補益功效強，是補益強壯湯水。身體虛弱 腰背酸痛，膝腳無力，精神疲倦乏力，飲食無胃口，性欲減退，女人產后，可用此湯作食療。

健康提醒：感冒風熱、發熱者，不宜飲用。

紅參鹿尾湯

材料：紅參6克、鹿尾巴1只、雞肉200克、火腿50克、豬瘦肉50克、紹酒10克、白糖5克、蔥10克、姜5克、水發蘑菇3C克、雞湯2000克、素油50克。

制作：1把鹿尾巴用沸水泡后取出，洗凈，再下沸水鍋內滾10分鐘，撈出除去毛。2鍋置中火上，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，烹入紹酒，加水，將鹿尾巴下鍋再煮10分鐘，除去臊味，切大塊。再重起油鍋，加入素油，下入姜、蔥、鹿尾巴塊，雞肉、火腿、豬瘦肉、蘑菇和雞湯。把紅參放入湯中。3把鍋燒沸，用文火燉煮1小時即成。滋補功效：對氣血兩虛有很好的療效補元氣，暖腰膝。心律不齊屬氣食用更佳。

鹿尾人參蟲草湯

材料：鹿尾巴5錢、花旗參5錢、冬蟲夏草5錢、陳皮1錢、米酒1茶匙、豬瘦肉4兩。

制作：將全部材料放入鍋內，加滾水2碗，用慢火隔水燉4小時，加少許鹽即可。

滋補功效：補氣補血，補陽益精，養顏美容。