一件有待正名的酒器

安徽省博物館收藏有一件宋代白釉“內酒”銘瓶，據說是1954年出土于安徽六安宋墓。瓶小口，卷唇，細頸，斜肩，長圓腹，下腹內收，平底微凹。胎體厚重，通體施白釉，器腹上部墨書“內酒”二字（圖1）。

該瓶較少見于一般參考書，即見之者，據說也是根據宿白先生在《白沙宋墓》一文中對類似造型瓶子（并無銘文）的稱謂，稱其為“長瓶”。而對于“內酒”二字銘文的含義，一般文字說明則為“此瓶腹書‘內酒’，明確說明它是貯酒所用之瓶”。

“內酒”考證

一、為了行文方便，以下遵從其“長瓶”之稱。“內酒”二字，若按中文的行文用語習慣，從字面上來理解，應為“瓶子里裝的是酒”或“此瓶是裝酒用的”；若放在文句里，則意為“里面的酒”，如《梁書·劉杳傳》記載劉杳和沈約討論宗廟犧樽問題，沈約用鄭玄舊說，認為犧樽上刻畫鳳凰尾，現無此種器物。劉杳卻認為“此言未必可，按古者尊彝，皆刻木為鳥獸，鑿頂及背以出內酒”。但就銘文與器物功用關系而言，這個“內”字明顯多此一舉，即若為了說明其內所裝之物，只需寫上物名即可，根本無需于前面加一個“內”字。如河南洛陽漢墓出土的數個陶罐上分別書有“鹽”、“豉”等字（圖2），又如圖3（見劉良佑著《中國工藝美術》139頁）的北宋“酒”銘蓋梅瓶。所謂見則直下便見，擬思即差，何故？字義炳然也。

二、那么此“內酒”當為何意呢？我認為是酒名，是某地、某機構專產的酒名，確切地說，是南宋時被認為是“天下第一”的“內酒”。據南宋時期刊刻的《袖中錦》一書（太平老人撰）在“天下第一”條文中列舉宋代各地以及與宋并世的契丹、西夏、高麗等國的著名特產，“監書、內酒、端硯……京師婦人皆為天下第一；他處雖效之終不及”。此書刊刻于南宋，撰者年代用語應相對可靠，其中所羅列的條目，也基本符合實際情況（圖4）。如“監書”即監本，又稱監刻本，是指歷代國子監（封建王朝的教育管理機構和最高學府，簡稱“國學”)刻印之書本。南宋時，國子監重建于杭州，利用當地為雕版印刷中心的條件，翻刻了許多書籍，故世以浙本、杭本為佳。如著名宋代女詞人李清照在南渡避難時就“先去書之重大印本者”，“后又去書之監本者”。

行文至此，有個概念必須梳理清楚。“天下第一”條目中的內酒，應即“內酒”銘瓶中所載之酒，也即宋代內酒坊或法酒庫監制的酒，可能是糯米酒或其他。但作為酒瓶的“長瓶”銘文除了說明所載酒名外，器物本身則是指內酒坊或法酒庫這兩個監當局之用器。這是酒名和器名所屬的兩個不同概念。

三、據史書記載，宋承唐制，沿置光祿寺，主官有判寺事一人，掌供祠祭酒醴、果實、脯醢、酰菹、薪炭及點饌、進胙。元豐改制，以光祿卿、少卿為正副主官，丞助理寺務。下領太官令、太官物料庫、內酒坊、法酒庫、油醋庫、翰林司、牛羊司、牛羊供應所、奶酪院、外物料庫等。其中內酒坊，北宋初加“內”字（《分紀》卷44）。在東京（北宋首都，今開封市）內城外西北隅，掌造法糯酒、糯酒、常料酒三等。法糯酒奉祠祭，以代五齊、三酒。常料酒給諸軍、吏人及工技人。監內酒坊官三人，監門官二人，酒匠十九人，兵校一百三十九人，掌庫十四人（《宋會要·方域》之49、50）。而法酒庫，別名“內庫法酒”，設于內酒坊，造法酒曲而置法酒庫，掌造供御及祠祭、給賜臣僚法酒。與之相應，三法酒名為供御酒、祠祭酒、常供酒，凡祠祭，以代五齊、三酒。設監法酒庫官三人（由京朝官、內侍或諸司使副分充），監門二人，酒匠十四人。兵校一百十人（《宋會要·食貨》五十二之1“法酒庫”）。簡言之，前者掌造酒以供邦國日常之用，后者職掌按照法式發放制酒原料，檢查酒的質量，嚴格掌握出納制度，經備供應宮廷及祭祀、給賜之用。“宋代的內酒坊和法酒庫，實際上取代了以前的良醞署，產酒量大大提高了，據《宋史·職官志》：‘若造酒以待供進及祭祀、給賜，則法酒庫掌之；……內酒坊惟造酒，以待余用’，實力相當雄厚”（見萬偉成《中華酒經》270頁）。

宋代釀酒業進步，名酒繁多，從釀酒原料看，宋代以前釀酒多用黍和秫黍，宋代釀酒則多用糯米。如熙寧七年（1074年），東京酒戶歲用糯米30萬石，還未包括京城的法酒庫和內酒坊公用釀酒所用的糯米，這是一個可觀的數字。由內酒坊及法酒庫監制的酒，“不僅擁有高水平的釀酒工匠，還要有原料的質量保證，如內酒坊軍用糯米8000石，專門指定由安徽壽州供應，這原料基地當然經過挑選的”（見齊士、趙仕祥著《中華酒文化史話》）。壽州即今壽縣，位于安徽省中部，戰國時為楚壽春邑。秦置壽春縣，為九江郡治。東晉孝武帝時以避鄭后諱，改壽陽縣。北魏復名壽春縣。唐、宋為壽州治。元為安豐路治，明初為壽州治，以壽春縣省入州。1912年改為壽縣。壽縣因舊屬壽州而得名。

實際上，“內酒”作為酒官（職），早于周代已經出現，如河南洛陽金村出土的青銅方壺，有的就刻有“左、右（酒）”或“左、右內（酒）”等字樣，西人威廉·查理氏的著錄里也有五件。據李學勤先生考證，“左、右酒和左、右內酒，都是酒人，大概同《周禮》的內饔、外饔一樣，分掌內外的事務”。

該“長瓶”原主人與壽州有何關系尚不能知。巧合的是，宋時專門生產釀酒用軍用糯米的壽縣，恰恰位于“長瓶”的發現地點——今安徽六安市內，看來并非偶然。2007年秋，筆者曾就此瓶的出土詳情，致電安徽省博物館查詢。獲有關人員告知，由于當時的環境條件有限，該瓶并非正式考古發掘出土，故沒有其他的出土資料旁證，殊為遺憾。

小結

綜上，這件“內酒”銘瓶，是宋代隸屬光祿寺的內酒坊和法酒庫的專用酒器，是一件罕見的宋代帶官署銘器皿，應與元代的“內府”銘以及明初景德鎮“內府”銘梅瓶意義相近（圖5、6），同屬政府機構用器，元代內府最少應包括管制酒的光祿寺，而明代內府所指應為內府衙門的通稱，包括管理宮廷內部的二十四衙門和之外的一些宦官機構（如內府供用庫等），而清代內府習慣上是指內務府。宋代“內酒”則應專指光祿寺轄下的內酒坊或法酒庫，可見宋代的“內酒”和元代的“內府”基本上是一脈相承的。其沿承有序，填補了中國陶瓷史上的空白。（責編：雨嵐）