吃情不改

行萬里路，讀萬卷書，品千種味。可以說是“生活三友”，缺一不可。美食說小了是口腹之歡，說大了是文化根須。既然美景可做精神食糧，就讓真正的食糧幻化做途中的另一份美景吧。

歐陸傳奇食材

作者：(中國臺灣)林裕森

出版社：生活·讀書·新知三聯(lián)書店

出版日期：2007年12月

說是“傳奇”食材一點都不為過想像著一只最終要上餐桌的雞在活著的時候恣意地享受著陽光，森林，泉水的眷顧，它的一生怎能不傳奇。本書一共介紹了九個歐洲最著名，也最膾炙人口的傳奇食材，它們分別來自西班牙、意大利和法國這三個西歐最閃亮的美食國度，各自代表了不同領域里的美味典范。每個都是聞名全球的傳奇食物，是數(shù)以萬計的歐洲美食特產(chǎn)里的首選。

對于這些食材獨特的歷史淵源，自然條件，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法、分類與辨識法，其味覺上的特色、食用或烹調(diào)方法以及類似的特產(chǎn)都加以詳述。

文章除了用餐情致、菜肴、食譜、料理手法之外，傳奇食材的誕生，亦有許多背后的成因與故事可以探究。

香港味道2

作者：(中國香港)歐陽應霽

出版社：生活·讀書·新知三聯(lián)書店

出版時間：2008年1月

歐陽應霽對生活有種打破砂鍋問到底的熱，情不知道到底是太矯情還是太質(zhì)樸。《香港味道》出了同名的第二本，可見他對家鄉(xiāng)美食的由衷熱愛與贊賞，每篇文章的標題也既有趣又有味，比如“戀戀掛杯奶茶全天候”、“凈飲男女，華田立克滾水蛋。”惟一的遺憾是沒有采用銅版紙印刷，圖片的質(zhì)量不盡如人意。味道是種神奇而又實在的東西，香港也是。電正因為不是什么東西，很難科學地，準確地說得清楚，介乎于一種情感與理智之間，十分個人化。所以我的香港味道跟你的香港味道不盡相同，其實也肯定不一樣，這才有趣。甜酸苦成鮮，就是因為壓陣的個“鮮字”，讓味道不是一種結論而是一種開放的詮釋，一種活的方法，活在現(xiàn)在的危機里，活在未來的想像冀盼中。

豆，豆，豆——38種豆子的美味關系

作者：(美)法布里

譯者：何嘉玲胡奇瑋

出版社：中國友誼

出版日期：2006年6月

你可能很熟悉做雪糕的紅豆綠豆、炒菜的四季豆、燉湯的蕓豆，可是紅花菜豆、阿帕盧薩馬豆、巧克力豆子和“海中女神”呢?15年來，豆子專家伊麗莎白·貝瑞在她靠近圣達菲的牧場培育這些稀罕豆子，而由《紐約時代》的美食專欄作家弗洛倫斯·法布里肯撰寫的這本書把伊麗莎白引入公眾視線。書中特別列舉出超過35種常見和罕見的豆子——有些你可能見過，更多的卻所未聞。每種豆子都有美麗的照片，還配有四十多道美味菜譜，全部由美國一流大廚提供。本書的作者弗洛倫斯·法布里肯(Florence Fabricant)是《紐約時代》的美食專欄作家，專門負責報道美食與餐廳的最新潮流。旅行和美食是她生命力最強有力的支撐。本書專門講小豆子的前世今生，可謂觀點獨特，同時也展現(xiàn)了她所倡導的美食觀。

食物的旅行

作者：(美)韓秀

出版社：二十一世紀出版社

出版日期：2007年12月第1版

這既不是游記也不是菜譜而是小說。用故事談美食，講景色，不多見。十個故事中，每篇均附有作者周游各國、精心搜羅的美食圖卡與照片，色香味俱全。閱讀本書等于享受一場滿足視覺、味覺與靈魂的絕妙饗宴。每篇故事均收錄食譜供讀者如法炮制，在你的廚房中也能烹調(diào)出美味的油燜朝鮮薊、雪下藍莓、蟹肉餅、烤白鱸、愛爾蘭蘇打面包、瑪茲丸湯……大啖美食的同時，也能再三品味作者筆下回甘的溫情人生。韓秀，蜚聲海內(nèi)外的著名作家，她曾獲得五四文藝獎章，已經(jīng)出版文學作品有二十多本，散文作品更是發(fā)人深省有《秀色可餐》、《心系兩岸》、《重返的足跡》等十余部。