夏日靚湯，喝出健康

在這鶯歌燕舞的季節里，你的胃還好嗎?你是不是也該體恤一下你的胃呢?那么先從飲食開始吧，油膩、生冷及刺激性食物統統拋到一邊去。喝湯不失為一個明智的選擇，因為喝湯比其他飲食方式更有利于補充人體營養且易被身體吸收。下面推薦幾款靚湯，保證讓你成為夏日里最醒目的那一個。

櫻桃銀耳湯

原料：罐裝櫻桃(鮮品更佳)100克，水發銀耳1朵，糖桂花25克，冰糖50克，清水適量。

做法：1、將水發銀耳去蒂，洗凈，撕成小塊。

2、凈鍋上火加入適量清水，放入櫻桃、銀耳、冰糖用旺火燒沸，加入糖桂花用小火慢煨，待銀耳熟爛時即可出鍋。

功用：可補中益氣、滋陰養血、強身健體。適用于病后體弱、脾失健運、心悸氣短、倦怠乏力以及肺氣虛、肺陰虛的咳嗽等。此外，常食此湯還有抗癌、降壓、降脂、美容的作用。

技術指數：★★★

參芪雞絲冬瓜湯

原料：雞脯肉200克，冬瓜200克，黨參、黃芪各6克，雞蛋清1個，清湯700克，濕淀粉、干淀粉、精鹽、味精、黃酒、香菜各適量。

做法：1、先將雞脯肉洗凈，切成絲，加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻，在沸水鍋里汆成六成熟，待用，冬瓜削去皮，洗凈切粗絲，撤上干淀粉拌勻，黨參、黃芪洗；爭，切成片。

2、砂鍋置火上，加清湯、黨參、黃芪燒開，改小火燉30分鐘，再汆入雞絲。冬瓜絲，加精鹽、黃酒，仍用小火慢燉，燉至冬瓜、雞絲熟時加味精攪勻，即可食用。

功用：具有健脾補氣，輕身減肥的功效；對于脾氣尚健，食欲較好，或陽虛濕盛之肥胖患者不甚適宜。

技術指數：★★★★★

蔥豉豆腐湯

原料：豆腐4塊，淡豆豉20克，蔥白2根，鹽、味精、清水適量。

做法：1、將淡豆豉洗凈，蔥白洗凈拍扁切段。

2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸后，轉小火煮約半小時。

3。放入蔥白，待飄出蔥的香氣，調味后即可食用。

功用：此菜口味清淡，能發散風寒，芳香通竅，可補血益氣、補肝益腎、潤澤肌膚。

技術指數；★★★★

奶油蘿卜湯

原料：白蘿卜250克，胡蘿卜50克，香菜末3克，面粉25克，黃油25克，豬油15克，雞湯1000克，牛奶200克，鹽、芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各適量。

做法：1、黃油入鍋燒熱，調入面粉成淡黃色，加牛奶，攪拌成牛奶面漿，胡蘿卜洗凈切小丁，拌上鹽稍腌一下。

2、白蘿卜洗凈切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和面粉略腌片刻，用豬油煸炒，加雞湯以文火煮約20分鐘。

3、放入胡蘿卜丁微煮一下后，再放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精調勻即可。

功用：奶香濃郁的湯有養陰補虛、益氣補血、滋陰養顏的功效，非常適用于夏季身體虛弱、健忘失眠及津虧陰損而致大便干煤者。

技術指數：★★★★★

責任編輯 鄒佳璇