黎母雞味壓江南十二樓

黎母山雞是瓊中縣黎母山鎮和灣嶺鎮的地方優良肉用雞品種，具有腿短體寬、皮薄骨酥、肉質脆嫩、肉味香濃、高蛋白低脂肪等特點。黎母山雞本身獨特的遺傳基因決定了其偏于野性的生理習性，成為禽中珍品。

黎母山雞適于有充足的綠色植被，野生植物，昆蟲小動物供給的地區生長。瓊中縣及周邊少數民族地區，清新的空氣，甘甜的山水，森林植被及溫差帶來的小氣候，給黎母山雞提供了與野生鳥類同等的生長條件。

海南省瓊中縣是黎母山雞原產地，該雞屬小型肉用雞種，目前多為農戶散養，以其小巧玲瓏、皮薄骨細、肉質嫩滑、肥而不膩、芳香可口而聞名。

黎母山雞是瓊中黎家飼養的山雞品種，被譽為“野味之王”、“動物人參”。其肉質細嫩、野味濃、營養豐富，基本不含膽固醇。因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。

黎母山雞飯店以其“生態美食、享受健康”的理念，一直以來傾心奉獻著美味可口的山雞美食。在選料、制作、加工等方面講求和諧、生態、時尚、簡約的風格，綠色人文，典雅的飲食文化在這里得以完美融合。

黎母山雞飯店的前衛新意、生態健康呈現出繁華景象，成為生態膳食的倡導家。從享受“口味”到感受“文化”，再到品味“生態”品味“自然”，就餐理念不斷升級，在特色和規模上突破，樹立了市場的個性形象。