泡發海帶３大竅門
2008-01-01 00:00:00
中外健康文摘A版 2008年4期
1.堿煮法
將海帶放入熱水中煮，煮時加入一些食用堿。因為海帶中含有特殊的成分，受熱后會膨脹，所以加入海帶之后，要改小火煮。同時還要注意，煮海帶的時候需經常翻動，使其均勻受熱。將煮好的海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈即可撈出食用。
2.濕蒸法
先把海帶上面的鹽漬全部清洗干凈。將海帶放入鍋中蒸半個小時。將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水要以沒過海帶為宜，浸泡的時間為12小時左右。
3.加醋法
煮海帶時加入醋，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟。
摘自《中老年保健》
