帕金森病藥膳７款

震顫麻痹在醫學上名為帕金森病，繼發于其它明顯誘因者稱帕金森綜合征。該病對中老年人健康影響甚大，中醫治療多以滋補肝腎、熄風活血為基本原則，結合藥膳食療的方法，以利于控制病情或緩解癥狀。現將一些常用的藥膳方介紹如下。

1.天麻燉豬腦天麻10克，豬腦1個，放入沙鍋內，加水適量，以文火燉1小時左右，調味后喝湯食豬腦，每日或隔日一次。可疏筋通脈、聰腦安神，震顫麻痹、頭暈、肢麻者適用。

2.枸杞蒸羊腦枸杞子50克，羊腦1個，放入容器，加水及姜末、蔥節、料酒、食鹽適量，隔水蒸熟即可，每日分兩次食用。可養肝腎、補血通脈，適宜震顫麻痹、心悸、目眩、肢麻者。

3.菊花白芷魚頭湯菊花6克，白芷、川芎、夏枯草、葛根各10克，裝入紗布袋內，扎緊口；豆腐500克切塊；鯉魚頭1個（約500克），洗凈去鰓；將魚頭、豆腐、藥包及適量料酒、姜、蔥、鹽等調料放入燉鍋內，加水800毫升，大火燒沸后用文火煮35分鐘即成。分次喝湯、吃豆腐魚頭。有祛風通絡止痛功效，適宜震顫麻痹、頭痛頭暈者。

4.天麻燉鵪鶉鵪鶉1只，去毛及內臟，將天麻15克填入肚內，用線捆住，加水燉熟，加食鹽、味精，去天麻，吃肉喝湯，隔日1次。也可用鴿子代替鵪鶉。有養陰柔肝之功，適宜震顫麻痹、肢體麻木、雙手抖顫者。

5.二豆粥白扁豆10克，蠶豆30克，將二豆炒香，研末備用；大米50克煮粥，待熟時調入二豆粉，煮沸后服食，每日2～3劑。可健脾疏肝寧絡，適宜震顫麻痹、食少、肢麻者。

6.紅棗糯米粥紅棗20枚，山藥60克，糯米100克，文火煮至粥稠，每日1次。有健脾養血功效，適宜震顫麻痹、便溏、納差、肢體乏力者。

7.銀杞蓮子湯銀耳20克，枸杞10克，蓮子40克，共燉至熟爛，加冰糖適量，每日1次。有養陰清熱、健脾功效，適宜震顫麻痹、低熱、口干、消瘦者。

文/沈爾安 摘自《食品與健康》