防老年癡呆 飲食可幫忙

今年的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上，蔡明的“夢(mèng)幻家園”小品讓人記憶猶新。“你老年癡呆呀”的臺(tái)詞，引發(fā)了人們的聯(lián)想。有人善意地提醒，不要拿“病人開(kāi)心”。的確，這是一種給家庭和個(gè)人帶來(lái)極大痛苦的疾病。

老年癡呆癥目前在我國(guó)60歲以上人群中患病率達(dá)3%，65歲以上則為4%。

老年癡呆癥的最初癥狀是記憶力下降，繼而記憶混亂，常常難以辨別熟悉的面孔和姓名，最終變得完全失去記憶和自理能力。隨著健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)老年癡呆問(wèn)題也越來(lái)越重視。但是，到目前為止，醫(yī)學(xué)界對(duì)老年癡呆癥的治療還未取得突破。因此，防患未然是現(xiàn)實(shí)生活中最好的治療。我們可以借助飲食來(lái)做到這一點(diǎn)。

罹患老年癡呆本身就與飲食有關(guān)

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家有一句經(jīng)典語(yǔ)錄：你就是你吃的！換言之，人的健康與否，飲食是一種有絕對(duì)影響力的因素。老年癡呆癥與飲食之間有緊密的因果關(guān)系。

日本自治醫(yī)科大學(xué)教授植木彰等負(fù)責(zé)進(jìn)行的一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)了這一點(diǎn)。他們對(duì)51名老年癡呆癥患者與同齡的健康者的飲食狀況進(jìn)行了對(duì)比研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，男性癡呆癥患者攝取的熱量要比健康者多出約30%，其中谷物、肉類和植物油的攝取量尤為突出；女性患者雖然沒(méi)有攝取過(guò)多的熱量，但是她們攝取的海藻及黃綠色蔬菜明顯不足；男女共同缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分是ω-3不飽和脂肪酸——二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，以及磷脂酰膽堿(卵磷脂)，致使腦動(dòng)脈血管硬化或腦營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重缺乏。

由此可見(jiàn)，飲食不僅與老年癡呆密切相關(guān)，而且植木教授認(rèn)為，多吃魚(yú)和青菜將有助于預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。

美國(guó)的研究人員從1965年就開(kāi)始對(duì)8000余位日裔美國(guó)人進(jìn)行飲食習(xí)慣研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，富含淀粉的飲食雖然不致于導(dǎo)致致命的心臟病，但卻會(huì)使得連續(xù)性的血栓型腦中風(fēng)一再發(fā)生，從而導(dǎo)致老年癡呆癥。因此，研究人員建議：攝取適量的“健康油脂”，如橄欖油、魚(yú)油，以減少血栓的發(fā)生。另外，要多吃富含維生素E的食物。

老年人也需要“腦黃金”

有一段時(shí)間，保健產(chǎn)品廣告中大談“腦黃金”，告誡家長(zhǎng)們，要想讓自己的孩子聰明健康，就要給寶貝們補(bǔ)充DHA和EPA。

DHA和EPA都是脂肪酸，由亞麻酸衍生而來(lái)，屬人體必需脂肪酸，即二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。對(duì)人體健康而言，它們具有重要的生物學(xué)功能。

DHA是人腦的主要組成成分之一，占人腦脂質(zhì)的10%左右，在與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的海馬組織中約占25%，它能增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶功能，對(duì)預(yù)防老年人腦組織萎縮和老化十分重要；在人體各組織細(xì)胞中，DHA含量最高的是眼睛的視網(wǎng)膜組織，它在體內(nèi)參與視神經(jīng)的代謝，能提高視網(wǎng)膜對(duì)光的敏感度，改善視力。

EPA具有抗炎作用，用其防止炎性疾病能收到良好的效果；EPA還能降低血清膽固醇，改善脂蛋白中脂肪酸的組成。它和DHA共同作用可降低血液黏度，對(duì)防治心血管疾病的發(fā)生有顯著作用。

由此可見(jiàn)，不僅是兒童，老年人更需要多吃富含DHA和EPA的海洋魚(yú)類、蝦類、藻類等食物，這對(duì)預(yù)防老年癡呆癥具有重要意義。

康英摘自《寧波網(wǎng)》