綠色月子餐

坐月子除了多休息，飲食更是調養生息不可或缺的重要角色，以往坐月子。新媽媽幾乎天天都要大補，出了月子時往往腰圓肚肥。現有專業營養師為新媽媽們調配各款月子餐，快來學著做吧!

有老觀念說產婦在月子期間不能吃蔬菜，真是大錯特錯!產后進補可不能光盯著雞鴨魚肉，多吃些蔬菜，對媽媽的恢復是極為有益的。

蔬菜的四大好處

多吃蔬菜可以提高新媽媽的免疫功能和抗病能力，促進分娩時子宮內膜、宮頸、會陽等創傷的早日愈合，防止感染性疾病。還可避免發生缺鐵性貧血、骨質疏松等疾病。

產婦由于活動少，飲食偏于精細，腹壁肌肉松弛等原因，常會發生便秘，甚至引起痔瘡、肛裂等疾病。而蔬菜中含有大量的纖維素，可以刺激腸蠕動，防止便秘的發生。

實驗證明，只吃肉、不吃蔬菜，蛋白質的吸收率只有70％，如果肉和蔬菜一起吃，蛋白質的吸收便可提高到80％一90％。所以，產后吃些蔬菜，能吸收更多的蛋白質和營養素。

人的體液維持在中性偏堿的狀態，最適合于新陳代謝的進行。魚、肉等高蛋白食品經代謝后產生酸性物質，使體液向酸性方面轉化，而蔬菜代謝后產生堿性物質，如兩者同時食用，則有利于保持體液的酸堿平衡。

推薦食譜

清潤瓜糖水

原料：地瓜(又名番薯)約300g、紅糖100g、生姜8片。

做法：

將地瓜削去外皮，清水洗凈，切成塊，待用。

把適量的清水放入煮鍋，置于爐火上，用旺火燒開，放入地瓜、姜片，同煮約50分鐘。待地瓜軟透時，再加入紅糖調味，即可供食用。

特點：

補中和血，益氣通乳。最適宜婦女產后食用，既可以增乳，又可治療便秘。

雞油燴油菜

原料：油菜心250g、雞油50g、鮮蘑菇100g、味精1g、姜片10g、精鹽3g、蔥花10g、香油少許。

做法：

油菜、蘑菇洗凈，油菜從根部剖“十”字后撕成4瓣。

炒鍋內放雞油，燒至八成熱，推入蔥花、姜片、油菜心、蘑菇，用旺火炒3分鐘。再加味精，淋上香油少許。

特點：

健脾開胃，補益強身。適用于產后體虛、食少乏力等癥，并可增強肌體的免疫力，防止發生疾病。原料：紫莧菜1把，糯米60g。

做法：

莧菜用水煎，取汁和糯米共煮粥，空腹食用。

特點：

富含蛋白質、鈣、鐵，尤適合于產婦微量元素的補充。此粥有清熱解毒、收斂止血、抗菌消炎的功能，對產婦有藥食之功效。

金針菇燉豬蹄

原料：水發金針菇100g、豬蹄1只、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、肉湯。

做法：

將金針菇洗凈。將豬蹄凈毛洗凈，放入沸水鍋焯一下后撈出洗凈。再放入沸水鍋焯透。

鍋中放肉湯、豬蹄燒沸后。加入調料以及蔥段、姜片、金針菇，文火燉至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜，出鍋即成。

特點：

此菜補益氣血、通乳。可作為產后氣血虧、乳汁少等清癥的輔助食療菜肴食用。

糖醋卷心菜

原料：卷心菜250g、植物油15g、白糖20g、醋，醬油各lOg、鹽3g、花椒5粒。

做法：

卷心菜擇洗干凈，切成小塊。

炒鍋上火，放入植物油燒熱，下花椒炸出香味，倒入卷心菜，煸炒至半熟，加醬油、白糖、醋、鹽，急炒幾下，盛入盤內即成。

特點：

卷心菜含鈣、磷、鐵、維生素c，有利于產婦開胃，助消化，增進食欲。

菠菜豬肝湯

原料：豬肝100g、菠菜100g、精鹽、味精、花椒末適量，清湯750g。香油5g。

做法：

豬肝切成小薄片，菠菜切成2cm長；

鍋內放入清湯，燒開后加入豬肝、菠菜及少許精鹽、味精、花椒末。待湯再開時撇凈湯內浮沫，淋上少許香油，盛于碗內即可。

特點：

豬肝含蛋白質高，菠菜富含鐵質，有較好的生血作用。

海帶燉肉

原料：豬肉200g、水發海帶250g、料酒、味精、精鹽、醬油、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、清湯各適量。

做法：

海帶洗凈、切片，下沸水鍋內焯一下，撈出瀝水。

將豬肉洗凈，切成薄片。炒鍋置火上，放花生油燒熱，將肉片煸炒至變色。

加入醬油、料酒、蔥絲、蒜片、精鹽、清湯少許繼續煸炒，加入海帶片，煸炒至熟入味，用濕淀粉勾芡，放入味精即成。

特點：

此菜含有豐富的肉類蛋白質、脂肪：海帶中鈣、鐵、碘含量尤為豐富，是防治貧血、鈣缺乏的良好食物資源，對產后恢復健康極為有利。會陽等創傷的早日愈合，防止感染性疾病。還可避免發生缺鐵性貧血、骨質疏松等疾病。

產婦由于活動少，飲食偏于精細，腹壁肌肉松弛等原因，常會發生便秘，甚至引起痔瘡、肛裂等疾病。而蔬菜中含有大量的纖維素，可以刺激腸蠕動，防止便秘的發生。

實驗證明，只吃肉、不吃蔬菜，蛋白質的吸收率只有70％，如果肉和蔬菜一起吃，蛋白質的吸收便可提高到80％一90％。所以，產后吃些蔬菜，能吸收更多的蛋白質和營養素。

人的體液維持在中性偏堿的狀態，最適合于新陳代謝的進行。魚、肉等高蛋白食品經代謝后產生酸性物質，使體液向酸性方面轉化，而蔬菜代謝后產生堿性物質，如兩者同時食用，則有利于保持體液的酸堿平衡。