小型多用途地方良種鵝——烏鬃鵝

多鬃鵝原產于廣東省清遠市，故又名清遠鵝。因其羽毛大部分為烏棕色而得名，也有叫墨鬃鵝的。中心產區位于清遠市北江兩岸的江口、源潭、洲心、附城等10個鄉。該鵝分布在粵北、粵中地區和廣州市郊，以清遠市及鄰近的花縣、佛崗、叢化、英德縣市較多。烏鬃鵝是小型灰色鵝種，據記載自宋朝起就已經開始有烏鬃鵝的飼養，流傳至今，是當地群眾喜愛的鵝種。

1.品種特征 烏鬃鵝體型緊湊，頭小、頸細、腿矮。公鵝體形較大，呈欖核型；母鵝呈楔型。羽毛大部分呈烏棕色，從頭頂部到最后頸椎有一條鬃狀黑褐色羽毛帶。頸部兩側的羽毛為白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽為黑色，羽毛末端有明顯的棕褐色銀邊。胸羽灰白色或灰色，腹羽灰白色或白色。在背部兩邊有一條起自肩部直至尾根的2厘米寬的白色羽毛帶，在尾翼間未被覆蓋部分呈現白色圈帶。青年鵝的各部位羽毛顏色比成年鵝較深。喙、肉瘤、脛、蹼均為黑色，虹彩棕色。

2.生產性能 烏鬃鵝成年公鵝體重3～3.5公斤，母鵝體重2.5～3公斤。母鵝開產日齡為140天左右，母鵝有很強的就巢性，一年分4～5個產蛋期。年產蛋29.6枚，蛋重為144.5克，蛋形指數1.5，蛋殼淺褐色。屠宰測定：半凈膛公鵝為88.8%，母鵝為87.5%；全凈膛公鵝為77.9%，母鵝為78.1%。公母配種比例1∶8~10，種蛋受精率約88%。

烏鬃鵝屬于食草的經濟水禽類，肌胃與盲腸均很發達，善食青草、青菜，耐粗飼，易育肥，出肉率高，飼料報酬高。經屠宰后鵝胴體骨細、肉嫩多汁，營養成分豐富，蛋白質含量約17%～22%。不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪量的70%以上，熔點低，質量好。可加工成罐頭、熟制品等。活鵝銷往港澳地區，很受歡迎。鵝羽絨、羽毛輕松柔軟，富有彈性，可加工成羽絨制品。

目前，有的旅游部門利用池塘放牧烏鬃鵝作為觀光農業項目。在池塘邊種草作鵝的飼料，在池中養魚，魚吃鵝糞，形成立體養殖和生態的良性循環，這也不失為一條發展農村經濟的致富門路（彩圖參見77頁圖7）。（中國畜牧業協會禽業分會 宮桂芬 郵編：100028）