奶牛養殖管理措施

中圖分類號：S823.91；S815.4

文獻標識碼：B

文章編號：1007-273X(2008)06-0019-02

近10年來，我國奶牛養殖發展迅速，至2006年達到高峰，奶牛存欄和奶產品總量已居世界前列。在關注奶牛養殖效益的同時，奶牛養殖對環境污染的問題同樣需要引起重視。有些奶牛場因環境法規不健全和資金短缺，出現糞便隨地堆積，污水任意排放，嚴重污染了周圍的環境，也直接影響了奶牛業自身的持續發展。要培養出“高產、多繁、健康、長壽”的優良品種奶牛，必須改善生態環境，保持奶牛業生產與環境保護的協調。

1、科學選址和合理化建設

奶牛場選址應滿足地勢高、地面平坦、水源充足、水質良好、排水順暢和向陽背風等條件。為了可持續發展，奶牛場應建在遠離城鎮和工業區，周邊地區不應有化工廠、采礦廠、造紙廠、皮革廠、肉品加工廠及畜牧場等污染源，同時還要遠離噪聲源，如飛機場、主要交通要道等。根據奶牛的飼養工藝要求，結合場址的地形、地勢、交通運輸條件，進行合理布局，整體設計。按功能規劃，奶牛場一般分為生活區、管理區、生產區、生產輔助區、隔離區和糞尿處理區等，各區的分布要盡量合理，力求總體緊湊，便于飼養管理操作。要保證牛舍各部分結構合理，如屋頂、墻體、門窗等對采光、通風、防暑降溫等起著重要的作用，并有利于牛舍日常清潔消毒。

2、搞好防暑降溫和防寒保暖工作

2.1防暑降溫

我國飼養的奶牛多為中國荷斯坦牛，比較適合于溫暖、干燥的生活條件，其產乳的最適溫度為15℃左右。當環境溫度達到或超過32℃時，其新陳代謝紊亂，產奶量、繁殖性能和免疫力下降，嚴重時可導致中暑，甚至死亡。我國大部分地區(尤其南方)夏季氣溫高，持續時間長，給奶牛場帶來了嚴重的經濟損失。為了消除或緩解高溫對奶牛的不利影響，必須做好牛舍的防暑、降溫工作。

牛舍采用半開放式，建在通風良好處，屋頂裝排氣孔，利用自然透風降溫；選用隔熱性能好的材料建造頂棚，墻壁涂白，減少熱量吸收；牛舍內安裝電扇，促進空氣流通，以降低牛舍和牛體溫度；舍外運動場上搭設涼棚，減少太陽輻射熱，有利于奶牛的運動和休息；必要時可采取噴淋與噴霧措施，但會增加牛舍的濕度，因此需和良好的通風設施配合應用：減少日糧粗纖維含量，提高蛋白質和凈能，少喂干草，多喂富含碳水化合物和水分等適口性好的青綠飼料，以減少牛自身產熱；夏季在混合精飼料中還可添加適量的抗熱應激飼料添加劑，如脂肪酸鈣、離子緩沖劑、有機鉻、中草藥、酵母培養物等，改善熱應激反應；培育耐熱奶牛品種，提高牛群的抗熱應激能力。

2.2防寒保暖

雖然奶牛耐寒不耐熱，但耐寒也是有限度的。我國北方大部分地區冬季漫長，夜間氣溫多在-5～-30℃，并伴有大風的影響，導致奶牛產奶量下降，乳房凍傷、凍壞。牛場采用的防寒保暖措施主要有：防止穿堂風和賊風，屋頂和墻壁加隔熱層，勤換墊草，夜間門窗要關嚴，以增加牛舍溫度：增加日糧粗纖維含量，提高能量，增加牛自身產熱；適當加大奶牛飼養密度，依靠牛體散熱相互取暖；降低牛舍濕度，防止水分蒸發降低體溫。

3、有效控制牛場惡臭

惡臭是指動物排泄的有機物在一定的條件下經過慢性厭氧發酵而形成的不同氣味的氣體混合物。牛場散發的惡臭及有害氣體成分很多，主要有氨、硫化氫、硫醇類、糞臭素等。為了減輕牛場排泄物及其氣味的危害，近年來人們提出了“生態營養”這一全新概念，力求應用生態學原理，利用營養調控的方法消除和減少污染。本著污染少、成本低、飼料報酬高的原則，精心平衡日糧中的各種營養成分，最大限度地提高畜禽對營養物質的消化和利用，以減少因糞尿排泄造成的污染。在飼料中添加環保安、絲蘭屬植物提取液、酶制劑、沸石、活性碳、凍干酵母培養物、酸化劑等均具有良好的除臭效果。在飼料的加工工藝上也要合理，如膨化、制粒等，既可提高營養成分和消化率，同時在膨化和制粒的過程中還可抑制和破壞一些抗營養因子和有害、有毒物質。在墊料中添加以天然沸石，可選擇性吸附一些有害氣體和水分，達到除臭的目的。另外，還要注意牛舍的通風換氣，及時改善牛舍內的空氣質量。

4、糞污的無害化處理和資源化利用

奶牛的糞尿中富含氮磷鉀和有機物，是一種可再利用的重要資源，處理得當可以變廢為寶，減少和消除對環境的污染。因此，在建場時要充分考慮其糞便排放、運轉及處理的方法、設備，把排污配套設施，納入總體規劃。首先要及時清糞，牛床要便于沖洗，減少糞污散發水分和臭氣。其次要合理處理糞尿，將其用作肥料、燃料、飼料等。牛的糞尿是一種很好的有機肥料，可直接噴灑于田間、入發酵池發酵或高溫堆肥，目前常用后者，進行無害化處理，從而獲得優質肥料。用牛糞生產沼氣，既節能又清潔無污染，且發酵后的渣汁無毒無味，是很好的有機肥料。牛糞中殘留一部分尚未完全被消化吸收的營養物質，將其用做飼料進行再循環是安全的和高效益的。目前，牛糞喂豬、喂魚都已普遍應用。另外，利用奶牛糞便作培養基料，養殖蚯蚓、蝸牛、蠅蛆等，還可以培養食用菌(蘑菇)，真正體現了“變廢為寶”的價值。近年來，日本、美國、加拿大等許多國家先后建立不同規模的蚯蚓養殖場，利用牛糞養蚯蚓，均取得了較好的經濟效益。我國目前已廣泛進行人工養殖試驗和生產。同時，通過污水多級沉淀和固液分離，減少污水中有機物含量，并對牛場排放的污水進行必要的處理。

隨著集約化奶牛場的發展，飼養由分散到集中，由小型到大型，對排泄物的利用也必須走立體生態之路。采取消融還原法、厭氧生物處理法、人工濕地處理等多種方法，無害化處理糞尿，凈化環境，把種植業、養殖業有機結合起來，形成一個多次利用、多層增值的生態系統。

5、搞好環境綠化

綠化可以凈化空氣，美化環境，減弱噪聲，改善牛場的小氣候，同時也能起到隔離作用。在盛夏，綠化的牛場起到良好的遮蔭和降溫作用。樹干、樹葉還能阻擋風沙的侵襲，起到過濾病原微生物作用，利于防病。另外，樹木與植被對噪聲具有吸收和反射的作用，可減弱噪聲污染，并具有很好的防風隔離作用，可以防止火災蔓延。因此，綠化設計是整個牛場設計的一部分，對綠化應進行統一規劃和布局，以免牛場建成后不能滿足需求時再進行綠化。

6、作好防蟲、滅鼠工作

奶牛以及飼料、糞便、污水等易于孳生微生物、蚊蠅及牛虻等，這些昆蟲是傳播疾病的媒介，并影響生產，污染環境。因此，要搞好牛舍的衛生管理工作，可使用低毒高效的殺蟲藥劑和滅蠅燈，如溴氧菊酯，既可有效滅蠅，又對奶牛健康和生產性能無有害影響。在奶牛場，大量的鼠害不僅竊食飼料、破壞電路，影響生產的正常進行，而且是眾多疾病的傳播者，危害甚大，因此，要加強滅鼠工作，清除鼠害。另外，對于其他獸害如野犬、貓等應防范其進入場內，以免傳播疾病。

7、嚴格處理垃圾和病死牛

奶牛場生活垃圾的處理應遵照國家有關規定分類回收、集中處理、綜合利用，不得自行隨處掩埋或焚燒，以防造成環境污染。病牛尸體做無害化處理后焚燒深埋。

8、加強環境監控

控制和降低養殖污染已成為畜牧生產、環境保護及飼料行業共同面臨的問題。目前，我國已形成一整套方針政策、法律法規、標準和制度，先后頒布了《環境保護法》、《水污染防治法》、《大氣污染防治法》、《水資源法》等。奶牛場應該以這些法律法規為準繩，建立科學的切實可行的環境管理體制，消除和減少污染，真正走上健康持續發展之路。