我是誰是我等４則

我是誰是我

或許是由于出生在計程車上的緣故，胡一虎(Tiger)天性里有著奔波勞碌的命，語速快、行動快、思維快。快，成為他的一種標志。在主持《一虎一席談》時，人們對他的霸道印象毀譽參半。而他自言如不強力制止，自己頭腦中的閃光點就將付諸東流。

新近Tiger出了本新書《我是誰》，書名頗具誘惑力。書中他以父親的臨終遺言回答了“我是誰”這個命題：“未曾生我誰是我，生我之時我是誰；長大成人方是我，合眼朦朧又是誰。”40歲上出此書，Tiger說是送給他逝去的父親，同時也是獻給自己的：我人生上半場完了，下半場剛剛開始。2003年，Tiget首次到陜西主持晚會，南門樓下，他高興地對筆者說有保存的這么好的城墻，不來太虧了。

Tiger以采訪到南非前總統曼德拉而聲名鵲起，之后成功采訪了撒切爾夫人、老布什、比爾-蓋茨等一系列世界名人。在“華視”期間，他連續五年成為“臺灣最受歡迎的十大主播”之一。正當事業蒸蒸日上之際，他卻抱著“我還年輕，還可以有失敗”的信念，于2001年加盟在港剛成立三個月的鳳凰衛視資訊臺。是鳳凰讓Tiget成為了真正的一只虎，在2007年的第50屆紐約國際電影電視節上，Tiger憑借一檔《鳳凰全球連線》，榮獲“最佳新聞主持人獎。

目前Tiger最想采訪的是胡錦濤，面對媒體他賣關子地說：我爸生前就幫我設計好了采訪胡主席時的開場白，不過這是秘密。筆者妄猜，二者同姓胡，又同是安徽桐城人，別說五百年前是一家，說不定本就是堂親一族。玩笑玩笑。最讓人感動的是Tiger有個好爸爸，38年里，他將有關子女們的所有報道都裝訂成冊，并對他們說等我離開的時候，你們真的會懷念我。相信在Tiger人生的下半場，父親的人格會一直伴隨著他。

清明節公祭

清明節自今年起成為法定假日，得到百姓的普遍贊譽。在這個充滿春意的節氣里，祭祀掃墓，飲酒品茗，踏青賞花，溫故知新，有助于國人重拾溫良，平復心境，重燃孝心，互敬互愛，進而獲得心靈深處的清凈明潔，使中華數千年的悠久傳統文化得以傳承。近日有一項調查顯示，63.46％的人認同將清明節作為中國的“感恩節”，以緬懷故去的親人作為載體，反思如何不留遺憾地去愛身邊的每一個人。清明、中秋端午等民間傳統節日的法定化，無疑有利于提高國民對于自己國家、民族和文化的認同感。

然而，曾幾何時，“文化搭臺，經濟唱戲”，已成為清明祭祖的主格調，掛先人像，收買路錢，把個清明搞得不清不明，銅臭味十足。祭祀現場鑼鼓喧天，場面宏大，賓客如云，只有百姓成了圍觀者。公祭公祭，儼然成了公家人之祭。

這幾年，公祭在全國已成燎原之勢，浙江公祭大禹，甘肅公祭伏羲，安徽、河南公祭老子，山東公祭孔子，淮陽公祭太吳陵，陜西公祭黃帝陵……有報道稱，四川眉山市東坡區公祭“三蘇”時，要求所有公務員會背誦10首蘇家父子的詩。而為迎接黃帝故里公祭大典和2008中國國內旅游交易會，鄭州市委、市政府發出通知，全市公務員清明節期間不休假。不管不休假有沒有加班費，只是想到長此以往，這些公務員都要過有名無實的清明假期，便不得不感嘆中國政壇權大于法余孽之深重。

看來，要讓清明真正歸于清明，只是將其列入法定假日還遠遠不夠。

你之下流否

近日，讀了日本著名社會觀察家三浦展的超級暢銷書《下流社會》，原本自以為是的生活被徹底顛覆。眨眼之間，原有的社會階層劃分已搖搖欲墜，從白領到“下流”已是一線之隔，眾多年輕人正紛紛墜落到“下流社會”的行列之中，其最大的特征并不僅僅是低收入，更可怕的是有墜入“對全盤人生熱情低下”的虛無主義傾向。

有調查數據顯示，中國65％以上的家庭存在老養小現象，有30％的青年基本靠父母供養，高學歷啃老族現象十分普遍，他們已成為“下流社會”的一部分。這里不妨用三浦展的yes or no測試一下我們的“下流”程度：1、月收入總比城市水平低；2、只想呆在家里一個人獨處；3、對房產廣告和汽車廣告不感興趣； 4、覺得花費越來越多，看見打折又心癢難耐；5，覺得減肥藥和化妝品都是騙人的，越來越不愛照鏡子；6、對國家大事不感冒，覺得社會道德每況愈下；7、對理想主義嗤之以鼻，覺得熱情的人很傻；8、每天上網玩游戲的時間越來越長；9、覺得自己個性樸實，不起眼；10、覺得吃東西是一件很麻煩的事，常吃零食和快餐；11、今朝有酒今朝醉，及時行樂，隨心所欲；12、懶散邋遢，不愿出門；13、沒有什么具體的人生計劃；14、討厭和別人比較，覺得成功人士都很變態。符合以上指標超過半數，即成為“下流社會”的一員。

新近另有一項數據顯示：我國71％的人認為現實生活充滿了焦慮；55％的人對人生缺乏熱情：58.5％的年輕人沒有具體的人生計劃，52.8％的人喜歡獨處，51.3％的人對國家大事沒興趣，40.4％的人討厭和別人比較，35％的人不想外出工作……當社會的潛規則戰勝了公平，當更多的年輕人連自食其力的機會都缺少的時候，昔日的豪言壯語和遠大理想，難免不被生活的壓力所摧毀，焦慮自我放棄以及逃避現實就成為必然的選擇。其實，夢想的實現，最忌諱的就是人生熱情的頹廢，機會青睞的總是那些為人生目標而努力奮斗的人。

千陽壓板肉

豬頭肉令筆者深惡痛絕。上世紀70年代那會兒，每人每月半斤肉的定量，僅夠我們四口之家計劃著包三兩回肉餡餃子，如若誰家真把一月的定量紅燒著吃，一定是不想活了。我父是無肉不歡的主兒，隔三差五地拎回一只豬頭，雖說時常有肉已羨煞左鄰右舍，但那卻是我的一種罪，一臉的豬毛交歸我用自制的鑷子一根根地拔，直拔得兩眼朦朧，淚水叮咚。小聰明地用火燎，滿屋的腥臭味換來的是一頓皮肉之痛。想來，今之做事喜較真或正受益于拔毛，今之絕食一切頭肉亦緣自于拔毛。

日前前往陜西干陽采訪，見市場上銷售著一種壓板肉煞是贏人，其形飽滿，猶如采巖，淺嘗一口，肉香濃郁。天上有龍肉，地下有驢肉，筆者曾在山東吃過一種類似的壓板肉，口感筋道，回味良久。此兩種壓板肉同名同姓，且做法相近，有無血脈上的聯系，暫不得而知。二者不同之處在于，山東以驢肉烹制，千陽以豬頭炮制；山東無皮無骨，干陽無骨有皮，山東人把驢皮都熬成了阿膠，千陽人則把豬皮當成了美味。

據賣家相告，快刀將壓板肉削切得越薄越好，輔以蒜泥、醬醋，香油蘸著吃，乃千陽人待客不可或缺的上好佳肴。正宗干陽壓板肉為純頭肉烹制，而今以雜肉充斥者不在少數，難分難辨。壓板肉制作簡單，卻熬人。取豬頭豬腳等燉煮八成熟，趁熱剝離豬臉攤于器皿中待用。再將頭肉豬腳等骨肉分離，浸于蔥，姜、蒜、糖、鹽，酒所配的料水中淹泡一夜，另將其它碎皮雜肉置于鍋中，最好有蹄筋若干，猛火熬成明膠狀。取前夜浸泡之肉交融其間，轉文火攪勻后傾覆于臉皮之中，包裹成形，上鋪木板，再壓巨石，待涼凝固，皮筋肉爛，壓板肉就此得名。倘若不是筆者抗拒豬頭，僅此賣相，定會大快朵頤一番。