柏雨果·擇校費(fèi)·搞文化·旗花面

柏雨果

初識(shí)柏雨果是在上世紀(jì)80年代末，他的一位學(xué)生送給我一本他為電影明星鞏俐拍攝的泳裝掛歷，附帶條件是將他手中閑置的一架日產(chǎn)亞西卡相機(jī)“高價(jià)”賣給我這個(gè)從未摸過(guò)照相機(jī)的人。說(shuō)實(shí)在的，鞏俐凹凸有致的曲線在當(dāng)時(shí)比那架相機(jī)值錢多了，但之后想來(lái)，也正是那架破相機(jī)帶我走入了攝影行列，并有幸在當(dāng)時(shí)西影廠后面的秦王宮跟隨柏雨果拍了幾天片。2005年9月，筆者在平遙古城采訪時(shí)，與柏雨果不期而遇，他是帶學(xué)生前往平遙觀摩一年一度的國(guó)際攝影展的。他難以抗拒地老了，十幾年前的干練印象已經(jīng)蕩然無(wú)存，他也承認(rèn)自己老了，面對(duì)許多事兒已深感力不從心。

柏雨果是個(gè)神人，他生于陜西鳳縣，當(dāng)過(guò)農(nóng)民，在公社做過(guò)電工，1977年恢復(fù)高考第一年他考入了陜西師范大學(xué)(專修科)中文系，畢業(yè)后毛遂自薦，被破格錄用進(jìn)了西安電影制片廠。短短10年時(shí)間，他先后擔(dān)任過(guò)西影廠總攝影師、宣發(fā)處處長(zhǎng)、廠長(zhǎng)助理等職。然而滿懷夢(mèng)想的他卻厭倦了平凡的生活，舍棄令人羨慕的職位，停薪留職開(kāi)始了他周游世界的腳步，足跡遍及歐洲、美洲和非洲。既讓人垂涎又讓人為他的瘋狂捏把汗的是，他只身闖入非洲的乍得，喀麥隆、尼日利亞、中非共和國(guó)等原始部落，克服了語(yǔ)言、交通、酷暑等障礙，紀(jì)錄下大批奪人心魄對(duì)生命存有無(wú)限渴望的非洲影像，成為中國(guó)攝影界紀(jì)錄非洲原始部落的第一人。

“走出去是驚人之舉，帶回來(lái)是驚人之作。”這是國(guó)內(nèi)攝影界對(duì)柏雨果非洲之行的褒獎(jiǎng)。1998年，以他名字命名的“雨果攝影藝術(shù)學(xué)校”在西安成立，而后升格為“藝術(shù)傳播學(xué)院”。柏雨果的狀態(tài)像一朵云，不斷地在飄，不斷地在變化，從一介農(nóng)夫變?yōu)閿z影家乃至教育家。他堅(jiān)信：只要人懷揣夢(mèng)想，離實(shí)現(xiàn)就不遠(yuǎn)了。今年柏雨果60周歲，他還有怎樣的夢(mèng)想?還將給我們帶來(lái)怎樣的驚喜?

擇校費(fèi)

近年來(lái)，取消擇校費(fèi)的呼聲始終沒(méi)有停止過(guò)。在今年的全國(guó)“兩會(huì)”上。又有委員譴責(zé)擇校費(fèi)，原因在于如此讓人心存芥蒂的收費(fèi)行為一直我行我素。國(guó)家教育部曾三令五申，要求地方取消重點(diǎn)中小學(xué)，使中小學(xué)教育均衡發(fā)展。然而要求歸要求，發(fā)展歸發(fā)展，無(wú)論是地方政府還是重點(diǎn)中小學(xué)，在巨額經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，始終不渝地打破著這一均衡，擴(kuò)建校舍，增加設(shè)備，挖掘師資，力保重點(diǎn)。

擇校費(fèi)之風(fēng)來(lái)自于教育產(chǎn)業(yè)化，原本國(guó)民受教育的權(quán)利被硬生生地分成了三六九等，那些城市貧民和外來(lái)務(wù)工子女被擇校費(fèi)擋在了“重點(diǎn)”之外，而諸多地方長(zhǎng)官的子女無(wú)論學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀與否，則被無(wú)條件地塞入了“重點(diǎn)”，就此產(chǎn)生的所謂“虧空”，便只好由那些不情愿但無(wú)奈的擇校生家庭承擔(dān)。有人大代表直言：“收取擇校費(fèi)不能從更廣泛的意義上實(shí)現(xiàn)教育公平，反而加重了群眾尤其是那些困難家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，同時(shí)也容易滋生腐敗。”30％左右的擇校費(fèi)歸于地方政府，這無(wú)疑是取消擇校費(fèi)的一大阻力。

2007年，修改后的義務(wù)教育法義務(wù)教育經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制以法律形式固定了下來(lái)，自2003年我國(guó)開(kāi)始實(shí)施對(duì)全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育階段家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的“兩免一補(bǔ)”政策，到2006年春季免除西部地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生學(xué)雜費(fèi)，再到2007年春季，“三免一補(bǔ)”擴(kuò)大至全國(guó)所有農(nóng)村義務(wù)教育階段的學(xué)生，四年邁出了四大步，

中國(guó)百姓深具感恩的情懷，日前筆者在一鄉(xiāng)村寺廟內(nèi)看到這樣一副對(duì)聯(lián)，自古未聞種地不納稅；而今始見(jiàn)讀書(shū)免學(xué)費(fèi)，世人有目共睹，民生問(wèn)題日漸成為我國(guó)政府的工作重點(diǎn)，怎不叫人欣喜。更可謇的是。濕總理日前承諾，從2008年秋季起，全面免除城市義務(wù)教育學(xué)雜費(fèi)、這意味著真正義務(wù)教育的春天就要來(lái)到。

那么，擇校費(fèi)的冬夫會(huì)過(guò)去嗎?

搞文化

時(shí)下，“搞”這個(gè)詞比較流行，什么都可以搞，什么都可以被搞。搞音樂(lè)，搞體育，搞概念，搞文化。但問(wèn)題是音符可以組合，聽(tīng)上去不舒服可以推翻再搞；足球輸十場(chǎng)二十場(chǎng)，隊(duì)員教練可以換人另搞；概念就不用說(shuō)了，純粹是搞出來(lái)的；然而讓人哭笑不得的是，文化作為歷史的自然積淀，怎么搞?

還別說(shuō)，真有人要搞文化，而且是搞大文化。今年“兩會(huì)”期間，以300億元興建“中華文化標(biāo)志城”被提上議程，山東省政協(xié)主席孫淑義在政協(xié)大會(huì)上發(fā)言，建議將以國(guó)家名義設(shè)立“中華文化標(biāo)志城建設(shè)基金”納入國(guó)家預(yù)算。此言一出，隨即引發(fā)廣泛的質(zhì)疑，115名政協(xié)委員聯(lián)名反對(duì)，各路媒體與眾多網(wǎng)民譴責(zé)之聲不絕于耳。

離譜的是，這一號(hào)稱“百年工程”的中華文化城設(shè)想，出自于喜歡喝意大利卡布奇諾(咖啡)的一位“文人”，大文化被此人一閃念搞了出來(lái)。更離譜的是，有人揚(yáng)言，“中華文化標(biāo)志城最終要解決的是信仰問(wèn)題”，嗚呼!僅憑建一座人造圣城就能解決信仰問(wèn)題嗎?看來(lái)300億太少，只爭(zhēng)朝夕，他以為在建造一座Yerushafaim城呢。果如此，在廣袤的中華大地僅山東建一座信仰之城未免太少，理當(dāng)在華夏大地紛紛建造這樣的圣城，好讓國(guó)人盡快拾回失落的信仰，

在利欲熏心的當(dāng)下社會(huì)，我們所搞出的不倫不類的文化城還少嗎7如果說(shuō)在空泛的口號(hào)下大興土木建這樣的文化城是“功在當(dāng)代，惠及千秋”，莫不如說(shuō)是“利在當(dāng)下，禍害萬(wàn)代”。文化被胡搞已司空見(jiàn)慣，先進(jìn)的文化被扭曲、被排斥，卻把個(gè)老祖宗搞得翻來(lái)覆去。雖眾議反詰，但濟(jì)寧市市長(zhǎng)已經(jīng)坦言：“允許有爭(zhēng)論，但是標(biāo)志城肯定要建。”更有山東省政府官員在各種場(chǎng)合多次暗示，這是黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人批示的項(xiàng)目。如此我們還有什么話可說(shuō)?但我們堅(jiān)信，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人是人民的大管家，絕不會(huì)隨意地?fù)]霍人民的血汗錢。

旗花面

據(jù)民間傳說(shuō)，明孝宗年間，正宮娘娘妙春得一怪病，茶飯不思，形容枯槁，無(wú)數(shù)太醫(yī)望聞問(wèn)切，均不知何病，孝宗朱祜樘急切，昭告天下，謀求良方。有一孝子名張味，與八十老母相依為命，母年邁，體弱多病，口無(wú)粒齒。孝子遂精心烹調(diào)一味旗花面，面少湯寬(多)，面軟湯尖(熱)，昧酸湯清，以雞絲，黃花、木耳，蛋花，筍絲、蔥花，海帶作輔料，克食消滯，母食之，頤養(yǎng)天年。張味將此面進(jìn)奉皇宮，娘娘嗅之，口舌生津，一筷一碗，接二連三，久病自愈。祜樘目睹，喜不自勝，不僅重賞了張味，更把旗花面列入宮廷食譜。

旗花面乃陜西武功之特色面食，后逐漸流傳于關(guān)中各地。教民稼穡之農(nóng)業(yè)始祖后稷即為武功人。然游走關(guān)中各地，旗花面可謂食之不少，武功為面片，楊凌為面條，何謂正宗，想必已無(wú)大礙，重要的是，旗花面以湯為貴，其湯以白條雞、豬骨棒為原料，長(zhǎng)煮不懈，熬出準(zhǔn)則：“汪、尖，清、軟，稀，細(xì)、工”。汪乃油汪，湯面泛黃；尖乃湯熱，別于溫吞；清乃湯亮，清純見(jiàn)底，軟乃面糯，老少咸宜；稀乃湯寬，湯多面少；細(xì)乃工精，工藝考究；工乃表象，造型上好。所謂旗花，即筷挑像旗幟，碗中菜如花。

關(guān)中民間，旗花面既是家常便飯，亦是逄年過(guò)節(jié)待客之必備主食。如今，家常旗花面湯不再寬，面不再稀，與哨子面已無(wú)大的區(qū)別。且輔料菜品隨意投放。然正宗旗花面，仍保存著只吃面、不喝湯的習(xí)俗，看著油汪汪的湯水被倒掉，只有作孽二字可以概括。楊凌有一王家旗花面，每每正午，碗筷交響，人頭攢動(dòng)，不亦樂(lè)乎。店小二托盤在手，一次十碗；店閨女一旁輒湯收碗，摞于肘邊。一般人十碗八碗，乃感半飽：喜食者，二十余碗不在少數(shù)。據(jù)該店記錄，有海量者，三十六碗下肚，亦感意猶未盡。一塊半一碗，五，六十元吃頓面，惟旗花面奢侈天下。