果蔬保鮮包裝市場商機誘人

目前，我國每年有8000萬噸的蔬菜水果腐爛，損失總價值近800億元。其中，造成水果腐爛損失的最重要原因是包裝不當。專家認為，當前我國果蔬保鮮業有技術、有市場，但缺乏資本投入和成熟的專業化運作。

近年來，發達國家對果蔬保鮮包裝加大了研制開發力度，取得了不少成績。荷蘭一家公司用微波在很短時間（2分鐘）將水果、蔬菜和魚肉食品加熱到72℃，然后將這種經處理后的食品在0～4℃環境條件下上市，可貯存42~45天不會變質。

在我國，長期以來比較重視農產品產前和產中的栽培，而忽視了產后的保鮮儲藏，造成“前功后棄”，損失嚴重。在許多發達國家，農產品的產后損失率只在1.7%～5%左右；但在我國，果蔬損失率達20%~30%，糧食平均損失也有14.8%。降低果蔬產品腐爛損失，提高農業資源的利用，增加農產品附加值，成為農業現代化的一項緊迫任務。

中國巨大的保鮮業市場已經吸引了一些國外企業進入。有業內人士認為，未來10~20年，果蔬保鮮產業市場的前景十分誘人。對于這個新興的產業，早進入者早得利。

我國果蔬產品和食品儲存保鮮的主要問題包括冷藏鏈不完整、實用化步伐緩慢等。業內人士估計，我國保鮮技術有高達600億元的市場，目前亟待解決的問題是：需要由政府主管部門牽頭，推動、宣傳，以典型示范，使農民、食品加工企業了解推廣保鮮技術的好處，增強保鮮意識；要制訂完善的食品衛生安全標準和規范制度，嚴格執行，以法規推動保鮮技術的推廣；建立保鮮技術服務的中介機構，推動保鮮技術與保鮮設備供應商同銀行、投資商的合作，帶動全國大部分果蔬基地、食品企業；建立一批有優勢、有特色、有基礎的保鮮企業，使這些企業能夠成為引導農業、農村經濟結構、食品業戰略調整的骨干力量；加快推進農產品、食品保鮮產業化，提高農產品和食品加工業的整體水平和國際市場競爭力，使有特色的果蔬得到保鮮貯藏，做到一季生產，四季供應。

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