烘焙幸福的味道

一直以為面包房是一個飄滿幸福味道的浪漫地方，每次經過時都喜歡進去轉轉，看看貨架上那些精致如藝術品一般的面包。即使什么都不買，也可以從面包的香氣中獲得一種莫大的滿足。不是每個人都能擁有自己的面包房，可是家庭烘焙卻是簡單而方便的。烘焙前準備材料、揉和面團，烘焙時懷著期盼而又緊張的心情注視烤箱，香味隨著溫度溢開來滿屋飄蕩，出爐后的成品有模有樣，和家人分享成品美妙的滋味，烘焙的樂趣就在于此吧!甜蜜，那是幸福的味道。

健康黑芝麻法棍面包

特點：低糖低鹽低油，外酥里軟嚼勁好

材料：全麥面粉300g、溫水185g、酵母5g、糖6g、鹽6g、橄欖油12g、芝麻10g、葡萄干50g、燕麥片(少量)

做法：1、干酵母用溫水調開后，所有材料揉和成面團，揉10分鐘直至面團表面光滑；

2、蓋上保鮮膜靜置發酵1小時；(發酵時間依據氣溫而定)

3、發酵好的面團排氣，分割成兩份后蓋上保鮮膜繼續發酵15分鐘；

4、將發好的面團搟成橢圓形面皮；

5、將面皮沿橢圓形長邊向內卷成條，要卷緊一些；

6、卷好的面條放入烤盤，面上刷一層水，均勻撒上一些燕麥片；

7、烤盤下放一碗熱水繼續發酵面條40分鐘；

8、預熱烤箱后，200度烤20分鐘即可。

營養蕎麥雜糧吐司

特點：無蛋無奶無糖，餡料多營養足

材料：蕎麥粉100g、全麥粉200g、鹽6g、溫水200g、酵母5g、橄欖油12g、黑芝麻10g、杏仁10g、核桃仁15g、瓜子15g、南瓜子15g、葡萄干50g

做法：1、酵母用溫水化開，靜置5分鐘；

2、混合面粉過篩后，中間挖出洞倒入酵母水，將面粉一圈圈劃入水里；

3、加入其它所有材料后揉面團10分鐘后覆膜發酵1小時，(發酵時間依據氣溫而定)

4、將發酵好的面團排氣，卷成長條形面團放入模具里二次發酵30分鐘，(氣溫低的時候可放置在放了一碗熱水的烤箱里發酵)

5、烤箱預熱后200度烤10分鐘，然后180度烤15分鐘即可。

獨特西蘭花咸面包

特點：咸香無糖，口味獨特

材料：中筋面粉(普通面粉)100g、低筋面粉100g、溫水100g、鹽2g、酵母3g、牛奶30g、橄欖油20g、西蘭花50g、黑胡椒碎少量

做法：1、西蘭花用開水焯熟后切碎濾干；

2、酵母用溫水化開，靜置5分鐘；

3、混合面粉過篩后，拌入鹽、牛奶、酵母水、西蘭花碎攪拌，最后放入橄欖油揉和成光滑面團直至擴展；

4、面團覆膜發酵30分鐘后，排氣切割成5個40g面團，將面團滾圓后用保鮮膜包裹靜置發酵30分鐘；

5、取出面團輕輕滾圓后，放入加了錫紙的烤盤內最后發酵30分鐘；

6、面團表面刷一層橄欖油，撒上少量鹽和黑胡椒碎；

7、烤箱預熱后180度烤15分鐘即可。

香甜菠蘿花環面包

特點：香甜松軟、奶香濃郁

材料：高筋面粉200g、低筋面粉50g、糖40g、鹽2g、酵母4g、蛋液25g、牛奶130g、黃油25g、菠蘿少量

做法：1、酵母用溫水化開，靜置5分鐘；

2、混合面粉過篩后，拌入糖、鹽、酵母水、牛奶、蛋液揉和均勻，最后放入黃油塊揉至擴展；

3、面團覆膜發酵30分鐘后，排氣切割成6個40g面團，將面團滾圓后用保鮮膜包裹靜置發酵20分鐘；

4、面團搟成薄薄的橢圓形面皮，并沿長邊將面皮卷成細長條；

5、將面條搓長后，在一頭靠上位置松松打一個結，將長的一頭穿過結并繞結盤成花環形狀；

6、花環形面團放入加了錫紙的烤盤內最后發酵30分鐘后，表面刷一層蛋液，中間放入菠蘿塊；

7、烤箱預熱后180度烤15分鐘即可。