水培法生產芽球菊苣技術

芽球菊苣是采用一年生菊科散葉菊苣肥大肉質直狀根經軟化栽培而成，是天然、綠色、藥用的保健蔬菜，工廠化生產成本較高。市場價格一直比較高，而采用家庭化生產可以明顯降低生產成本，是一個值得推廣的實用新技術。市場上銷售的菊苣產品主要是采用軟化栽培技術生產的，采用上窖栽培的芽球菊苣易沾土，凈菜率低。而水培法生產的芽球既潔凈、新鮮、美觀，又可以進行大面積機械化生產，因此，在生產上多采用水培法栽培。現將其栽培技術要點介紹如下，有銷售渠道和優質種源的農民朋友可參考種植。

一、肉質根收獲與整理

收獲肉質根務必在霜凍前完成，切勿使肉質根受凍。否則，在軟化栽培時會因凍傷部位腐爛而造成栽培失敗，進而影響產量和品質。華北地區多于11月上中旬收刨肉質根，標準根是直圓錐形的無岔根。一般根長要求是16厘米、根粗4厘米的主根。修整時要去除黃老葉片，葉基部留3厘米的葉柄，竊取其余部分，注意不要傷及生長點。把抽薹的根株拂出去，整修時順手把大小根分類堆放，以方便分等級栽培，分等級管理。

二、栽培要點

軟化培養可以在溫室、大棚和房間內進行，生產上多以保溫隔熱條件好，便于形成黑暗條件井能通風良好的房舍栽培為宜。

1、裝箱擺架 選擇盛放荔枝等水渠的泡沫箱作為培養箱，規格為長50厘米、寬30厘米、高18厘米，把肉質根碼緊豎直擺放到培養箱內，勿使其歪斜，使其具有同一高度，裝箱工具完成后，向箱內注入潔凈的清水，加水深度一般在根的1／2以下，1／3以上，大批量生產還可以進行工廠化立體栽培。立體多層架培養可以根據房間的大小來確定。一般層間距40～50厘米，架高5～6層。完成后即用黑布或棉被等物品罩上門窗，覆蓋要嚴密，不能透光。保持黑暗。

2、室內消毒 分3次對栽培環境進行消毒，裝箱完成后，先對室內環境進行1次消毒，可用百菌清煙霧劑于夜晚密閉熏蒸，10小時后通風換氣。以后再間隔熏蒸2次，以控制病害的發生。

3、溫濕度控制 前期溫度不能太高，裝箱后的第1周，溫度以12～15℃為宜，不能超過16℃，以后溫度一般控制在16～18℃。溫度過高芽球生長不緊密，容易散綠，芽球的重量輕；溫度過低生長緩慢。因此，嚴格控制溫度是一個關鍵措施。空氣濕度以95％為宜，低濕條件下形成的芽球松散、重量輕、纖維多，食用時口感差。所以，加水要及時，保證水位，若無循環水。也可每周更換1次培養箱內的水，防止水培過程中發生軟腐病，當空氣濕度過大時，可適當進行通風，基本上保證每天1次。

4、光照要求 整個生長過程一直需要黑暗的環境，若在微弱的自然光和弱燈光下2小時就會發生芽球綠化現象，當超過5小時后，芽球的外葉及內葉頂端都會明顯地轉綠，造成品質下降。所以，栽培室一定要保持黑暗的環境。

三、適時采收

芽球的采收決定于室內的溫度，在16～18℃溫度條件下，25天左右就可以采收；若溫度在12～15℃時，則需30～35天才能采收。一般芽球長到10～15厘米高、3～5厘米粗、單球重100～120克時即可收獲。此時芽球嫩黃、潔凈、緊實、美觀、修整后用保鮮膜包裝即可上市，也可放入冰箱中存放1～2周。

(作者單位：154800黑龍江省依蘭縣農業技術推廣中心)