關于酒店特色網絡技術專業的建設

摘要：在行業分工日趨細化的今天，高職院校開設的專業必須符合市場的實際需要，具有自己的特色和優勢。文章對建設具有酒店特色的網絡技術專業進行了深層次的思考，提出了切合實際的建設思路。

關鍵詞：酒店；特色；網絡技術專業

隨著電子技術和網絡技術的發展，人們的生產、生活方式也隨之發生了日新月異的變化。國民經濟信息化、信息數字化、設備智能化已成為知識經濟發展的主要特征，信息技術特別是網絡技術已滲透到國民經濟的各個領域。集娛樂與服務為一體的酒店賓館也不甘落后，紛紛向著數字化、信息化、網絡化方面發展，并建立了一套完整的網絡系統。青島酒店管理職業技術學院作為我國目前唯一一所獨立設置的酒店管理學院，已經形成了以酒店管理為核心，涵蓋旅游、餐飲，輻射信息技術、藝術、財經等相關產業的專業群。依托已有的專業優勢和行業背景，我們對建設具有酒店特色的網絡技術專業進行了深層次的思考。

網絡技術在酒店業的應用現狀

Internet網絡信息技術將創造一個嶄新的網絡經濟時代。酒店業是未來時代網絡經濟的一部分，會很快進入“e時代”。隨著智能建筑的興起，智能酒店、數字酒店等名稱開始被人們熟知。符合當今信息化社會所要求的智能酒店，提供先進的多媒體商務服務，提供個性化和便捷、舒適的服務，已經成為對現代酒店的基本要求。

智能酒店是隨著現代計算機技術、通信技術、自動化控制技術和圖形顯示技術的進步及其互相滲透而逐步發展起來的，是現代化建筑技術和先進的智能化技術的完美結合。它以酒店環境和系統集成為平臺，以綜合布線系統為基礎，以計算機網絡為橋梁，綜合配置酒店內的各功能子系統，全面實現對通信網絡系統、辦公自動化系統、建筑及建筑群內各種設備（空調、供熱、給排水、變配電、照明、電梯、消防、公共安全）等的綜合管理，從而構成了符合各方面要求的酒店環境。

例如客人進店后，酒店前臺系統通過接口對客房系統發出指令。客房空調系統在客房待租時運轉在低能耗待機狀態，接到系統指令后，進入節能運行狀態，夏天需要提供冷風，冬天需要提供暖風。客房電視系統接到指令后，在客人打開電視時會根據客人的母語顯示相應的歡迎詞，顯示點播節目、賬單查詢和做好互動準備。酒店的門鎖、POS系統與前臺系統協議連接，為客人的“一卡通”消費提供了便利。

網絡技術在國內酒店應用中存在的問題

酒店的智能化、網絡化還處在完善、發展的階段，還存在著很多問題。主要表現在：

普及程度較低有資料表明，2004年美國酒店業16%的收入是基于互聯網取得的。但是，我國30%的酒店沒有自己的網站，沒有加入預定網絡的酒店占全國酒店總數的97%。目前，我國酒店管理信息系統的應用仍然集中在二星級以上的酒店中，國內最大的酒店預定網絡“攜成”和“e龍”的目光主要瞄準的也是三星級以上的豪華酒店。而大量的普通酒店仍然游離于互聯網之外，營銷手段單一，導致經營業績一般，原因是旅客找不到這樣的酒店。而在國外，普通酒店的效益都很可觀。

應用水平低下目前，除了少數高星級酒店外，絕大部分酒店的網絡系統只起到支持酒店日常運作的作用，只是用來替代傳統手工操作或計算機模擬傳統流程，遠未達到徹底改變競爭方式和經營管理模式的要求，更談不到直接對客人服務，通過自動識別，挖掘單一客人的消費潛力，增加整體收入了。酒店如果不能在管理模式上突破，不能真正駕馭系統，那么不惜重金買下的網絡系統只能成為酒店的高價擺設。而管理模式的突破關鍵在于酒店決策層觀念上的突破，駕馭系統的關鍵在于有懂得技術應用的人才。

從業人員網絡素質不高首先，不少酒店高層領導并不了解網絡系統，沒有意識到其重要作用，對系統的建設工作不重視，甚至不知道自己需要什么，讓供應商牽著鼻子走。其次，網絡系統的運行對酒店中層管理者的影響巨大，其中一部分受其自身素質和利益的制約很容易成為系統順利運行的阻力。再次，現有的專業技術人員并不熟悉酒店業務，不能獨立發揮其應有的職能，IT部門在酒店中不受重視。最后，普通工作人員缺乏信息服務意識，很難熟練地進行操作。這都給信息系統的有效運用造成了困難，也影響到網絡系統的整體運用水平。

技術功能與酒店需求錯位酒店業屬于以人為本的勞動密集型服務行業，IT行業屬技術密集型行業，由于這種行業間的本質差異，很多情況下IT公司并不了解酒店的真正需求，提供的系統很多不能解決酒店面臨的關鍵問題。例如，運用基于網絡的酒店管理信息系統以后，管理的量化程度在提高，數據的流轉速度在加快，然而，酒店總在權衡投入成本與產出效益比。目前，很多酒店直接面對市場的銷售手段還停留在拜訪、打電話、發傳真等傳統形式上。

酒店特色網絡技術專業的培養目標

隨著IT技術和酒店業的發展，網絡在酒店業的應用發展到了一個新的時期，新的系統平臺、新的功能、新的特點及發展方向不斷出現。而國內酒店業在網絡系統應用上與國際先進水平存在著巨大差距，其主要原因并不是技術問題、資金問題，而是人才問題、觀念問題，根本的解決途徑在于教育和培訓。而傳統的高職網絡技術專業并不適應酒店業的需求，因此要建設具有酒店特色的網絡技術專業。

具有酒店特色的網絡技術專業主要是為酒店業和酒店網絡產品供應服務商培養既掌握網絡技術、又了解酒店行業實際情況的復合型人才。因此，本專業的培養目標初步確定為培養具有酒店職業意識和創新精神，具備較強實踐動手能力的應用型網絡技術人才，即掌握網絡基本知識，熟悉國際互聯網和酒店各種網絡系統的安裝配置，了解網絡的安全問題，具有綜合性的網絡管理能力和一定的網絡編程能力，可以勝任高星級酒店及中小企業的網絡管理工作，并具備發展成為網絡工程設計專家的能力。

酒店職業意識和職業習慣的養成

酒店的從業者和酒店相關產品的供應服務商，必須充分了解酒店特有的企業文化。因此，要搞好酒店特色網絡技術專業教育，必須營造出一種與酒店相近的文化氛圍，重視酒店職業意識和職業習慣的養成。

培養學生的服務意識傳統的網絡技術行業屬于技術密集型行業，注重對技術能力的培養，而酒店是一個以服務為本的行業，依靠客人對各項服務的滿意度來提升酒店的入住率和經營效益。網絡技術在酒店中的應用不但意味著傳統服務的網絡化，也意味著酒店又增加了一項新的服務即信息服務，因此必須把服務理念貫穿于對學生培養的全過程。

培養學生的服從意識通常的學術研究講究百花齊放、百家爭鳴，傳統的IT教育也更重視學生創造性的培養，因此會營造較為寬松的學習環境，相對淡化了服從意識。但在酒店業卻恰恰相反，十分強調下級對上級的服從意識，權威、等級和命令在酒店管理中無時不在。因此，服從意識應該成為學生在學校時就要接受的訓練內容。

培養學生對周圍環境的敏感性和自身素質酒店的產品是服務，基于信息技術、網絡技術的最新高科技產品在酒店中的應用也是為了實現這個根本目標。而酒店服務這種產品中包含著一些特殊的成分，基本的成分是舒適，更高層次的成分是品位和享受。一個開發創造這種產品的人必須首先知道什么是舒適、品位和享受。

培養學生的溝通能力酒店職業崗位強調團隊協作，酒店內的網絡技術人員不但要與本部門以及其他部門的工作人員通力協作，而且要與網絡承建商共同完成酒店網絡的建設和維護工作，要為酒店的顧客提供及時、周到的信息服務。如果不善于與別人協作，不善于與顧客溝通，就肯定不會成為一名稱職的酒店從業人員。因此，應該有意識地訓練學生的溝通能力和組織能力。

酒店特色網絡技術專業課程體系的構建

根據高等職業技術學院在制定和實施教學計劃中要體現全面貫徹素質教育的宗旨，考慮到酒店業的實際需求以及網絡技術飛速發展的趨勢，我們在課程體系的構建中采用了靈活、機動、可移植、可擴展的模塊化課程設置，將整個課程體系分解為綜合素質、專業基礎、專業技能和專業實踐4個模塊，在每個模塊中突出特色。

綜合素質模塊綜合素質模塊著重學生全面素質的培養，主要包括“兩課”、法律基礎、應用文寫作、數學、英語等。在綜合素質模塊中，各課程的教學必須針對本專業展開，如由于酒店行業的涉外性，英語教學應該強化口語、聽力教學，使學生能夠使用較流利的英語進行交流。在應用文寫作的教學中，重點應放在商業合同、招標書、投標書、技術方案等的書寫上。

專業基礎模塊專業基礎模塊主要使學生能系統地掌握和理解本專業的基礎知識，包括計算機文化基礎（操作系統、辦公軟件）、電工電子技術基礎、工程制圖與CAD、計算機網絡技術基礎、計算機組裝與維護、程序設計等課程。針對本專業的行業特色我們增加了以下課程：（1）酒店概論與酒店禮儀。該課程讓學生了解酒店經營管理的基本情況，掌握酒店行業特有的企業文化和禮儀規范。（2）電子商務與網絡營銷。該課程除讓學生了解電子商務和網絡營銷的基本知識之外，還應該在授課過程中注意結合酒店業中已有的成功案例，重點培養學生的信息化經營管理理念。（3）智能酒店技術基礎。該課程主要介紹智能酒店的基本概念和各個模塊，使學生了解酒店和建筑中其他網絡系統的基本知識，如樓宇自控系統、電話系統、有線電視系統、VOD系統、“一卡通”系統、安防系統等，明確目前各系統正在向一體化方向發展。

專業技能模塊根據酒店業對網絡人才的實際需求，本模塊的課程圍繞兩個方向展開，主要采用案例教學，每一個方向都要有最終可實現的具體任務目標。第一個方向是酒店網絡基本架構的建設與管理。該方向最終的目的是建設和管理適合星級酒店使用的計算機網絡，并可以在本網絡上實現與酒店其他網絡的聯動與集成。開設的課程主要有網絡操作系統、寬帶接入技術、網絡規劃、結構化綜合布線、路由與交換、網絡安全與管理、智能酒店系統集成等。第二個方向是酒店網站的開發運營。該方向最終的目的是建設可以運行的網站平臺，為星級酒店進行經營管理和開展電子商務活動提供服務。開設的課程主要有網站設計技術基礎、網站數據庫技術、網絡編程技術、網站后臺開發技術、酒店商務網站的開發和維護、酒店管理信息系統的開發與維護等。

綜合實踐模塊職業教育注重學生實際操作能力的培養，因此應該加大綜合實踐模塊的比重。我們認為該模塊應由兩大部分組成，即實驗實訓和企業實習。由于專業技能模塊的課程圍繞兩個方向展開，所以除每門課的實驗課外，在實習前的最后一學期應安排實訓課，讓每個學生完成這兩個方向的綜合設計。另外，應定期讓學生到酒店及相關企業進行實習，感受企業的氛圍，掌握實踐技能，縮短就業適應期。

酒店特色的網絡技術專業建設存在的問題

建設具有酒店特色的網絡技術專業是我們結合本學院具體情況的一次探索和嘗試，由于涉及很多交叉學科，沒有可以直接借鑒的經驗，所以還存在著很多問題需要我們去探討和解決。

師資問題本專業要求教師除了掌握計算機網絡技術外，還必須了解網絡在酒店中的應用現狀和發展趨勢，能融入酒店的文化氛圍。因此，教師應該具有酒店網絡系統的實際開發、管理經驗。這就對師資隊伍的組成和培養提出了更高的要求。

教材問題本專業開設的很多課程屬于交叉學科，而且很多課程采用酒店業相關的實例進行教學，因此很難找到適合的教材。因此，需要根據教學和實際工作經驗，走訪酒店網絡技術方面的專家和從業者，編寫適合本專業的教材。

實驗室和實訓基地建設本專業的實驗室除原有計算機網絡實驗室外，應增加模擬酒店環境的綜合實驗室。同時應積極與星級酒店及酒店網絡供應商聯系，建立校外實習基地。一般來說，網絡技術實驗室的建設投資較大。

學生素質問題目前，高職院校生源文化基礎質量普遍下降，給貫徹執行教學大綱，組織教學過程，提高教學質量帶來了困難。如何把握專業理論教學尺度，合理分配理論與實踐的課時，是需要我們思考的問題。

目前高職教育的競爭日趨激烈，學生在就業市場上的壓力也越來越大。一方面很多專業的畢業生似乎已經飽和，而另一方面用人單位在抱怨找不到自己需要的人才。為了提高畢業生的就業競爭力，必須考慮開設的專業是否符合市場的實際需要，是否具有特色和優勢，是否能保證質量。我們對建設具有酒店特色網絡技術專業的初步構想和實踐正是基于這一理念。

參考文獻：

[1]張潤鋼．反思中國飯店職業教育[J]．旅游學刊，2003，（7）．

[2]岳經偉，張國清．高職高專計算機網絡專業教學改革的探索[J]．遼寧省交通高等專科學校學報，2005，（9）．

[3]聶哲．高職網絡技術專業教學設計探索[J]．職業教育研究，2005，（5）．

作者簡介：

丁喜綱（1977—），男，山東青島人，工程碩士，青島酒店管理職業技術學院計算機技術學院講師，研究方向為智能建筑、網絡系統集成。

國鋒（1977—），男，山東青島人，青島酒店管理職業技術學院計算機技術學院講師，研究方向為通信工程。