衷愛減壓美食等

和老公醞釀思量了將近兩年后，我辭去在美國的工作，自己回國開公司。做了一只“海龜”。不過，我是一只需要在兩個半球之間飛來飛去的“海龜”。在國外讀書、工作、生活了13年，一個人回到北京創業，從前安逸、循規蹈矩的生活全變了。

在北京，我發現大多數人每天都得加班，周末也加班，工作壓力大幾乎是所有人的問題。有的人顧不上吃東西，有的人則亂吃東西，靠食物減壓排憂從而導致發胖。所以。我想說說用食物解壓又不會導致發胖的辦法。

下面幾樣食物，它們熱量不高而且營養豐富。對自制力比較差的人來說，多吃熱量低、體積大又可以穩定情緒的水果和蔬菜比較保險。

蘆筍——含有很高的葉酸，可以幫助穩定情緒，建議一次吃7根。

杏仁——幫助解壓有幾個道理，首先，杏仁硬邦邦的，用牙咬也是一種發泄的手段吧；杏仁含有維生素B2、c和E，都是抵御那些制造憂慮的游離基的物質，不過，杏仁的脂肪不低，盡管多是不飽和脂肪，但一下子也別吃太多(說實在的有點難，大杏仁香香脆脆的，一不留神就不停地往嘴里送)，建議一天最多吃50克。

牛奶——情緒不好的日子，早上起來喝一杯牛奶，讓一天有個好的開始。如果對乳糖不消化，可以用豆漿或酸奶替代。酸奶中的鈣質可以使神經運轉穩定，而且酸奶可以中和胃中因壓力大而產生的胃酸。

藍莓——含有非常高的抗氧化物質，是高纖維低熱量、高維生素c的水果，維生素c是抗憂郁的物質，建議一次食量2/3杯。

牛肉和金槍魚——對于吃葷的朋友，這是兩樣解壓排憂的食物。牛肉含有很高的鋅、鐵和維生素B，都是穩定情緒的物質。金槍魚含有維生素B6和B12，是高蛋白低脂肪的食物。

黑巧克力——解壓又不讓人發胖，不要吃很甜的牛奶巧克力。

我真的不是“敗家女”

小 顧

每次扔掉冰箱里的一些過期食品時，都要偷偷摸摸的，生怕被媽媽看到，否則準會挨罵，說我不會過日子。

媽媽70多歲了，想要校正她的傳統觀念實在是件很困難的事。以前當著媽媽的面扔東西，我們母女倆沒少鬧別扭，往往是我前腳剛把東西拎出門，她后腳已經追了出來，一堆東西拿回來不放到發臭別想壽終正寢。好幾次，媽媽逼著家人吃過期的食品。吃得我們跑衛生間跑到腿發軟頭發暈。

我真的不是“敗家女”，也不想亂扔東西，我只是為了保證家人的身體健康，適時地處理一些已過保質期和保鮮期的食物，畢竟跟節約比起來，健康才是最重要的。

下面根據經驗，簡單地跟大家介紹一下關于食品保質期的一些小知識。希望能對您的生活有所幫助。

保質期，又稱最佳食用期，國外稱為貨架期，指食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在適宜的貯存條件下。超過保質期的食品。如果色、香、味沒有改變。在一定時間內仍然可以食用。

保質期是一個相對的概念。正常情況下，保質期內的食品不會發生變質，但如果貯存環境沒達到要求。食品的口味、氣味和外觀會變化得非常快。也可能會造成保質期提前失效。

乳品：非常容易腐敗變質，如果暴露在常溫下，幾個小時之內就會變質。對于超市里臨近保質期的特價酸奶，如果你根本無法在此期限內吃完，最好別買。

食用油：通常保質期是18個月，但這是以包裝未開封為前提。食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發生化學變化，營養價值也隨之降低。因此，買油看生產日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質期會相應縮短，即使沒吃完，也應至少3個月一換。

米面：常溫下的保質期是6～12個月不等，如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件正常，可以延長到24個月。不過，米面一旦發霉就絕對不能吃了。

面包糕點：根據季節有不同的保質期，一般冬季7天，春秋季3～5天，夏季1～2天。如果面包保存不當，通常隔天就有可能滋生霉菌，這時即使沒到期也得堅決扔掉。

蛋類：沒有固定的保質期，一般在購買后的3～5周內食用都是沒問題的。通常每過一星期，蛋類的質量就會下降一個等級，但是仍然是可以食用的。

編輯 彩 衣