“乙醇”的教學設計理念

文章編號：1005－6629(2008)03－0032－03中圖分類號：G633.8 文獻標識碼：B

乙醇是常見的有機化合物，在日常生活、工業生產等方面具有廣泛且重要的用途，特別是在能源日趨緊張的今天，研究其結構，探討其化學反應機理更具有現實的和長遠的意義。

1 課堂教學以人為本，注重調動學生的積極性主動性，提高學生的學習熱情[1]

1.1 注重教學情景的創設，激發學生化學學習的熱情

在化學教學中，創設教學情境可以激發學生化學學習的興趣，增強求知欲望，有利于培養學生化學學習的動機[2]。 本節課情景創設以蘇東坡的詞“明月幾時有，把酒問青天”為起，引起同學們對酒的關注。酒作為一種普通的化學物質為什么能夠走進千家萬戶，走進文人墨客的心中，它到底是一種什么物質有什么樣的魅力，使那么多人神魂顛倒，夢魂縈繞呢？這樣就激起了學生揭開酒的神秘面紗的激情。緊接著投影乙醇的應用(如用作飲料、消毒劑、溶劑、燃料、乙醇汽油等)的圖片并講述相關資料，使學生直接體會到乙醇在社會生活、能源利用、環境保護等方面的價值，激發學習動機。

不僅如此，在教學中“酒”的小幅動畫展示不時地貫穿在課件的非主要位置上，使得整個課件具有動感，避免了畫面的呆板，給學生以良好的視覺刺激，使學生時刻處在“酒”的文化氛圍中；乙醇的溶解性、乙醇與鈉的反應機理和乙醇的氧化反應等教學內容均創設問題情境進行實驗探究；在探究之后，投影乙醇反應的Flash動畫，使學生從微觀的角度形象地理解上述反應的機理，激發學習乙醇的熱情。

1.2 問題設置注重實用性和合理性，培養化學學習的熱情

問題的設置注重與社會和生活的聯系，注重問題的實用性，把乙醇性質的學習融入到生活現象和社會問題的分析解決中去，“從生活走進化學，從化學走進生活”。如在教學活動接近尾聲時提出下列問題供學生課后探討：(1)司機酒后駕車易出事故，怎樣檢驗司機是否酒后駕車？(2)為什么工業酒精和假酒不能飲用？(3)為什么黃酒有時有酸味？ (4)查資料說說我國的釀酒史、釀造過程和釀造原理。(5)庫存時間較長的酒常有一種芳香味，為什么？(6)乙醇在生產、生活和能源上有重要用途，查資料了解它的用途，寫一篇論文介紹它的用途。上述問題都是和社會、生活聯系的內容，由此可以加深學生對乙醇的認識，并培養學生運用化學的視覺觀察生活和解決實際問題的能力。

問題的設置要力爭做到難易適度、有梯度、有層次，由易到難，尊重學生的認識發展規律，避免挫傷學生的積極性(本節設置的問題基本遵循這一特點)。這充分體現了以學生為中心以人為本的教育理念。

1.3 問題的解決方式注重多樣性，深化化學學習的熱情

問題的解決方式要注重多樣性，注重核心知識的實驗探究，注意問題解決的課內課外結合，注意問題的自然延伸和視野的拓展，注意給問題解決留有時間，給學生的思考留有空間等等。上文中與社會和生活有關聯的問題就是課堂教學的自然延伸，使學生進一步加深對乙醇的認識，內化了所學的知識，深化了化學學習的熱情。

2 注重實驗探究，培養學生的創新精神和實踐能力

開放的、自主的探究更適合學生課外去做，課堂教學的時限性和任務性決定了課堂上學生的探究應更多地和老師的引導參與相關聯，是以教師為主導、學生為主體的互動探究[3]。

探究式互動教學要想收到好的教學效果必須探究一些有效的問題。有效的問題主要指與學生現有知識水平和認知結構相適應的有一定難度和價值的問題[4]。只有有效的問題才能使學生產生認知沖突，才能使學生個體產生探索的愿望和要求即產生科學探究的原動力，也才能使學生體驗探究的過程與方法、體驗探究的艱辛與成功的快樂[5]。本節課針對乙醇溶解性、乙醇與水反應的機理、乙醇的氧化反應等三個方面的核心知識創設了許多問題情景，讓學生圍繞這些問題實驗探究。

2.1 乙醇的溶解性

(1)乙醇溶于水嗎？生活中有哪些常識說明乙醇是溶于水的？請做實驗證明？[設置問題，學生實驗驗證]

(2)用滴管把乙醇慢慢地加到試管內的水中會有何現象？振蕩試管后有什么現象？[問題引伸，學生實驗探究，體驗探究的過程]

(3)怎樣解釋上述將現象？[學生討論、表述探究結果]

(4)乙醇的沸點是78.5℃，怎樣才能把乙醇與水的混合液分開？[將探究的結果加以應用，問題再度引伸，學生討論，進一步實驗探究；將探究結果歸納總結]

在實驗(2)中，學生發現乙醇與水有分層現象，產生這一現象主要原因與乙醇的密度較小、水表面有張力、滴加乙醇緩慢等因素有關。學生通過對上述問題深入討論，一方面會得到相關知識，同時也培養了相互協作的能力。

2.2 乙醇與水反應的比較

(1)寫出乙醇和水的結構式，分析乙醇和水的結構有什么共同點和不同點？[創設問題情境]

(2)水可以與鈉反應，水與鈉反應的現象是什么？[學生表述，回憶鞏固舊知識，為引出新知識作鋪墊]

(3)從乙醇與水結構的共同點上分析乙醇能否與鈉反應？并用實驗證明你的猜想。[提出問題，學生討論，類比推出乙醇應該能與鈉反應，學生實驗探究]

(4)乙醇與鈉反應的現象是什么？怎樣解釋相關現象？[學生討論、表述探究結果]

(5)據測定，0.1mol乙醇與足量的金屬鈉反應產生0.05mol H2。那么，假如一個乙醇分子與鈉反應能產生幾個氫原子？推測反應中斷裂的是哪個鍵，失去的是哪個氫？為什么？能寫出反應的方程式嗎？[問題引伸，學生通過計算推導從定量的角度理論探究乙醇的結構特點和與水反應的機理]

(6)鈉與水和乙醇反應的現象有何不同？哪個更劇烈？你能從分子結構的角度做出合理的解釋嗎？[問題引伸，進一步從理論的角度探究乙醇分子的結構特點]

學生經過一番探究獲得了乙醇與鈉反應的機理，認識了現象和本質、宏觀性質和微觀結構的辯證關系。這種體驗是直接的、形象的，也更是理性的、深刻的，記憶也是持久的；更主要的是在這一過程中學生親身體驗了探討微觀反應機理的科學方法。

2.3乙醇的氧化反應

(1)乙醇燃燒發生了氧化反應，把一段銅絲在酒精燈的外焰灼燒變黑后插入到內焰一段時間取出后變紅了，為什么？[通過教師演示實驗創設問題情境，提出問題]

(2)請你解釋說明上述問題。[學生提出假設]

(3)將銅絲灼燒變黑后迅速插入乙醇中，觀察銅絲的顏色有何變化？試管口氣味有什么變化？[學生實驗探究]

(4)怎樣解釋上述變化？和你的假設是否一致？[學生討論、表述探究結果]

(5)實驗中獲得的新物質有什么性質(從現象中分析)？為什么要用熱水？能否改為加熱？[問題引伸，學生探究，總結歸納并運用探究結果]

(6)受熱的銅絲多次插入乙醇后，倘若再將受熱的銅絲插入試管不接觸乙醇又有什么現象？為什么？[問題進一步引伸，學生做出假設和猜想，其思維被引向深入]

(7)再次實驗探究驗證你的假設是否成立？[學生實驗探究，驗證假設]

在乙醇的氧化反應實驗中設置了許多具有層次性和探究性的問題。通過學習這些層層遞進的問題，自然使乙醇氧化反應的探究得到延伸，使學生的認識得到升華，使學生的思維得到拓展。只有學生的思維被調動起來，這樣的探究才變得更有意義。思維的互動是高效互動教學的精髓所在，也是互動教學的重要目標之一，更是學生主動構建知識的關鍵所在[6]。

3 注重結構和性質關系的探究，培養學生敢于和善于質疑的思維品質

結構決定性質，性質體現了結構的理念貫穿課堂教學的始終。對乙醇分子結構的探討在介紹完物理性質之后進行首先展示乙烷的球棍模型，接著設疑：在乙烷中再插入一個氧原子怎么插入呢？學生自然的會得到兩種結果，緊接著再追問哪一種是乙醇分子的結構呢？在學生對乙醇與鈉反應的機理的探究完成之后，就會得到乙醇分子的微觀結構特點，也得出了物質的微觀結構和宏觀性質的辨證關系。在解決了乙醇與鈉反應的機理后再一次進行設疑過渡：乙醇與鈉反應斷裂的是氧氫鍵，難道乙醇分子只與金屬反應才斷裂氧氫鍵？難道其他的價鍵就不能斷裂？從微觀結構的角度進行設疑追問使學生的思維被引向深入，變為學生想探求知識的強大動力，為問題的解決創造了良好的氛圍，也為下一步乙醇氧化反應的探究做好了鋪墊。1938年，愛因斯坦在《物理學的進化》中說：“提出一個問題往往比解決一個問題更為重要”， 由此看來培養學生敢于質疑善于質疑的思維品質是多么的重要，而物質的結構和性質關系無疑為這種思維品質的培養提供了豐富的素材。

4 注重運用無為而治的教育理念

道家提出“無為而治”， 是治國之道，養生之道，也是教育之道。教育中的“無為而治”，既是教育教學的一種理念，也是一種策略[7]。

課堂教學的“無為”是指課堂上教師的活動盡可能的壓縮，把更多的時間還給學生，讓學生自主學習、自主探究，使學生獲得更多的感性和理性的體驗，為學生的自身發展和終身學習創造更多的機會，從而達到學生“有為”的目的，達到“無為”與“有為”的最佳統一。“無為而治”對教師的要求不是降低了而是更高了，只有教師的教學實踐不斷的被積累，不斷的被提升，達到一定的境界，才能化教師之“有為”為“無為”，化學生之“無為”為“有為”，最終達到無為而無不為。

“無為而治”要求教師必須清楚哪些地方該為哪些地方不該為，要求教師的備課必須充分、敢于取舍、重點突出、詳略得當。乙醇的應用、乙醇的物理性質和乙醇分子的結構，在學習過的知識中都有所涉及，本節課中不應該當作重點，要敢于取舍。在教學設計中，我就把乙醇的應用放在課后探究中；乙醇的物理性質雖有所涉及，但只是讓學生獲得感性的認識，所以輕輕一帶，并不過分強調；乙醇可能的分子結構只是在展示模型的基礎上，讓學生書寫結構式和結構簡式，為反應機理的探究創造條件，至于乙醇分子式和結構式的詳細推導過程和相關的定量實驗等內容本節課并不涉及(選修有要求)。最終把本節課的重心全放在乙醇的溶解性、乙醇與鈉的反應機理和乙醇的氧化反應等核心知識的探究上，為突出教學重點和突破教學難點爭取了大量的寶貴的時間，使學生的探究更加集中，探究的也就更加從容。

總之，每一節課的教學設計都要求教師的心中要有相關的教育教學理念，理念的側重點可以不同，但一定圍繞教學內容的核心而展開。教是為了不教，學是為了會學，只有時刻想到學生最終需要什么，課堂教學也就很好定位了。

參考文獻：

[1]高慎英，劉良華.有效教學論[M].廣東：廣東教育出版社，2006:39-60.

[2]王祖浩等.化學教育心理學[M].廣西：教育出版社，2007：214-238.

[3]李森，于澤元.對探究教學幾個理論問題的認識[J].教育研究.2002，(2).

[4]畢華林.有思考價值的問題的特征與教學設計[J].中學化學教與學.2007，(2): 32-35.

[5]王祖浩等.化學教育心理學[M].廣西：教育出版社，2007:391-414.

[6]榮吉平.互動式教學——課堂教學改革的春天[OL].哈工大法學網.2006，6.27.

[7]王書玲.無為而治：當代教育教學的理念與策略——兼評主體教育理論[J].齊齊哈爾大學學報(哲學社會科學版).2004，(5):8-10.