葡萄美酒惹人醉

品酒被視為一種高雅而細致的情趣，鑒賞葡萄酒更是有閑階層的風雅之舉。葡萄酒除了在控制動脈硬化、預防胃潰瘍及老年癡呆等方面具有良好的功效外，其中維生素B12是人體內造血功能的必需物質，還含有豐富的鐵質，具有補血之功效。在飯前飲用少量葡萄酒，既能刺激口腔味覺，引起人們的食欲，還能促進胃液的分泌。在中國，葡萄酒越來越被人們青睞，已成為派對和各種宴會不可或缺的飲料，收藏葡萄酒更是成為新貴們投資的新熱點。

優質葡萄酒的品評

品酒一般有5個步驟：觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。紅酒當中含有丹寧酸(TannicAcid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產生的變化是非常豐富的。 葡萄酒的分類方法很多，按功能可分為：佐餐酒(table wine)、起泡葡萄酒(sparling wine)、加度葡萄酒(fortified wine)和開胃酒(aperitifwine)。我們通常所說的葡萄酒是指佐餐酒，它的酒精含量一般為9％－14％；按顏色又可分為紅、白及桃紅3種，通常在餐末飲用。而開胃酒可以說是加入香草或香料的加香紅、白葡萄酒，大多香氣獨特，顏色別樣，這種酒按酸度和含糖量可分為干、半干、半甜和甜葡萄酒。

品酒一般有5個步驟：觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。紅酒當中含有丹寧酸(TannicAcid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產生的變化是非常豐富的。分辨一瓶酒的變化，最好的方式是開瓶后第一次倒兩杯，先飲用一杯，另一杯則放置一些時間再飲用。一瓶好的葡萄酒，口感一定要順，而這些可以看個人喜好。學看酒瓶上的標簽是選酒的第一步。……