多吃點“心情食物”

學業繁重，考試壓力大，是否讓你感到疲憊、郁悶、情緒低落？那就吃點東西看吧，“心情食物”會讓你吃出好心情。

大家都知道，良好的飲食習慣有益健康，但很多人卻不知道，飲食與我們的心情也息息相關。我們的喜怒哀樂來源于大腦產生的某些物質的多少，而一些食物恰恰能夠增加或減少這些物質，從而直接影響到我們的情緒、行為和效率。

食物刺激神經傳遞

在吃下某些食物30 分鐘后，我們會有愉快、精力更集中、壓力減小等感覺。這是因為食物中存在的一種基本成分——氨基酸，它是神經傳遞素形成的基礎。神經傳遞素，就是在神經末梢釋放、負責向大腦傳遞信息的物質。

比如，動物肝臟、雞蛋、雞肉、魚肉、通心粉、米飯、乳制品、巧克力等食物中含有的苯基丙氨酸，核桃、香蕉、芒果、通心粉、火腿等食物中含有的酪氨酸酶，均是神經傳遞素形成的基礎。

橙子、獼猴桃及一些富含維生素C 的水果中，含有去甲腎上腺素，能提高人的記憶力，并能緩解機體在緊張情況下產生的壓力。此外，適量飲茶和咖啡也能達到這種效果。全麥面包、香蕉、干果、牛奶、奶酪、通心粉、豆制品等食物中含有的色氨酸，能使人心情放松，而后快樂。

奶酪中含有的多巴胺能夠調節人體腎上腺素的分泌，并在人害怕和緊張時起到干預作用。

讓人減少緊張感

專家經過研究證明，吃東西帶來的愉悅感是在食物的口感和香味的綜合作用下產生的。香味抵達嗅覺接收系統的路徑不同，大腦活躍區域也會不同。食物的香味通過鼻子傳遞時，大腦會將其識別為可以產生但還未產生愉悅的物質。而當香味通過嘴巴傳遞時，大腦會接收到愉悅和滿足已經產生的信號。

情緒緊張時，身體將消耗鎂，并會降低你對感冒和病毒的抵抗力而導致疲勞。干果和蔬菜可以補充人體在長期處于焦慮狀態時細胞內流失或缺少的鎂。盡管不能被確切地稱為放松食物，但的確存在一些能夠幫助機體保持冷靜，促進神經細胞良好運行的營養物質。例如高蛋白質低脂肪、富含氨基酸的火雞肉就能夠增加人的活力并提高人體的抗壓能力，減少緊張感。

研究者還發現，多吃含鎂的食物會降低憂郁程度和改善睡眠。如果你不愛吃香蕉，可以試試其他含鎂的食物，比如綠色蔬菜中的刀豆、堅果和麥芽食品。

此外，在感到壓力時，應該避免食用如辣椒、醋、海貝等容易讓人產生緊張感的食物。

一些烹調方式也能讓人放松下來。以水果為例，原汁原味的水果或果汁非常適合作為充滿活力的一天的開始，而經過烹調或在糖水里煮過的水果則是那些易緊張或有睡眠問題的人晚飯后的最佳甜點。在感到特別緊張的日子里，沒有比在早餐中加入奶酪、酸奶或牛奶等富含蛋白質的物質更有效的方法了。

讓人補充活力

全麥面包和許多食物都富含一種或多種氨基酸，各種氨基酸激烈競爭以求將信息傳送到大腦。吃幾片全麥面包可以幫助氨基酸中的色氨酸形成，色氨酸是對人的情緒和精神狀態起到最重要作用的氨基酸之一，它與平緩或振奮人精神的腎上腺素息息相關，使人心情放松，而后快樂。進入大腦的氨基酸，會形成血清素，這是起鎮定作用的。血清素是一種刺激性的抗憂郁劑。因此，最好是單獨或在使用富含蛋白質的肉或奶酪前食用全麥面包，它將幫助在色氨酸進入大腦時將其他氨基酸“擠出去”。

不吃牛肉會給人體帶來很大傷害，喜歡低膽固醇食譜的人因缺鐵常會感到疲勞和憂郁，因為鐵質是人體細胞吸收氧氣的燃料，它使人充滿活力。美國一名營養學教授的研究表明，每天吃一個小的牛肉漢堡包要比素食者多吸收50％的鐵質。因此建議人們每天吃一小片牛排作為補充活力的源泉。

研究者認為，在反應方面，辣椒中的“內啡肽”，是一種“痛苦殺手”，它可以導致情緒的高漲。因此，吃辣椒有強烈的提神作用。可可是促進腎上腺素分泌的重要食物，因此巧克力是人需要振奮精神時的首選。

香料也有特殊功效

香料可以散發香味，為菜肴增添風味。其不同的香味也能幫助我們達到不一樣的精神狀態。

科學家研究證明，桂皮能降低人體血糖、膽固醇和甘油三酸酯的含量。專家指出，將桂皮加入咖啡、茶、果汁、谷物、面包等食物中食用，能增強其對健康的積極作用。此外，“九層塔”可以使人的感覺更敏銳，薄荷可以安神，迷迭香有助于增強記憶力，香草是重振低落情緒的佳品，月桂有助于抵抗疲勞，墨角藍香是天然的放松劑……關鍵在于了解各種香料的不同功能、與哪種食物共同烹制效果最好，尤其要注意避免因混合不當而抵消了香料的功能。

當然，除了食物本身，關注與食物有關的其他方面也非常重要，其中最關鍵的是不管在什么環境下用餐，都應改掉狼吞虎咽的壞習慣。