張氏“豆沙糕”生意火河?xùn)|

名震河?xùn)|八百里，味壓江南十二樓，這是慈禧太后贈(zèng)給張氏豆沙糕的佳言，清末年間慈禧太后西行辟難，經(jīng)由河?xùn)|運(yùn)城地境，地方官員用河?xùn)|小有名氣的張氏豆沙糕做為早點(diǎn)招待太后，當(dāng)太后筷子伸向豆沙糕時(shí)問(wèn)陪護(hù)官，這是什么菜？

名震河?xùn)|八百里，味壓江南十二樓，這是慈禧太后贈(zèng)給張氏豆沙糕的佳言，清末年間慈禧太后西行避難，經(jīng)由河?xùn)|運(yùn)城地境，地方官員用河?xùn)|小有名氣的張氏豆沙糕做為早點(diǎn)招待太后，當(dāng)太后筷子伸向豆沙糕時(shí)問(wèn)陪護(hù)官，這是什么菜？陪護(hù)官忙回太后，這是河?xùn)|出名的張氏豆沙糕，她嘗了一口，漏出微笑、不錯(cuò)、好吃、好吃。幾口就把一盤(pán)張氏豆沙糕吃完了，一抹嘴順口而曰：名震河?xùn)|八百里，味壓江南十二樓，河?xùn)|一帶百姓把這舊事當(dāng)作故事一直流傳至今。張氏豆沙糕受太后贊美的消息傳了出去，老百姓都想品嘗一下張氏豆沙糕，從此張氏豆沙糕就名聲大震，生意火爆河?xùn)|大地，據(jù)張氏后代張小軍說(shuō)，張氏豆沙糕從明朝年間就開(kāi)始了，現(xiàn)在他們已是第十三代傳人了。

解放前張家靠張氏豆沙糕發(fā)了財(cái)。土改時(shí)被化為富農(nóng)成份。人民公社年代割資本主義尾巴，斗私批修天天講，根本不允許個(gè)人做生意，這一轉(zhuǎn)眼就是50多年沒(méi)見(jiàn)到張氏豆沙糕了，張家父子都從事了它業(yè)，到企業(yè)上了班。2000年后國(guó)有企業(yè)陸續(xù)破產(chǎn)，張小軍父親退了休，小軍也下了崗，一時(shí)半會(huì)還找不到合適的事干。一天小軍到岳父家?guī)兔Γ笤栏附o他指條就業(yè)路子，他岳父是個(gè)有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)眼光的人，當(dāng)?shù)厝硕己芘宸芰私鈴埣业牡准?xì)，他對(duì)小軍說(shuō)：你家祖?zhèn)鞯膹埵隙股掣庖苍摉|山再起了，你家有個(gè)老財(cái)神她會(huì)幫你的，是誰(shuí)？就是你80歲的老奶奶，你沒(méi)聽(tīng)你的奶奶給你講過(guò)？解放前她和你爺爺做豆沙糕發(fā)家的事嗎？小軍眼前一亮明白了，回家后找奶奶說(shuō)，他要做豆沙糕生意，把張氏豆沙糕的牌子再搭起來(lái)，奶奶很高興說(shuō)：張氏豆沙糕后繼有人了。說(shuō)干就干，他花了三天時(shí)間備齊了全部材料，老奶奶親自動(dòng)手給孫兒傳授張氏豆沙糕絕技，小軍認(rèn)真學(xué)習(xí)配料和工藝技術(shù)，都做了筆記，有老奶奶的親手指導(dǎo)，張氏豆沙糕一次成功了。

產(chǎn)品做出來(lái)了，如何上市銷(xiāo)售，對(duì)從沒(méi)做過(guò)生意的小軍來(lái)說(shuō)是個(gè)大難題，他又去請(qǐng)教老岳父，小軍岳父是個(gè)有營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)的老手，他給小軍策劃了營(yíng)銷(xiāo)方案。第二天小軍騎上三輪車(chē)帶了400盒張氏豆沙糕到學(xué)校門(mén)口和鬧市門(mén)口兩元一盒試銷(xiāo)。為了讓客人了解張氏豆沙糕與眾不同的口感，凡是在他面前留步的客人免費(fèi)嘗一口，張氏豆沙糕香、甜、酥、軟味美誘人，凡是嘗過(guò)的人吃的肚子發(fā)夯，嘴里還在想，為了讓家人同享，都三盒五盒的購(gòu)買(mǎi)給家人和孩子帶回去。當(dāng)天半天時(shí)間400盒豆沙糕一賣(mài)而空。回家后一算賬除去成本賺了500元，全家人高興極了，下步怎么干，小張?jiān)谠栏傅闹笇?dǎo)下，他準(zhǔn)備了1000盒張氏豆沙糕，給學(xué)校內(nèi)商店和各街口冷食攤店400盒，剩下600盒用同樣的辦法自己賣(mài)。到下午7點(diǎn)鐘一盤(pán)點(diǎn)，當(dāng)天上市的1000盒張氏豆沙糕只剩下10盒。除去成本及贈(zèng)品賺了900元。小軍和家人的勁頭就更大了，最近張小軍在他岳父的策劃下決定將張氏豆沙糕做出品牌，走向全國(guó)，幫更多的人創(chuàng)業(yè)，幫更多的人致富，讓更多的人都能吃上張氏豆沙糕，目前張小軍及岳父閆忠民正在完善每縣一家的連銷(xiāo)店方案。向全國(guó)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)他們宏偉目標(biāo)。

后續(xù)：06年中央電視臺(tái)記者來(lái)運(yùn)城采訪隱茶杯發(fā)明人閆忠民時(shí)，閆先生設(shè)宴招待。餐桌上的雞、鴨、魚(yú)他們都沒(méi)興趣。唯只有對(duì)張氏豆沙糕趣味最濃。06年馬來(lái)西亞客商陳先生來(lái)運(yùn)城引進(jìn)隱茶杯項(xiàng)目，餐桌上的各類(lèi)海鮮名菜，陳先生感到平平一般，因?yàn)轳R來(lái)西亞本身就是海鮮盛產(chǎn)國(guó)，當(dāng)陳先生嘗到了張氏豆沙糕后，連聲叫絕，要求學(xué)到該技術(shù)帶回國(guó)，為了友好關(guān)系長(zhǎng)存，閆先生幫陳先生找了張老太太，給陳先生做了制做演試，并提供了配方，陳先生很滿(mǎn)意，拿出一萬(wàn)元人民幣做為酬謝，閆忠民先生拒收，最后陳先生硬放了5000元表示謝意。目前在河?xùn)|一帶的高餐飯店都備有張氏豆沙糕，上高餐產(chǎn)品身價(jià)就抬高了七八倍，一些婚喪宴席上多數(shù)都用張氏豆沙糕做為一道精典名菜，以增添宴席風(fēng)彩。

山西省運(yùn)城市張氏糕點(diǎn)專(zhuān)營(yíng)店

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