茶宴館 品味獨特財富

13年來，上海最早的茶宴館四易其址，地段越搬越好，始終有一批茶客跟隨。年初一上午11時多，襄陽南路上的“秋萍茶宴館”剛剛卷起竹簾子準(zhǔn)備開門迎客，53歲的蔡志偉就一腳踏進，準(zhǔn)備吃雞年新春“頭道茶”了。13年光景，這家上海灘最早的茶宴館四遷其址，卻仍然有一批老茶客傾心追隨。

剛剛在紅木茶桌前坐定，蔡志偉就點了一杯武夷大紅袍，說到這家他一直“追”著的茶館，蔡先生如數(shù)家珍：1992年先是蝸居在愚園路上一條不起眼的弄堂里面，1999年再開到吳淞路上一座大廈的二樓，2001年又遷至南匯路，與繁華的南京路一箭之遙，和新派高樓“梅龍鎮(zhèn)廣場”成了鄰居。去年7月又搬到現(xiàn)在的地址——襄陽南路巴黎時韻大廈的裙房。地段搬得越來越好，環(huán)境越來越清雅精致。

茶宴又稱茶會，是以茶代酒作宴，宴請款待賓客之舉。“茶宴”一詞最早出現(xiàn)于南北朝山謙之的《吳興記》一書，其中指到“每歲吳興、毗陵二郡太守采茶宴會于此”。到了唐代，茶宴已經(jīng)正式化。其中湖州和常州交界處的顧渚山茶宴規(guī)模最大，最為有名。當(dāng)時，湖州的紫筍茶和常州的陽羨茶均已被列為貢茶，每年早春采茶時節(jié)，兩州太守都要在顧渚山舉行隆重的茶宴，邀請名流專家共同品嘗和審評貢茶，并可領(lǐng)略優(yōu)美的環(huán)境和精美的茶具。這種茶宴歷代不絕，到了宋代，隨著茶葉產(chǎn)區(qū)的擴大和制茶方法的革新，茶宴之風(fēng)更為盛行。

如今隨著各種餐飲種類的開發(fā)，茶宴作為一種有著悠久歷史的宴請方式，也逐步吸引了大批的茶客。在大城市，辦一家茶宴館，在獨特的品味和歷史豐富的內(nèi)涵中，將有望開辟新的財富。