山東省核桃栽培歷史及栽培區劃

摘要：核桃是山東省的重要經濟林樹種之一，栽培歷史悠久。近5年栽培面積增長迅猛，現已達2.67萬hm²，產量達2.4萬t。根據核桃不同品種類型的生長結果習性和各地的氣溫、日照、土壤、降水等自然因素，初步將山東核桃栽培區域劃分為魯中山地區、魯南山丘區、膠東丘陵區、膠濰平原區、魯西南平原區和魯西北平原區，并分析了這6個栽培區的自然條件和發展規劃。

關鍵詞：山東；核桃；栽培區劃

中圖分類號：S664.1 文獻標識碼：A 文章編號：1002－2910(2008)01－0001－06

1 山東省核桃栽培歷史和現狀

1.1 栽培歷史

核桃是山東省的重要經濟林樹種之一，栽培歷史悠久。北魏《齊民要術》中即有核桃栽培的文字記載。據《中國實業志》(1934)記載，山東省主產核桃有19個縣，常年產量2000t左右，年出口量為500t。20世紀60年代以前，栽培核桃多為晚實類型，沿用實生繁殖，管理粗放。1963年從新疆引進早實核桃種子進行試種栽培研究，開始了栽培早實核桃的新階段，從實生粗放栽培，逐步過渡到嫁接繁殖、品種化栽培。1987年，第一批早實、豐產、優質良種核桃開始推廣后，產量逐年增長，2005年達到2萬t以上，從全國第11位上升到第8位。

20世紀60年代以來，山東核桃經濟栽培的范圍較集中，主要是以泰山為中心的泰安、歷城、長清、肥城、東平、新泰、萊蕪、章丘等地；以魯山為中心的青州、臨朐、沂源、沂水等地和以尼山為中心的平邑、費縣、滕州、鄒城、棗莊、倉山等地。主要栽植在山丘梯田堰邊、山間峪溝及“四旁”。“九五”期間，由于全面啟動和實施農業良種產業化開發工程，加大了新優品種引、選、繁、推的力度，加速了劣質果園的改造進程，全省核桃栽培逐步實現良種化，加之優質高效栽培技術的推廣普及、示范基地的輻射帶動以及市場供需關系和價格的調節，全省核桃質量有了較大改善，經濟效益逐年提高，并出現了一些大型的良種化、規模化、標準化核桃生產基地，如章丘蘇官良種核桃示范基地、曹縣元盟農業科技有限公司核桃良種示范基地、沂南核桃示范基地等。

1.2 品種化進程

過去，阻礙山東核桃發展的主要技術因素，一是優良品種少，二是繁殖技術不過關。即使薄殼早實核桃新品種香玲、魯光、豐輝等推出后，由于受蘋果、梨等大宗水果及小雜果迅猛發展的影響，核桃栽培面積的擴大和產量的提高也非常有限。近年來，核桃科研工作者先后育成了幾十個核桃優良品種，如適合平原肥沃土壤栽培的短枝型品種岱香、岱輝及普通品種魯果2號、香玲、豐輝、魯光；適應山區栽培、道路綠化的果材兼用品種魯核1號；適應梯田堰邊栽培的魯果1號、岱豐等；從而解決了優良品種缺乏的問題。而春季涂膜嫁接技術、夏季綠枝凹芽接技術等嫁接繁殖技術的創新應用，也從根本上解決了核桃無性繁殖技術問題。同時，隨著群眾生活水平的不斷提高，及對農產品的營養功能、保健功能和安全性等需求的逐步增強，使核桃食品在市場上倍受青睞，需求量逐年增加，市場價格不斷提高，迅速擴大核桃栽培面積，建立大規模的品種化、商品化核桃生產基地，生產大量的優質核桃已是大勢所趨。

1.3 栽培面積和產量

2003年以前，山東省核桃栽培面積增長較慢，近5年增長迅猛，現已達2.67萬hm²。2005年全省核桃產量20465t，比2003年增長1倍。2000－2005年，山東核桃產量增長幅度最大的是臨沂市，呈穩步增長趨勢；淄博市、濰坊市、萊蕪市呈減少趨勢；煙臺市由減少變增加，變動較大。2005年濟南市核桃產量1160萬kg，占全省的56.53％，主要產于歷城區，分布在南部山區5個鄉鎮，面積達6700hm²，以實生、散生的晚實核桃雞爪綿為主，其次是早實核桃品種香玲、元豐、阿7、上6、魯核1號和遼核1號等。泰安市核桃面積5200多hm²，產量450萬kg，占全省的21.96％，其中肥城市栽培面積3200hm²，產量142.94萬kg；泰山區147hm²，產量131.27萬kg；岱岳區467hm²，產量72萬kg；新泰市214hm²，產量6.825萬kg；寧陽縣136hm²，產量19.175萬kg；東平縣733hm²，產量36.8萬kg。泰山區、岱岳區、新泰市、寧陽縣以實生散生晚實核桃為主，肥城市、東平縣以集約化栽培早實核桃為主。

1.4 存在的主要問題

1.4.1 良種化、集約化、標準化程度低，質量差、單產低。由于歷史原因和土地資源及經濟發展水平的限制，我省核桃生產主要分布在山區和干旱地區，立地條件差，良種化、集約化程度低，管理粗放，導致核桃產品質量差，單產低，市場競爭力不強。2006年，全省核桃總產只有2.4多萬t，平均每666.7m²產量只有60kg。

1.4.2 產業化體系薄弱、商品化處理和深加工利用落后。我省核桃生產基本為農戶經營，規模小，投入少，生產組織化程度低，品種優劣混雜，質量參差不齊，很難實現產、運、貯、加、銷一體化。龍頭企業數量少、規模小，工程化技術水平不高，商品化處理和深加工利用落后，對產業的帶動能力不夠，產品市場競爭力較弱。

1.4.3 科技成果轉化率低、推廣慢。長期以來，技術成果轉化與推廣由地方推廣部門負責。由于對成果理解認識程度不夠、缺乏推廣人才、推廣網絡不健全和示范基地較少等，造成科研與推廣脫節，許多新品種、新技術和新成果得不到有效轉化和廣泛應用；產業技術含量及優種率低；加工工藝落后，產業鏈條短，規模化和集約化程度不高。此外，缺少行業標準，嚴重影響了品質管理和市場規范，以及市場發育滯后，核桃產品的優質優價不能充分實現，制約了核桃產業高標準、高質量發展。

2 山東省核桃栽培區劃

2.1 核桃生長發育對環境條件的要求

普通核桃適宜生長在年均溫8－15℃，極端最低溫度≥－30℃、極端最高溫度≤38℃、無霜期150－240天的地區。春季日平均氣溫9℃開始萌芽，14－16℃開花，秋季日平均氣溫<10℃開始落葉進入休眠期。幼樹－20℃下出現“抽條”或凍死；成年樹雖能耐－30℃低溫，但低于－28－－26℃時枝條、雄花芽及葉芽易受凍害。核桃展葉后，氣溫降到－2℃時，會出現新梢凍害。花期和幼果期氣溫降到－1－－2℃時受凍減產。生長期氣溫超過38－40％時，果實易發生日灼，核仁發育不良，形成空殼。核桃光合作用最適溫度為27－29℃，一年中的5－6月份光合強度最高。

核桃是喜光性較強的樹種，光照充足有利于提高產量和堅果品質。全年日照量不應少于2000小時，如低于1000小時則影響核殼及核仁發育，產量下降，品質降低。生長期遇陰雨、低溫，易大量落花落果。核桃園邊緣樹結果好，樹冠外圍枝結果好。因此，在栽培核桃時應注意地勢的選擇，調整好株行距并進行合理的整形修剪，以滿足其對光照的要求。

核桃屬深根性樹種。土層厚度在1m以上時生長良好，土層過薄時根系發育不良，容易“焦梢”，形成“小老樹”，不能正常結果，早實核桃則會出現早衰或整株死亡。核桃適于在土質疏松和排水良好的砂壤土或壤土上生長，在地下水位過高和質地粘重的土壤上生長不良。核桃在含鈣豐富的土壤上生長良好，核仁香味濃，品質好。土壤pH值適應范圍為6.2－8.2，最適值為6.4－7.2。土壤含鹽量應在0.25％以下，稍超過即影響生長結果，過高會導致植株死亡，氯酸鹽比硫酸鹽危害大。栽培地區應根據土壤特點，選擇適宜品種。土層薄、土質差的地區。應在深翻熟化、提高土壤肥力的基礎上發展晚實核桃品種，并注意推行覆膜覆草，加強管理，以提高效益。

降水量及其分布直接影響核桃樹的生長結果。在年降水量500－700mm的地區，如有較好的水土保持工程，不灌溉也可基本上滿足要求。新疆的早實核桃，因原產地的年降水量少于100mm，引種到濕潤和半濕潤地區則易罹患病害。冬季降水多的年份有利于翌年核桃增產。長期降水、日照時數減少、氣溫降低，會影響生長結果。早實核桃生長后期多雨，除因日照時數減少影響品質外，還易引發爛果病。核桃能耐空氣干燥，但對土壤水分狀況很敏感，土壤過干或過濕均不利生長發育。長期晴朗而干燥的天氣，充足的日照和較大的晝夜溫差，有利于開花結實。土壤干旱有礙根系吸收，嚴重干旱可造成落果，甚至提早落葉。幼樹生長后期遇多雨天氣時易導致枝條徒長和越冬抽條枯梢。土壤水分過多，通氣不良，會影響根系的生長和吸收，嚴重時造成窒息腐爛。山地建核桃園需整修水土保持工程，以涵養水源；平地則應注意排水，地下水位應在2m以下。

核桃適于在10°以下的緩坡、土層深厚而濕潤、背風向陽的條件下生長。種植在陰坡，尤其坡度過大和迎風坡面上，往往生長不良，產量很低。坡度大時，應整修梯田進行水土保持，避免土壤沖刷。山坡的中下部土層較厚而濕潤，比山坡中上部生長結果好。

適宜的風量、風速有利于授粉和增加產量。核桃1年生枝髓心較大，在冬、春季多風地區，生長在迎風坡面的樹易抽條、干梢，影響樹體生長發育，不利于豐產樹形的培養，栽培中應注意營造防風林。

2.2 核桃栽培區域的劃分

根據核桃不同品種類型的生長結果習性及各地的氣溫、日照、土壤、降水等自然因素，初步將山東省核桃栽培區域劃分為下列6個栽培區。

2.2.1 魯中山地區 本區位于山東中心地帶的泰沂山區，包括濟南、淄博兩市的膠濟鐵路以南部分，萊蕪市及泰安市(除東平)全部和濰坊市的臨朐，以及青州的南部山區，是山東省重要的干果產區。境內山高嶺峻，溝壑縱橫，為山東的典型山區，總的趨勢是中部隆起向四周逐漸低平；北部為洪積臺田階地，土層深厚，自然肥力較高。本區氣候屬暖溫帶季風區大陸氣候：春早而多旱；夏季溫熱，但山區晝熱夜涼，溫差較大；秋雨少，多為晴朗天氣，有利于核桃堅果晾曬；冬季較長而寒冷，早實核桃幼齡樹需注意防寒抽條。山地地形復雜多變，小氣候差異明顯。年平均溫度為12－14℃，1月份平均氣溫－2.6－－1.4℃，7月份最高，平均26－27℃；極端最高溫度達40－42.7℃，極端最低溫度為－22℃左右。生長期有效積溫(≥10℃)達4200－4400℃，是省內積溫最高區域之一。無霜期200天左右，年輻射總量在502－523kJ／cm²之間，光熱資源較豐富。年平均降水量700mm左右，年間和季節間分布不均，主要集中在7－9月。

本區氣候條件，最適宜晚實薄殼或露仁核桃的栽培，如歷城雞爪綿、章丘薄殼、禮品1號、禮品2號、晉龍1號、晉龍2號等，也適宜早實核桃如香玲、魯光、豐輝、岱豐、岱香、遼核1號、新早豐等以及果材兼用型核桃魯核l號、魯核2號和魯核3號等品種的栽培。泰山和魯山中下部為古代淺海隆起的灰巖，下部土壤以褐土為主，土層較厚，肥力較高，中性至微堿性，最適宜核桃的生長結果，其核仁香味濃，品質好，可發展香玲、魯光、岱豐、元豐、新早豐等早實核桃品種，以提高產量和效益。低山、丘陵部分為褐土，質地粗礫，排水良好，肥力較低，可以選擇歷城雞爪綿、章丘薄殼、禮品1號和晉龍1號等抗逆性較強的晚實核桃品種。

開發過度、水土流失嚴重、土層變淺的丘陵山區的陡地和梯田，應注意選擇土層厚度在1m以上的地帶栽培，品種以雞爪綿、禮品1號、晉龍1號等晚實品種為主，也可適當發展生長勢強的香玲、中林1號、岱豐等早實品種，同時應推行覆膜覆草和穴施肥水技術。集約經營的早實核桃品種園，需注意5－6月份防旱保墑，防止短期干旱引發的落果。

泰山與徂徠山之間為的泰、萊、肥、寧平原，土層深厚，自然肥力較高，具有旱能灌、澇能排的優越條件，可發展豐輝、岱香、遼核1號、遼核3號等豐產性強的短枝型品種。

2.2.2 魯南山丘區 本區地處魯中山地以南，津浦鐵路以東，以沂水、蒙山山背為分水嶺，地勢西北高，逐漸向東南緩降，中部為丘陵，南為平原，包括臨沂與棗莊兩市的全部，濟寧市的曲阜、泗水與鄒城。本區地貌復雜，溝壑縱橫，以低山、丘陵為主，具有發展干果的巨大潛力。土壤類型較復雜，酸性基巖丘陵地大部分為棕壤，石灰巖低山丘陵部分為褐土，沂沭河兩旁則為潮土，少量的砂礓黑土僅分布在臨、郯、蒼平原。本區熱量高，≥10℃的有效積溫在4100－4400℃之間，年平均溫度13.0－14.0℃。西部高于東部，沿海比同緯度內陸低；1月平均溫度在－1.5℃左右，7月平均溫度一般在25－27℃之間。年降水較魯中山區多，為750－900mm。

本區坡地梯田土薄質粗，保水力差，丘陵地帶應以發展耐瘠薄的晚實核桃品種為主。土層厚度超過1.0m以上的地塊，可以發展香玲、魯光、岱豐等早實核桃品種。根據本區的氣候、土壤特點，規劃時應注意：臨、郯、蒼區位于山東的南部，屬暖溫帶濕潤區，是山東水、熱資源最豐富的地帶。此地生長期長，降水較多，地下水較豐富，較少旱害。土壤以潮土為主，土質為透性好的沙質土。在土層深厚的河岸沖積沙土上，應選擇魯核1號、魯核2號、魯核3號等果材兼用型核桃品種，這些品種適于綠化山區或道路，發展庭院經濟，實現優果優材的生產目的。

沂蒙山丘陵區，地貌多變，坡陡壑深，水土流失嚴重，土質粗礫而薄，肥力也較低，灌溉條件差，尤以石灰巖山區為甚，土層厚度小于1.0m的地塊不宜發展核桃；山峪間土層厚度在1.0m以上的地塊發展核桃應以晚實品種為主。

鄒、滕、棗丘陵區，土壤以褐土、棕壤為主。山區秋季少雨，氣溫下降快，有利于核桃的品質提高，谷地、階地可發展晚實和早實核桃品種；平原可考慮發展果材兼用型核桃品種，走果、材、糧共同發展的路子。

2.2.3 膠東丘陵區 包括威海、煙臺、青島三市全部，日照市區以及五蓮縣、諸城市的東南部山區。本區大部分為山地、丘陵，海拔低于300m，土壤多為肥沃的棕壤和土層淺薄的酸性粗骨土，pH值中性或微酸性。全區年平均氣溫11.2－12.3℃，年降水量730－950mm。4－10月份積溫3860－4190℃，日照1560－1750小時。夏季最熱月平均溫度在24－26℃以下，極端最高溫度常低于38℃；冬季最冷月平均溫度在－2℃以上，極端最低溫度不低于－15℃。年輻射總量507－523kJ／cm²。由于氣溫較低，核桃萌芽、開花期比內陸地區晚2－3周，不易發生早春霜凍，對核桃樹的生長結果較有利。在萊陽洼地，西北部沿海鹽堿地不宜發展核桃。河流兩岸及河谷土層深厚的地段可發展香玲、元豐、魯光、岱豐等早實品種核桃。具有水澆條件的平地可發展豐輝、遼核1號、岱香等短枝型核桃。

2.2.4 膠濰平原區 包括濰坊市的寒亭、坊子、壽光、昌樂、高密及青州與諸城的北部和平度西南部的平地。本區山地、丘陵甚少，河流較多。南部為山麓剝蝕臺地及沖積平原，東北部為膠萊河谷低地。土壤以褐潮土為主，土層深厚，耕性良好，較肥沃。年平均溫度一般為12.0－12.5℃，1月份平均溫度為－3.5－－2.5℃；7月份平均溫度為25.5－26.5℃。極端最高溫可達41.7℃，極端最低溫為－24.5℃，≥10％有效積溫為4000－4200℃。光照比較充足，年輻射總量為502－523kJ／cm²，全年日照時數為2700小時左右。年降水量在600－750mm之間。

本區人口較密，地勢平坦，應以果糧間作模式發展核桃生產，可選擇的品種有香玲、魯光、岱豐、元豐、魯豐等早實核桃及魯核1號、魯核2號、魯核3號等果材兼用型品種核桃。

2.2.5 魯西南平原區 包括菏澤、濟寧市津浦鐵路以西的絕大部分以及泰安市的東平。該地區大部分為黃河沖積平原，海拔在50m左右，年平均溫度一般在13.5－14℃，1月份平均溫度為－0.9－－2.5℃，最低平均溫度－3.7℃；最熱月份(6－8月)的平均溫度高過27－28℃，≥30℃的高溫天氣多達80天，≥35℃也在15天以上。極端最高溫度達43.7℃；極端最低溫度為－22.3℃。生長期有效積溫4500－4600℃。降水量在600mm－750mm之間，東北部偏少。本區春季回暖早，多干熱風，易受旱害；夏季熱，又多暴雨，地表與地下水自排能力差，易成澇災，應注意排水；秋季短而旱，冬季長而干寒，核桃幼樹應注意防抽條。土壤以潮土為主，土壤pH值偏高，發展核桃應注意土壤pH值及地下水位。

在東平境內東北部的青石山區，山中部以下土層深厚，可發展香玲、魯光、新早豐、魯豐、魯香等早實品種。東平縣大羊鄉栽植早實核桃品種已10余年，表現良好，應擴大栽培規模。汶上、濟寧之間的平原地段可以種植早實品種和果材兼用型品種。菏澤地區應發展果糧間作，提倡在庭院四旁及渠道、河堤發展核桃，以果材兼用型核桃品種為主，建立果材生產基地。

2.2.6 魯西北平原區 包括聊城、德州兩市全部和濱洲市的陽信、惠民、濱州、博興、無棣的一部分以及濟南市的濟陽和淄博市的高青。本區年平均溫度為12.15－13.0℃；1月份平均溫度為－4.4－－2.2℃，7月份平均溫度為26－27℃，高于30℃以上的炎熱天氣為70－80天，≥35℃的天氣16－19天，極端最高溫度為44.2℃，極端最低溫度為－27℃。年降水量600－650mm，雨量集中于夏季，春旱十分嚴重，且多西南干熱風。光照條件好，年總輻射量在523kJ／cm²以上。

本區的氣候條件比較嚴峻。夏季炎熱易澇，冬季漫長寒冷，極端最低溫度偏低，春季時有倒春寒，土壤pH值高，鹽堿地較多。發展核桃宜先引種區試，然后規模發展，以魯核l號、魯核2號等果材兼用型品種為主，適宜綠化道路，發展庭院經濟。