集約化養豬生態系統

我國對家畜生態的研究是近半個世紀的事，它的形成是以普通生態學和畜牧學的迅速發展為基礎的。近二三十年，工廠化養豬在我國崛起，目前，僅年出欄1萬頭商品豬的豬場就有2 000多家，這使得我們不能不重視集約化養豬生產中的生態學問題。

集約化養豬生態系統的特點

集約化養豬是指豬群高度集中和密集飼養以達到節省建筑面積、節省環境控制的能源和節省人工的一種現代化、工廠化養豬方法。集約化養豬屬于人工生態系統，它是家畜生態學的重要內容。集約化養豬經營的目的是為了追求最大的商業利潤；經營的方式是專業化、商業化；它的生產規模大，通常以年產1萬頭商品豬為一條生產線，它需要依靠畜牧服務行業的支持，飼養的是瘦肉型豬，飼養標準化，采用全價配合飼料，實行機械化、半機械化操作。由于其采用人工控制環境而與傳統養豬生態系統截然不同。

集約化養豬的環境生態

動物與其賴以生存的內外環境協調一致，才能正常生長發育和繁殖后代。集約化養豬由于人工控制環境并實行“全進全出”式的流水式的生產方式，在不同的方式和途徑影響下，其生產效率比傳統養豬有很大的提高，從而取得最佳的生態平衡。

集約化養豬根據配種、懷孕、分娩、哺乳、育成和育肥等六大環節組成一條生產線進行流水式的生產。“全進全出”使一棟豬舍內上一批豬與下一批豬之間沒有接觸，也使得上一批豬所有的相關微生物因為豬的移出，在豬舍經過消毒后而減到最少，下一批豬不易感染上一批豬的疾病，提高了飼養效益，并減少了使用藥物過多而造成豬體內藥物的殘留問題。

工廠化豬場一般將臨產母豬集中在分娩舍內分娩和哺乳，集中分娩有利于做好接產工作和哺乳仔豬的護理，而且可以節約勞動力。分娩欄為金屬結構，中間部分為哺乳母豬限位區，兩側為仔豬活動區，分娩欄一般設計每頭占3.74平方米（含仔豬活動區）。仔豬活動區一側常設保溫箱，下鋪電熱保溫板和上掛紅外線燈泡或在仔豬休息的地下安裝水管，由鍋爐或電熱水器提供的熱水（一般為60 ℃）在管道中循環流動，以達到保溫的目的。母豬和仔豬要求的溫度是不一樣的，母豬適宜的溫度為15℃~20℃。

氣流對豬的健康和生產力也有很大影響。從美國三德設備公司引進我國的工廠化養豬設備，抽風機是定時、定溫自動控制開關的。肥育豬舍的卷簾也是定溫自動控制慢慢升降的，突然的升降都會影響豬的健康。當低溫時突發高風速就易引起豬的感冒、腹瀉、關節炎；低溫、低濕、高風速則易引起豬的傳染性呼吸道疾病，更增加小豬下痢的發病率。超密度的飼養，舍內水汽和氨、硫化氫、二氧化碳等有害氣體，灰塵，微生物在舍內過多積存也會使豬生產力下降，發病率、死亡率升高。

現代化養豬工廠，舍內機械產生的噪音也會引起豬的不安，如風機、清糞機械、加料，趕豬走動發生的聲音。豬對重復的噪音能很快適應，但突然的噪音對食欲、增重和飼料利用率都有影響，甚至引起母豬流產、早產現象。

在集約化養豬生產中，豬咬尾現象比較普遍，引起豬咬尾的原因與環境有很大關系，如飼養密度大，環境衛生差，溫度過高或過低，通風不良，賊風侵襲，光照過強都會引發咬尾。

根據豬的生長發育特點，在密集的飼養條件下，為其提供良好的環境條件，最大限度發揮豬的生產力，是集約化養豬環境生態的一大優點。

集約化養豬的營養生態

集約化養豬生態營養學是以最小的飼養成本，在盡可能短的時間內獲得量多質好的豬肉為目的，研究環境（飼料庫）——豬（基因庫）——肉產品（產品庫）三因素物質和能量的轉換和平衡，滿足豬不同階段的營養需要，以取得最大的經濟效益和最佳的生態環境。

集約化養豬與傳統養豬不同，除了欄舍建筑的高投入以外，還表現在飼料的利用上，集約化養豬的飼料開支往往占總成本的80%左右。

出于追求生產快、出欄率高、以減輕每生產一頭商品豬所負擔的欄舍折舊費的目的，它在飼料利用上，主要以玉米、豆粕、小麥麩等精料為主，不再使用粗糧。由于飼養頭數多，一般也不用青飼料。因此就要由添加劑預混料補充其營養不足，除了礦物質、維生素、氨基酸、脂肪、蛋白質及含氮營養物質等營養類飼料添加劑外，通常還要加入生長促進劑、飼料保藏劑和驅蟲保健劑等非營養類的飼料添加劑，用以完善飼料營養全價性，提高飼料利用率，改善飼料適口性。

集約化養豬的疫病生態

工廠化養豬利潤的有無，獸醫起著決定性作用。20世紀五六十年代，我國養豬業以戶養為主，品種以地方品種為主，集體養豬不多，豬的疾病主要是三大傳染病（豬瘟、豬丹毒、豬肺疫），常見病還有豬喘氣病、仔豬白痢、蛔蟲病、肝片吸蟲病、食鹽中毒、亞硝酸鹽中毒等10多種。進入八九十年代，由于飼養的豬品種從土種向培育品種轉變，多渠道地大量從國外引進種豬。密集的工廠化養豬均使得豬的疫病流行表現出新的特點。

①新的豬病增加：新增加的豬病主要有傳染性萎縮性鼻炎、乙型腦炎、細小病毒病、偽狂犬病、豬痢疾、豬傳染性胸膜肺炎、豬繁殖和呼吸綜合癥、母豬無乳綜合癥、梭菌性腸炎等。②毒株變異而出現非典型疫病，使舊病以新的面貌出現。如非典型豬瘟，這些疾病易引起誤診和免疫失敗，造成經濟損失。③耐藥性菌株增加：這與長期使用抗菌藥物的飼料添加劑有關，使很多細菌產生耐藥性，常使防治失敗。④條件性病原引起的疫病增多：如大腸桿菌引起的水腫病、紅白痢目前較為普遍。⑤多病因混合感染：豬發生的傳染病很少是單一因素，如豬的呼吸道病，通常是豬喘氣病、豬肺疫、豬傳染性萎縮性鼻炎混合感染。豬瘟與沙門氏菌、大腸桿菌、豬瘟與偽狂犬病，豬氣喘病與巴氏桿菌、放線桿菌混合感染等。⑥中毒性疫病，特別是飼料或藥物中毒增多。如玉米赤霉稀酮（F-2毒素）中毒、添加磷酸氫鈣引起的氟中毒，添加過量痢菌凈、硫酸新霉素等藥物引起的中毒也時有發生。

集約化養豬的糞便生態

工廠化豬場多建在大城市附近，由于飼養豬的頭數多，糞便集中，隨著城市建設的發展，近郊農民不再視糞為寶，加上糞便常年產出，而農田使用卻有季節性，以致需求過剩，致使糞便大量堆積。污水流入河中，又會被環保部門處罰。若對污水加以處理，又要花費設備投資和消耗能源。據報道，每頭大豬每天排糞3千克，污水10千克。豬糞是農家的優質肥料，一頭肥豬可產糞肥1.7噸，共含氮7.6千克，磷2.3千克，鉀6千克，可上3畝地。氮素不足可用化肥補充，豬糞施到土壤中，在硝化細菌和亞硝化細菌的作用下，使土壤中的氨和銨鹽轉化成硝酸鹽，此即硝化作用。硝酸鹽被微生物分解為簡單的氨基酸，氨基酸又分解為氨、二氧化碳和水。這些物質在土壤中可被植物再利用，也可能留在腐殖質中被雨水淋洗，隨著河流進入海洋，為水體生態系統所利用。在一個農牧結合的良好生態系統中，氮循環能保持良好的平衡。植物從土壤中吸收硝酸鹽類固定在機體內，供給作物生長。動物采食植物性飼料后，通過糞尿排泄回到土壤，使生態系統保持動態的氮平衡。

豬場的污水若未經處理流入江河中，能使藻類等水生生物大量孳生，堵塞江河，污染水環境，導致水質缺氧、缺光、嚴重時，使水生生物大批死亡，最后藻類也因缺氧而不能生存，致使水質發黑發臭。這種因“富營養化”造成的水質惡化，往往難以凈華，難以恢復，其害無窮。

環境保護是關系人類生存的大事，是我國的基本國策。家畜糞便的無害化處理和綜合利用不僅關系到環境保護，而且也關系到生態平衡、農業良性循環、持續發展農業、綠色食品生產等重大問題。要把豬場的糞便和污水處理好，必須做到無害化，不產生二次污染；變廢為寶，便于利用；實行農牧結合，有利生態平衡；節約投資和能源，經濟合理，便于推廣。這都與畜牧場的生產規模、布局、清糞工藝、排污標準有關。

年產2萬頭商品豬的太原市南郊農場采用糞便綜合利用辦法，同樣收到良好效果。該場綜合利用的辦法是：利用沼液渣養魚：利用沼液養蚯蚓——喂雞；利用沼液、沼渣制有機復合肥；利用沼液、沼渣作肥料，培育中藥和花卉。這樣就達到變廢為寶的目的。