中國：群雄并起

麥當勞的漢堡、肯德基的炸雞，已成為西式快餐中的金字招牌，家喻戶曉，坐穩了市場中漢堡、炸雞的頭把交椅。在中國，必勝客暫時成為比薩餅中的王者，但達美樂與棒！約翰也正極力爭取更大的市場空間。究竟是一家獨大還是三分天下？

現在的年輕人對比薩餅都不算陌生，雖說在中國尚未形成類似印度市場的激烈競爭局面，其趨勢也已顯現。北京亞運村北辰購物中心那條路上，就有兩家斜對門的比薩店：必勝客與達美樂。但無論從占地、人數還是氣勢上，看上去都是必勝客要強勢一點。

就目前中國市場上全球知名比薩連鎖企業而言，有必勝客、達美樂還有棒！約翰三家。率先進入的是必勝客，于1990年在北京開出第一家餐廳，到目前為止，必勝客已在中國50多個城市擁有了近187家歡樂餐廳，共有10000多名員工。

所謂得先機者得天下，也未必盡然，達美樂與棒！約翰兩家都不甘示弱。達美樂比薩餅店在中國各大城市急劇擴張，棒！約翰也在今年6月份宣布，未來十年內計劃在中國開設超過500家餐廳。

高達13億的人口，蓬勃發展的經濟，日益提高的收入水平，廣闊的市場前景……讓外國餐飲巨頭無不躍躍欲試。中國正成為全球餐飲連鎖企業最關注的市場之一。向中國進軍，占領13億人的大市場，正成為全球餐飲連鎖企業一個共同的目標，已在中國站穩腳跟的企業則加快了擴張步伐。中國大陸日益成為國際餐飲連鎖巨頭們眼中的“兵家必爭之地”。

經濟的全球化主要是人的全球化，餐飲業必將先行開路。