把武漢熱干面賣到杭州

時間：2007年5月20日

店址：杭州

面積：不到十平米

講述：王姨

整理：許舜潔

家住杭州西湖區的鐘先生，最近改掉了不吃早餐的習慣。每天早上上班前，他都要先到附近的小飯店里吃上一碗熱干面。他對記者說：“我是湖北人，在湖北20多年，習慣每天早上都吃碗熱干面，喝碗米酒；來浙江工作后，發現這邊沒有熱干面賣，別的早餐我又不愛吃，所以干脆把早餐‘取締’了。現在小區附近有賣的了，我當然天天光顧了！”

開店賣熱干面的是3個來自湖北武漢的農家女，最大的王姨，今年30出頭；石姐排第二，今年24歲；小周最小，才18歲。

在空白處發現市場

“熱干面在湖北很流行，在杭州應該能有一席之地吧！”沒讀過多少書的3個農家女，來杭州之前就在家里盤算：杭州離湖北很遠，在那不一定有人賣熱干面，只要把面的味道做好，肯定會有不少人來嘗新的。而且在浙江的湖北人也很多，肯定會有不少人來吃家鄉的特色小吃。有了這個想法后，他們把在家鄉學會的手藝準備帶去杭州，開辟一番市場來。

來杭州后，三個農家女得到的第一個消息就讓他們開心了一天——杭州只有河坊街上有一家賣熱干面的，而且價格還比較貴，要3元錢一碗，來自同行的競爭幾乎沒有。

想盡辦法吸引顧客

“3月26日，我們第一天開張，那天總共才做了64元錢的生意，”石姐笑著說，“但接下來生意越來越好了，不到10天，現在每天都能做三四百元的生意了。我想，只要我們用心做，生意肯定會越來越好。”

小周告訴記者，店鋪月租是2500元，加上合租的住房500元的月租，每個月得交出去3000元；如果想保本，每天至少要賺上100元，這還不算大家的工錢，所以壓力還是很大的。為了多吸引顧客，3個人想了不少點子：把熱干面的價格降到了2元一碗，附送上一份三鮮湯；把湖北的粉絲、特色油條，納入經營的范圍。現在，3個人還打算充分利用好下午、晚上的時間，把湖北的小炒、鍋仔和煲仔飯也慢慢做起來。

為了明天再累也愿意

開張將近10天了，3個人現在已經基本上適應了晚睡早起的生活；但大家都有一個同樣的感覺——“累”：早上4點多起床，準備熱干面、粉絲的調料，然后和面，炸油條、做包子，等待早晨七八點鐘的第一批客流；中午，為客人們燒菜、盛飯；晚上，別人在家休息看電視時，他們卻還要開著店門，一邊等待吃夜宵的人，一邊為第二天的生意做準備。

“在外面賺點錢真不容易，開店以來，我們沒有一個人睡過好覺，不過想想將來，也值得。”王姨說，“我有兩個孩子，我在這多賺些錢回家，給家里蓋棟大房子，讓孩子住好些。”

石姐也是做了媽媽的人，9個月前，她生了一個小男孩。石姐出來做生意，就為了能多賺些錢，讓小孩以后能安安心心讀書，上大學。

18歲的小周一聽到記者問她怎么想的，她小臉一下子就泛紅了，轉身跑出店門，惹得王姨和石姐哈哈大笑。原來，她正在為自己籌嫁妝呢！

（責任編輯 梅 杰）