慕尼黑，不賣活魚

前不久，我赴德國慕尼黑市去探望表弟。

周末，表弟駕著越野車帶我到海邊觀光游覽。步行至一處淺水灘時(shí)，遇見一個(gè)漁民正在撒網(wǎng)捕魚。每撒一次網(wǎng)，他就能捕到五六條手掌大的花斑魚，我覺得它們的樣子很可愛。表弟察覺到了我的興趣所在，向漁民買了兩條，說是讓我嘗嘗鮮。兩尾各約500克的花斑魚，售價(jià)10歐元。

奇怪的是，接過錢之后，漁民并沒有把魚交給我們，而是把它們鄭重其事地放在海灘邊的一塊石頭上，然后從木盆旁拿起一根小木棒，朝著花斑魚頭上重?fù)魯?shù)下，瞬間，兩條花斑魚就一命嗚呼了。他俯身拿起這兩條不再動(dòng)彈的花斑魚，裝入塑料袋，遞給表弟。

我素有“魚要吃跳”的喜好，看到這一幕，感到十分疑惑，還覺得有點(diǎn)可惜。原本活蹦亂跳的魚，為什么要弄成直挺挺的呢?表弟解釋道：這是德國人吃魚的習(xí)慣，目的是為了盡量減少魚兒“臨終”前的痛苦。當(dāng)天晚上，表弟以他精湛的烹調(diào)技藝，燒制了那兩條“早已沒有痛苦”的花斑魚。盡管其色澤煞是誘人，品起來味道也不錯(cuò)，遺憾的是，似乎少了些鮮味。

表弟深知我平時(shí)“寧可食無肉，不可餐無魚”。次日清晨，他又帶我上附近的一個(gè)魚市。表弟向一個(gè)專賣海鰻的攤主提出，想買兩條活海鰻。攤主沉吟片刻才同意，不過他要求我們到對(duì)面的小店去買一粒“暈魚丸”。攤主將暈魚丸丟進(jìn)一個(gè)大塑料袋里，灌入大半袋水，然后將兩條活海鰻丟進(jìn)去。

離開魚市，表弟輕聲說：暈魚丸很快就會(huì)融化，魚兒立刻被麻醉得失去知覺，開刀問宰時(shí)，它就不會(huì)再痛苦了。接著，他又指著沿街一個(gè)賣活魚的攤販說：這些魚販都備有電擊箱。顧客選中哪條活魚，就放進(jìn)電擊箱，按動(dòng)電鈕，幾秒鐘的時(shí)間，一條直挺挺的魚就放到了電子秤上。這種做法在德國人眼里是很正常的。反之，如果誰提了條活蹦亂跳的魚“招搖過市”，那是“大逆不道”的。

摘自《現(xiàn)代女報(bào)》