我做黑心餐

每當看見父親殘廢的手臂，想起被貪婪、親情和鮮血染紅的餡，心就像刀扎一樣難受，我真錯了……

1995年，我和弟弟一同考上縣上重點高中。而家里的條件只能供一人上學，于是我選擇了放棄，決定進城打工賺錢，支付弟弟高額的學費。臨走時，我對弟弟說：“我們兩兄弟有一個能上學就夠了。你是這個家的希望。一定好好學啊!”

進城不久，我在一家飯店找到了工作。它位于客運站附近，外來人口集中，客源較多。

錢不是好賺的，除于一些零活外，老板還吩咐我每天早上去撿一些菜回來。那都是早市散后，遺留下來的爛菜，有時撿少了還要挨罵。我不太理解老板的用意，也沒敢多問，只知道叫于什么，就干什么。

轉眼幾個月，我漸漸地習慣了這份工作，再加上工資結得及時，于是打算在這長干。

一天，老板破例叫我和餡。平時這道工序，他不讓我參與，只是今天人手不夠。他說：“你看一遍，看明白了就抓緊干，今天活多。”只見，他把爛菜放進開水里熟一會，然后撈出來空一下水分，再放進攪拌機里。接著，從灶臺底下拿出一袋黃顏色的碎渣子，一同放進攪拌機里。我不知道黃渣子是啥，只知道他用爛菜做餡。那一刻，我明白了，這幾個月我都干了些什么。

我沒什么文化，也不會講什么大道理。但我知道做人要本分厚道，不能干傷天害理的事．賺昧良心的錢。

“老板，我……”我想辭去這份工作，可話到嘴邊又有些顧慮，所以說話含糊不清。

“昨的?能不能干?!”他正在那兒忙活，回過頭來惡狠狠地瞪我一眼。

我不知道哪來的勇氣，提高嗓門，咬著牙對他說：“你這活，我干不了，你另找別人吧!我這個月干了十來天，你把工資結了．我走人。”

他聽到這，先是一愣，而后給我一巴掌，把我趕了出去。

我走出飯店有50多米遠，他從后面追來，遞給我100塊錢。臨走又放句話：“工錢一點也沒虧你，你該滾滾你的，我這不缺人。你要是出去瞎說．我整死你!”

工作丟了，可我還要生存，還要吃飯，還要供弟弟讀書。我決定到大城市闖闖，對于窮人來說到哪去都是一樣的．于是我來到省城。

在以后的一年里，四處碰壁，因為沒有一家飯店符合我的“衛生標準”。他們竟然連我這個農村人的“標準”都達不到。艱難的打工經歷，使我明白了一個道理，想賺錢就要把良心放進褲襠里。我的良知已經麻木了，對于飯店那些事司空見慣，也正是這種思想和扭曲的人格，使我在這座城市生存下去。

時光似箭，轉眼三年過去了。三年啊!直到今天我還慶幸。我沒有被餓死，我活了下來!

喧囂浮華的都市，使我對金錢有了強烈的欲望。做個有錢人，就是我的信念，而一個偶然，更堅定了這個信念。

我打工的最后一家飯店在一所學校旁，主要向學生出售盒飯。老板聯系了幾家飯店，每天都有大量的剩菜送到這里，通過回鍋制成盒飯。

我注意到，學生用過飯后，將餐盒統一放置在一個垃圾箱里。我覺得這是一個商機，于是辭去工作，嘗試著把被丟棄的剩飯，重新回鍋制成盒飯。打開餐盒發現，幾個菜混在一起，從色澤和味道上都不太理想。又經過反復思量和多次實踐，把單一菜分類回鍋，加工成炒飯。從口感和外觀上還算過得去。

我選擇一所較背靜的學校開張。當賣出第一份飯時。心里忐忑不安，接過錢的那一刻。想起了三年前的爛菜餡包子……我真的變了。

本著薄利多銷的原則，低價出售，而靠撿來的剩飯。已經不能滿足日益加大的需求量。于是，我找到了那個飯店老板，談好價錢后，從他那兒回收。剩飯是從飯店直接過來的，異味較小，還可以加工成盒飯。

經過一段時間的經營，我發現有些學生買一個面包就去游藝廳玩了。我想，一個面包一元錢，而一個包子五角錢，如果有包子賣，他們會覺得包子更實惠。于是，我嘗試著做包子。

有過做黑飯的經驗，所以整套工序對我來說不算太復雜。爛菜好弄，而那個黃色渣子就是炸雞骨架、炸魚等油炸食品殘留下的廢物，收購價三角一斤。

做出一批包子后，雖然效果不錯，但還是覺得成本過高。想賺錢，就要把成本降到最低，考慮再三后決定重新選材。炸肉串所沾的黃色顆粒狀作料，是從食品廠回收的發霉變質的桃酥和月餅，成本相對較低。但經過嘗試后．效果不好，它本身有甜味，無法去除。

一件事，令我受到啟發。房東是做廢品收購的，在我前院住。他外孫還小，只有兩歲，時常把舊報紙等廢品往嘴里塞，幸虧家人在場才沒有出現意外。

我想，紙這個東西人吃了也沒什么大不了的，如果能做餡就會把成本降到最低。多次嘗試后，效果都非常差。即使將它攪得再碎，加上油和作料腌制，也能吃出來霉味。本打算就這樣放棄，但我太想賺錢了，多賺一點，再多賺一點……

直到最后，我嘗試一個新方法，將報紙泡在井蓋油里，逐漸加熱，撈出后曬干，使其發脆變硬，再攪碎和餡。腌制一段時間．使作料完全吸收，加入菜攪拌。這一次的效果略微好些。又經過多次改良，加大肉精的添加量。調整火候、時間、料比等，最終完成。

高額的暴利使我不能滿足現狀，于是回農村找來一批入參與生產，并向小商販大量搬發。

讓本村的人參與，比雇用外人可靠，他們大多和我有一些親屬關系，信得過，嘴嚴。這幾年，往家里匯的錢越來越多，可回家的次數也越來越少。在農村的父親見人就說：“我兒子有出息，在城里做大買賣。忙，沒工夫回家。”在讀的弟弟，吃穿花銷也變得體面起來，再也沒有人嘲笑他是農村人。

想到弟弟將要完成學業，父母也能過上好日子，我僅有的一點良知也完全泯滅，更加瘋狂地賺黑心錢。

沒有不透風的墻，這個事最終還是讓父親知道了。當時我正在干活，聽見身后一個蒼老而又熟悉的聲音：“強子!別人說，我不信，我不信我兒子會干這種喪良心的事……”

我木在那兒，看著善良本分的父親就站在面前，心口一陣酸疼，半晌沒有說出話來。

“跟我回去!咱不能再干這缺德事了。”他拽著我往門口拖。

“爸!我不能走。我付出那么多才有今天。”我說著，和他撕扯，失手把他推到地上。

他坐在地上，指著我鼻子喊：“爹?你才是我爹呀!”說著，站起身奔向攪拌機，我一把沒拉住，他的一只手臂攪了進去，霎時間，餡被鮮血染紅。

我嚇得跪在地上，哭了：“爸!我錯了，我跟你走!……”

每當看見父親殘廢的手臂，想起被貪婪、親情和鮮血染紅的餡，心就像刀扎一樣難受，我真錯了…… 如今，我經營一家小飯店。從選材，加工。直到上桌，干的都是良心活。然而，“良心活”又有多少人能做到呢?

(選自《中華散文》)